Χάρης Σακαλής: Executive Chef στο αεροδρόμιο Fairmont Vancouver ο σεφ από τη Θεσσαλονίκη
21 Feb 2023, 11:36 | ΠΡΟΣΩΠΑ
TornosNews.gr
Executive Chef στο αεροδρόμιο Fairmont Vancouver ανέλαβε ο Έλληνας Χάρης Σακαλής, ο οποίος θα είναι επικεφαλής της γαστρονομικής λειτουργίας και του βραβευμένου εστιατορίου Globe@YVR και του Jetside Lounge του ξενοδοχείου.
Γεννημένος και μεγαλωμένος στη Θεσσαλονίκη, ο σεφ Σακαλής μεγάλωσε, όπως αναφέρεται, σε μια οικογένεια ψαράδων και κυνηγών στις ακτές της Μεσογείου, όπου το καλό φαγητό και η συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι με τους φίλους και την οικογένεια βρίσκεται στον πυρήνα της οικογενειακής ζωής.
Η πρώτη επαφή με τη μαγειρική ήταν όταν έδωσε μια χείρα βοηθείας στο εστιατόριο ενός οικογενειακού φίλου. Εκεί μυήθηκε στις συνταγές και τον κόσμο της μαγειρικής. 'Ετσι αποφάσισε να εγγραφεί στο πρόγραμμα Μαγειρικών Τεχνών στη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης στο Ηράκλειο Κρήτης.
Μετά την αποφοίτησή του, έλαβε πρακτικές δεξιότητες σε ξενοδοχεία, εστιατόρια και μπαρ στην Ελλάδα πριν ταξιδέψει διεθνώς. Εργάστηκε στα κορυφαία εστιατόρια στο Μανχάταν, συμπεριλαμβανομένου του βραβευμένου με αστέρι Michelin Café Boulud ως Chef de Partie. Απέκτησε εξαιρετικές δεξιότητες δουλεύοντας δίπλα σε ταλαντούχους σεφ και ηγέτες του κλάδου προτού μετακομίσει στη Μέση Ανατολή για να εργασθεί στα ξενοδοχεία Rosewood στο Άμπου Ντάμπι.
Στη συνέχεια εργάστηκε στα Fairmont Hotels & Resorts στις Βερμούδες και τον Καναδά, όπου προήχθη στη θέση του Executive Chef στο Fairmont Southampton και Fairmont Jasper Park Lodge. Στο τελευταίο είχε την επίβλεψη στα επισιτιστικά τμήμα του θερέτρου, που περιελάμαναν οκτώ εστιατόρια και μπαρ, εποχικούς χώρους και τμήμα catering.
Όπως αναφέρει ο ίδιος, ανυπομονεί να αφήσει το γαστρονομικό του στίγμα στο αεροδρόμιο Fairmont Vancouver, όπου η κουζίνα είναι εμπνευσμένη από τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό που αναδεικνύει τοπικά και βιώσιμα συστατικά από αγρότες και ψαράδες.
Η πρώτη γνωριμία του σεφ Σακαλή με την πελατεία του εστιατορίου στο αεροδρόμιο Fairmont Vancouver θα γίνει την Παρασκευή 24 Φεβρουαρίου καθώς διοργανώνεται ένα δείπνο με τοπικά κρασιά σε συνεργασία με το Burrowing Owl Estate Winery.
διαβάστε ακόμα
- Ο νέος γενικός διευθυντής του Eliamos Villas Hotel & Spa στην Κεφαλονιά 26/04 | 12:12
- Ο ξενοδοχειακός κλάδος αποτελεί την εύκολη λύση για βάρη που δεν του αναλογούν 25/04 | 22:20
- "Υπερτουρισμός" | Πρέπει να συζητάμε για αναβάθμιση της προσφοράς και όχι για περιορισμό της ζήτησης 25/04 | 15:30
- Η νέα υπουργός Τουρισμού της Ισπανίας 25/04 | 13:36
- WTTC - Microsoft | Τουρισμός: Επείγουσα ανάγκη η υιοθέτηση της τεχνητής νοημοσύνης από τις επιχειρήσεις 19/04 | 10:56
- Το Γραφείο ΕΟΤ στο Ηνωμένο Βασίλειο καλύτερος οργανισμός τουρισμού για το 2023 23/04 | 12:36
- FedHATTA: Αυξημένη από πέρυσι η ταξιδιωτική κίνηση του Πάσχα – Πού θα ταξιδέψουν φέτος οι Έλληνες 22/04 | 12:39
- Ε.Ξ. Θεσσαλονίκης | Έρευνα: Προβληματίζει η εικόνα της πόλης - μετατροπή του Ο.Τ.Θ. σε DMO 22/04 | 18:46
- Η TUI προβλέπει αύξηση αφίξεων 10% το 2024 στην Ελλάδα 29/03 | 10:38
- Ευρωπαϊκός τουρισμός | Πραγματικό κατόρθωμα ο ψηφιακός και βιώσιμος μετασχηματισμός 01/03 | 21:21
δημοφιλέστερα
- 1 Ευρωπαϊκά ξενοδοχεία: Αυτά είναι τα νέα κριτήρια κατηγοριοποίησης σε αστέρια 25.04.2024 | ΦΟΡΕΙΣ
- 2 Τουρισμός | FTI: Συζητήσεις με το νέο επενδυτή για τα χρέη, με ενδεχόμενο κουρέματος 25.04.2024 | TOUR OPERATORS
- 3 Δεν εγκρίθηκε η μίσθωση του πρώην ξενοδοχείου Κυκλαδικόν στην Ερμούπολη - Νέα πρόσκληση ενδιαφέροντος 26.04.2024 | ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ
- 4 Ο ξενοδοχειακός κλάδος αποτελεί την εύκολη λύση για βάρη που δεν του αναλογούν 25.04.2024 | ΠΡΟΣΩΠΑ
- 5 "Υπερτουρισμός" | Πρέπει να συζητάμε για αναβάθμιση της προσφοράς και όχι για περιορισμό της ζήτησης 25.04.2024 | ΠΡΟΣΩΠΑ
- 6 Hilton | 10 νέα resorts σε δημοφιλείς ευρωπαϊκούς προορισμούς – ανάμεσά τους και η Ελλάδα 25.04.2024 | ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ
- 7 Κως: 50% έκπτωση στις μηνιαίες κάρτες απεριορίστων διαδρομών για εργαζόμενους στον τουρισμό και καταστήματα 26.04.2024 | ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΕΣ
- 8 Κληρώθηκαν οι δικαιούχοι για το πρόγραμμα «Τουρισμός για Όλους» 26.04.2024 | ΥΠΟΥΡΓΕΙΑ
- 9 Mουσείο εναλίων αρχαιοτήτων στον Πειραιά -Κοπή 7 δέντρων σε περιβάλλοντα χώρο ξενοδοχείου στην Ανάβυσσο 26.04.2024 | ΧΡΗΣΤΙΚΑ
- 10 10 δράσεις για τη διαχείριση του πολιτιστικού τοπίου του Ζαγορίου 26.04.2024 | ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΕΣ