Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Μια μελέτη της εταιρείας marketing τροφίμων “Hunter” αναφορικά με τις τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στη μετά κορωνοϊό εποχή είναι εξαιρετικά αποκαλυπτική για τον τρόπο με τον οποίο θα κινηθούν τα πράγματα στο ορατό μέλλον. Ενδεικτικά, καταγράφεται ότι το 54% των Αμερικανών μαγειρεύουν περισσότερο και το 35% ότι απολαμβάνουν το μαγείρεμα περισσότερο από ποτέ.

Τα στοιχεία της έρευνας θα πρέπει να συνδυαστούν με άλλες ανάλογες έρευνες, που δεν εστιάζουν αποκλειστικά στον χώρο των τροφίμων, για να μας οδηγήσουν σε μια όσο το δυνατόν πιο ασφαλή πρόβλεψη των βασικών τάσεων που πρέπει να αναμένουμε στην κατανάλωση τροφίμων:

Κατ’ οίκον εργασία

Η πρώτη παράμετρος είναι ο αριθμός των εργαζομένων που θα συνεχίσουν να παρέχουν τις υπηρεσίες τους από το σπίτι τους. Το μαγείρεμα είναι στενά συνδεδεμένο με την παρουσία στο σπίτι. Όσο περισσότερο μένεις στο σπίτι, τόσο περισσότερο μαγειρεύεις. Η Google ανακοίνωσε ότι η πλειοψηφία των υπαλλήλων της μπορεί να εργάζεται εξ αποστάσεως μέχρι το 2021. Ο Δ/νων Σύμβουλος του Twitter, Jack Dorsey, ανακοίνωσε ότι όλοι οι υπάλληλοι μπορούν να συνεχίσουν να εργάζονται μόνιμα από το σπίτι τους. Από το 5% των Αμερικανών που εργάζονταν από το σπίτι τους το 2017 και από το 29% που είχε αυτή την επιλογή το 2018, θα φτάσουμε σε ακόμα μεγαλύτερα νούμερα που θα αλλάξουν ριζικά το εργασιακό τοπίο στις ΗΠΑ.

Περισσότερα μονομελή νοικοκυριά

Η δεύτερη παράμετρος είναι ο διαρκώς αυξανόμενος αριθμός μονομελών νοικοκυριών. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η τάση είχε υποσκάψει την πιο παραδοσιακή πρακτική του μαγειρέματος στο σπίτι, η οποία ήταν πιο συμφέρουσα για πιο πολυμελή νοικοκυριά. Τα μονομελή νοικοκυριά ήταν μόνο το 17% το 1969 και έφτασαν το 28% το 2019. Μεταξύ 1984 και 2018, ο αριθμός των γάμων ετησίως έπεσε κατά 16%, ενώ το 2018 οι γεννήσεις στις ΗΠΑ ήταν μόλις 3,8 εκ., αρνητικό ιστορικό ρεκόρ 32 χρόνων. Οι ειδικοί συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι η δημογραφική συρρίκνωση των ΗΠΑ είναι μη αναστρέψιμη.

Οι κλίμακες θα μικρύνουν

Η τελευταία παράμετρος αφορά τη σταδιακή απαξίωση των μονάδων μεγάλης κλίμακας στην εστίαση και την επιστροφή σε πιο μικρές κλίμακες επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές δεν θα επιζητούν τόσο το εύκολο και το μαζικό, όσο το ιδιαίτερο και το μοναδικό. Αυτό θα συμβεί όχι μόνο στον χώρο της εστίασης, αλλά και σε άλλους κλάδους, καθώς οι καταναλωτές επιζητούν μικρότερη πυκνότητα, περισσότερο ασφαλείς χώρους και λιγότερα πλήθη.

Συμπερασματικά, αν συνεχίσει να διευρύνεται η δυνατότητα εργασίας από το σπίτι, σε συνδυασμό με την αριθμητική συρρίκνωση των νοικοκυριών και την αυξανόμενη επιφυλακτικότητα απέναντι στην πυκνότητα χώρων και πλήθους, τότε όλες οι υφιστάμενες στρατηγικές μεγιστοποίησης της κερδοφορίας αναμένεται να ανατραπούν.

 

 

 

Facebook Twitter Linkedin

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

Επενδύσεις
  1. 25/06 06:50

    Γιορτή Μπακάλικης Πιπεριάς στις Σέρρες

  2. 25/06 06:47

    Φεστιβάλ Λίμνης Πλαστήρα

  3. 25/06 06:01

    Δήμος Λευκάδας: Πρόταση για συμμετοχή στο πρόγραμμα προσβασιμότητας παραλιών

  4. 24/06 18:45

    FTI | Αίτηση πτώχευσης από τις δύο Meeting Point - Tι αναφέρεται για την εταιρεία στην Ελλάδα

  5. 24/06 15:30

    Τουρισμός | Γάλλοι ξενοδόχοι μήνυσαν την Airbnb για αθέμιτο ανταγωνισμό

  6. 24/06 14:51

    SZ: To ελληνικό Σάββατο είναι του εργοδότη

  7. 24/06 13:05

    Ισπανία: Μηδενικός ΦΠΑ στο ελαιόλαδο από την 1η Ιουλίου

  8. 24/06 12:42

    Επίσκεψη στο νέο, πολυτελές κρουαζιερόπλοιο Celebrity Ascent της Celebrity Cruises στον Πειραιά

  9. 24/06 07:57

    Πορτογαλία: Οι υπηρεσίες τουρισμού και ταξιδίων υπερδιπλασιάστηκαν μεταξύ 2014 και 2023

  10. 24/06 07:52

    Διεθνές Χορωδιακό Φεστιβάλ Αρχαίας Ολυμπίας

  11. 24/06 07:49

    Συνέδριο Euroclassica της Ομηρικής Ακαδημίας στη Χίο

  12. 23/06 13:47

    Ιταλία | Ανοίγει ξανά το Κάπρι για τους τουρίστες – Επιλύθηκε το πρόβλημα με την υδροδότηση

  13. 23/06 11:55

    Τουρισμός | Τέλος στα Airbnb στη Βαρκελώνη σε 5 χρόνια ανακοίνωσε ο δήμαρχος

  14. 23/06 11:38

    Η κατασκευή του αεροδρομίου Αυλώνα φτάνει το 40% της ολοκλήρωσης

  15. 23/06 11:36

    Γιορτή Σταριού στο Ευύδριο Λάρισας

  16. 23/06 11:30

    Γιορτή Χρυσόμηλου στη Ρόδο

  17. 22/06 12:28

    Ποιες επιπτώσεις έχει ο καύσωνας για την υγεία μας;

  18. 22/06 12:21

    Κοινωνικός τουρισμός | Αναρτήθηκαν τα προσωρινά αποτελέσματα

  19. 22/06 07:53

    Ισπανία: Στα 570 ευρώ από 480 ευρώ το επίδομα ανεργίας

  20. 22/06 07:36

    Γυναικολιχουδιές στη Γλαύκη της Λάρισας

  21. 21/06 20:09

    Στα 1,8 δισ. ευρώ οι ταξιδιωτικές εισπράξεις το α' 4μηνο | +36% από τις ΗΠΑ, +31% από Γερμανία

  22. 21/06 19:57

    2η Γιορτή Μπύρας στον Πύργο Ηλείας

  23. 21/06 17:42

    CapsuleT Accelerator: Δικτύωση και Ανάπτυξη για Τουριστικές Startups

  24. 21/06 16:28

    Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | Roger Bernat The Rite of Spring / Η ιεροτελεστία της άνοιξης | Πειραιώς 260 / 28-30 Ιουνίου

  25. 21/06 13:25

    Εταιρεία του Δ.Μελισσανίδη μεταξύ των 3 ενδιαφερομένων για την Ακτή και Camping Αγίας Τριάδας στη Θεσσαλονική

  26. 21/06 13:23

    Η Turespaña προωθεί τον LGBTQI+ τουρισμό στο Europride 2024 της Θεσσαλονίκης

  27. 21/06 12:50

    TUI: Άνευ προηγουμένου επέκταση της σεζόν σε Κρήτη, Ρόδο, Κω

  28. 21/06 12:04

    Στην Ευρώπη οι μεγαλύτερες δυνατότητες στρατηγικών επενδύσεων στον τουρισμο στον κόσμο

  29. 21/06 11:43

    Expedia: Οι Αμερικανοί παίρνουν τις λιγότερες ημέρες διακοπών στον κόσμο

  30. 21/06 11:23

    Οι Βαλεαρίδες Νήσοι δεν αντέχουν 20 εκατ. τουρίστες- χρειάζονται όρια, με απόφαση και των κατοίκων

  31. 21/06 10:55

    Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | Chamber Orchestra of Europe – Simon Rattle – Magdalena Kožená | Ηρώδειο - 30 Ιουνίου 2024

  32. 21/06 10:44

    Booking.com | Καθοριστικός ο ρόλος των καταλυμάτων στον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων

  33. 21/06 10:36

    flydubai: Νέες συνδέσεις με τρία Ελληνικά νησιά

  34. 21/06 09:52

    «The Ilisian» | Η αναγέννηση του Hilton διαμορφώνει ένα νέο τοπόσημο για την Αθήνα του αύριο

  35. 21/06 08:43

    Δήμος Χανίων: 4 παραλίες για συμμετοχή στο πρόγραμμα προσβασιμότητας

  36. 21/06 08:39

    Γιορτή Κρητικής Διατροφής στο Ρέθυμνο

  37. 21/06 07:36

    1η φάση Πανελληνίου Πρωταθλήματος Κωπηλασίας στη λίμνη Παμβώτιδα

  38. 21/06 07:33

    Γιορτή της Καραγκούνικης Πίτας στο Μασχολούρι Καρδίτσας

  39. 21/06 07:29

    Φεστιβάλ Μελιτζάzz 2024 Νόστος στο Λεωνίδιο

  40. 20/06 21:26

    Αρνητική γνωμοδότηση σε ΜΠΕ ξενοδοχείου στην περιοχή Ιεράπετρας

  41. 20/06 18:35

    Focus Bari | Δύο στους τρεις Έλληνες χαζεύουν άσκοπα μέσα στα social....

  42. 20/06 18:31

    Ημερίδα Κινηματογραφικός Τουρισμός

  43. 20/06 13:53

    Το Hilton της Αθήνας γίνεται «The Ilisian» - Επένδυση 340 εκατ. ευρώ που θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2025

  44. 20/06 13:50

    Οι hackers μπορούν να “σπάσουν” το 45% των κωδικών σε μόλις ένα λεπτό (!)

  45. 20/06 13:10

    Τουρισμός | Mastercard: Μετατόπιση της ζήτησης στους εκτός αιχμής μήνες στη Μεσόγειο- και στην Ελλάδα

  46. 20/06 13:08

    Άνοιξαν οι Ιαματικές Πηγές της ΕΤΑΔ για το φετινό καλοκαίρι

  47. 20/06 12:09

    Ελληνικός τουρισμός 2024 | + 22% τα έσοδα και +20% οι αφίξεις στο α' τετράμηνο

  48. 20/06 11:59

    FTI: Αίτηση πτώχευσης από θυγατρική με αντικείμενο τα αεροπορικά εισιτήρια

  49. 20/06 11:48

    Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | Signal to noise - Forced Entertainment | 26-27 Ιουνίου Πειραιώς 260 Χώρος Δ

  50. 20/06 10:46

    Αμερικανικός τουρισμός | 71 εκατ. ταξίδια την εβδομάδα της Ημέρας της Ανεξαρτησίας - 5,7 εκατ. αεροπορικώς

  51. 20/06 10:07

    ΥΠΑ | +13% η επιβατική κίνηση στα ελληνικά αεροδρόμια το α' πεντάμηνο

  52. 20/06 10:01

    Β. Μακεδονία: Ακυρώσεις και χάος λόγω... διαβατηρίων

  53. 20/06 09:52

    Μειωμένοι συντελεστές ΦΠΑ μόνιμα σε ταξί και στην παράδοση καφέ | Συνεισφορά Αλληλεγγύης 33% στις εταιρίες διύλισης

  54. 20/06 09:40

    Λαμπρά εγκαίνια στο Μουσείο Τσιτσάνη στα Τρίκαλα

  55. 20/06 09:34

    Πρωτόκολλο συνεργασίας για τον Προσκυνηματικό και Θρησκευτικό Τουρισμό

  56. 20/06 07:13

    Νέα δωρεά του Σταύρου Ανδρεάδη στη Θεσσαλονίκη

  57. 20/06 07:10

    Δήμος Αλεξανδρούπολης: 4 παραλίες στο πρόγραμμα προσβασιμότητας

  58. 20/06 07:06

    Εκδήλωση Συρράκο και Λέρος – Αιγαίο και Τζουμέρκα. Μια Ελλάδα Πολιτισμός

  59. 20/06 07:02

    Γεύσεις Αμβρακικού στην Αμφιλοχία

  60. 20/06 07:00

    Σε ποιο σημείο θα σταθμεύουν τα τουριστικά λεωφορεία στην Αθήνα τους επόμενους μήνες

  61. 19/06 17:33

    Foreign Office | "Κόκκινος συναγερμός" για Ελλάδα, Κύπρο, Τουρκία και Ισπανία

  62. 19/06 17:20

    HAPCO & DES: Εκτόξευση του τζίρου στον τουρισμό MICE στην Ελλάδα εάν ο κλάδος στηριχθεί – Χάνονται πάνω από 120 εκδηλώσεις το χρόνο

  63. 19/06 16:06

    FedHATTA/ ΗΑΤΤΑ: Νέες προοπτικές ενίσχυσης του τουρισμού μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας

  64. 19/06 15:14

    AEGEAN | Νέο Business Lounge στο αεροδρόμιο της Λάρνακας

  65. 19/06 15:08

    Δήμος Αθηναίων: Ανοιχτή συζήτηση για τη Μελέτη Τουριστικής Φέρουσας Ικανότητας της πόλης

  66. 19/06 13:27

    Τουρισμός | Υπερπόντιες αγορές: Ασφάλεια και οικονομική προσιτότητα τα κριτήρια επιλογής προορισμών στην Ευρώπη

  67. 19/06 12:14

    Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου - Αφιέρωμα στον Λευτέρη Βογιατζή | Προβολή της παράστασης Αντιγόνη

  68. 19/06 11:44

    ΙΝΣΕΤΕ | Αυστραλία, Καναδάς και ΗΠΑ οι 3 πλέον υποσχόμενες long-haul αγορές για τον ελληνικό τουρισμό

  69. 19/06 11:36

    Ελλάδα: Γιατί χάνουν τη ζωή τους τόσοι τουρίστες;

  70. 19/06 11:04

    Ρωσικός τουρισμός | Τριπλάσια ζήτηση για οργανωμένες διακοπές στην Κύπρο από τη Russian Express

  71. 19/06 10:01

    Τουρισμός | Αποχωρεί ο ιδρυτής και CEO της Alltours - Μέτοχος το Alltours Foundation

  72. 19/06 07:04

    Υπουργείο Πολιτισμού: Stop σε ανέγερση ξενοδοχείου στην Καλαμπάκα

  73. 19/06 07:03

    ΕΟΤ Αυστρίας: Ταξίδι εξοικείωσης στη Θεσσαλονίκη για προβολή στο cult LGBTQ περιοδικό Vangardist

  74. 19/06 07:02

    Δήμος Καρύστου: Πρόταση για συμμετοχή στο πρόγραμμα προσβασιμότητας παραλιών

  75. 19/06 07:00

    Πάτρα | Ημερίδα: Η Άγνωστη Μυθολογική Παράδοση του τόπου -Σπήλαιο Λιμνών και Ναός της Αρτέμιδος Ημερασίας

  76. 19/06 07:00

    Παραδοσιακό Τσιγγάνικο Γλέντι στον Νέο Οικισμό Ρομά στους Σοφάδες

  77. 18/06 18:31

    Διαγωνισμός για εκμίσθωση αναψυκτηρίου στη Νέα Επίδαυρο

  78. 18/06 18:10

    Ε.Ξ. Μαγνησίας | Κατάλληλα για κολύμβηση τα νερά στις ακτές της περιοχής

  79. 18/06 17:04

    Προβλήματα με την έκδοση βίζας σε Τούρκους επισκέπτες στη Ρόδο

  80. 18/06 15:47

    TUI: 300.000 επιπλέον θέσεις για Τουρκία, Αίγυπτο, Ελλάδα και Ισπανία

  81. 18/06 15:15

    +9% o τζίρος σε καταλύματα και εστίαση τον Απρίλιο - μεγαλύτερη αύξηση στη Ζάκυνθο και μείωση στην Κέρκυρα

  82. 18/06 14:42

    Ευεξία, Μακροζωία, Γαστρονομία στο Navarino Challenge 2024 | Το μεγαλύτερο multi-sport event παρουσίασε τις φετινές του δράσεις

  83. 18/06 14:19

    Το Utopia of the Seas εντάσσεται επίσημα στον στόλο της Royal Caribbean

  84. 18/06 14:08

    Vision Omonia: Ανοίγει τον Σεπτέμβριο το εστιατοριο BENEDICT

  85. 18/06 12:27

    Αυξημένη κατά 44% η επισκεψιμότητα των αρχαιολογικών χώρων τον Φεβρουάριο

  86. 18/06 12:12

    Η Meliá Hotels επεκτείνει το ελληνικό χαρτοφυλάκιo με το νέο INNSiDE by Meliá στην Ελούντα

  87. 18/06 11:57

    Τουριστικός Οργανισμός Χαλκιδικής | Προβολή στην Αγγλική αγορά σε συνεργασία με την Jet2

  88. 18/06 11:37

    Nέο πολυτελές ξενοδοχείο της Bulgari Hotels & Resorts στην Αλικαρνασσό

  89. 18/06 11:30

    «Η επόμενη πανδημία θα είναι το πρόβλημα της μικροβιακής αντοχής»

  90. 18/06 11:18

    Meliá και Ναδάλ ανακοινώνουν νέο ξενοδοχείο στην Αλβανία

  91. 18/06 11:12

    ΞΕΕ | 23 διεθνείς επαγγελματίες του ψηφιακού περιεχομένου στο πρόγραμμα Boutique Hotel

  92. 18/06 10:52

    easyJet: Νέα σύνδεση Λονδίνο – Αθήνα στο χειμερινό πρόγραμμα

  93. 18/06 10:37

    Παγκόσμιος τουρισμός | Google και Deloitte: Ποιες θα είναι οι μεγάλες δυνάμεις το 2040- οι τάσεις και οι προορισμοί

  94. 18/06 10:00

    Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξεναγών | Το υπουργείο Τουρισμού απαξιώνει το επάγγελμα του ξεναγού

  95. 18/06 09:21

    Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | Philharmonia Orchestra – Santtu-Matias Rouvali – Patricia Kopatchinskaja | Ηρώδειο - 18 Ιουνίου

  96. 18/06 07:34

    Διαγωνισμός για τον ψηφιακό μετασχηματισμό του ΕΟΤ

  97. 18/06 07:28

    Άνδρος: Παλιά σεντόνια καταλυμάτων μετατρέπονται σε πάνινες τσάντες

  98. 18/06 07:24

    Μύκονος: Πώς απορρίφθηκε η παράταση ωραρίου χρήσης μουσικής έως τις 1.30 π.μ, σε κατάστημα

  99. 18/06 07:23

    Απόρριψη απλής χρήσης αιγιαλού και παραλίας σε 2 ξενοδοχεία στη Ρόδο

  100. 17/06 17:20

    Accor: Σχεδόν όλοι οι ταξιδιώτες διαβάζουν κριτικές επισκεπτών πριν από την κράτηση σε ξενοδοχείο