Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Μια μελέτη της εταιρείας marketing τροφίμων “Hunter” αναφορικά με τις τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στη μετά κορωνοϊό εποχή είναι εξαιρετικά αποκαλυπτική για τον τρόπο με τον οποίο θα κινηθούν τα πράγματα στο ορατό μέλλον. Ενδεικτικά, καταγράφεται ότι το 54% των Αμερικανών μαγειρεύουν περισσότερο και το 35% ότι απολαμβάνουν το μαγείρεμα περισσότερο από ποτέ.

Τα στοιχεία της έρευνας θα πρέπει να συνδυαστούν με άλλες ανάλογες έρευνες, που δεν εστιάζουν αποκλειστικά στον χώρο των τροφίμων, για να μας οδηγήσουν σε μια όσο το δυνατόν πιο ασφαλή πρόβλεψη των βασικών τάσεων που πρέπει να αναμένουμε στην κατανάλωση τροφίμων:

Κατ’ οίκον εργασία

Η πρώτη παράμετρος είναι ο αριθμός των εργαζομένων που θα συνεχίσουν να παρέχουν τις υπηρεσίες τους από το σπίτι τους. Το μαγείρεμα είναι στενά συνδεδεμένο με την παρουσία στο σπίτι. Όσο περισσότερο μένεις στο σπίτι, τόσο περισσότερο μαγειρεύεις. Η Google ανακοίνωσε ότι η πλειοψηφία των υπαλλήλων της μπορεί να εργάζεται εξ αποστάσεως μέχρι το 2021. Ο Δ/νων Σύμβουλος του Twitter, Jack Dorsey, ανακοίνωσε ότι όλοι οι υπάλληλοι μπορούν να συνεχίσουν να εργάζονται μόνιμα από το σπίτι τους. Από το 5% των Αμερικανών που εργάζονταν από το σπίτι τους το 2017 και από το 29% που είχε αυτή την επιλογή το 2018, θα φτάσουμε σε ακόμα μεγαλύτερα νούμερα που θα αλλάξουν ριζικά το εργασιακό τοπίο στις ΗΠΑ.

Περισσότερα μονομελή νοικοκυριά

Η δεύτερη παράμετρος είναι ο διαρκώς αυξανόμενος αριθμός μονομελών νοικοκυριών. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η τάση είχε υποσκάψει την πιο παραδοσιακή πρακτική του μαγειρέματος στο σπίτι, η οποία ήταν πιο συμφέρουσα για πιο πολυμελή νοικοκυριά. Τα μονομελή νοικοκυριά ήταν μόνο το 17% το 1969 και έφτασαν το 28% το 2019. Μεταξύ 1984 και 2018, ο αριθμός των γάμων ετησίως έπεσε κατά 16%, ενώ το 2018 οι γεννήσεις στις ΗΠΑ ήταν μόλις 3,8 εκ., αρνητικό ιστορικό ρεκόρ 32 χρόνων. Οι ειδικοί συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι η δημογραφική συρρίκνωση των ΗΠΑ είναι μη αναστρέψιμη.

Οι κλίμακες θα μικρύνουν

Η τελευταία παράμετρος αφορά τη σταδιακή απαξίωση των μονάδων μεγάλης κλίμακας στην εστίαση και την επιστροφή σε πιο μικρές κλίμακες επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές δεν θα επιζητούν τόσο το εύκολο και το μαζικό, όσο το ιδιαίτερο και το μοναδικό. Αυτό θα συμβεί όχι μόνο στον χώρο της εστίασης, αλλά και σε άλλους κλάδους, καθώς οι καταναλωτές επιζητούν μικρότερη πυκνότητα, περισσότερο ασφαλείς χώρους και λιγότερα πλήθη.

Συμπερασματικά, αν συνεχίσει να διευρύνεται η δυνατότητα εργασίας από το σπίτι, σε συνδυασμό με την αριθμητική συρρίκνωση των νοικοκυριών και την αυξανόμενη επιφυλακτικότητα απέναντι στην πυκνότητα χώρων και πλήθους, τότε όλες οι υφιστάμενες στρατηγικές μεγιστοποίησης της κερδοφορίας αναμένεται να ανατραπούν.

 

 

 

Facebook Twitter Linkedin

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

Επενδύσεις
  1. 06/10 07:11

    Ο δήμος Αιγιαλείας στη Γενική Συνέλευση Iter Vitis στη Μολδαβία

  2. 06/10 07:01

    Γαστρονομικό Φεστιβάλ του Βουνού και του Δάσους στο Ελατοχώρι Πιερίας

  3. 05/10 11:45

    Τουρισμός | Accor: Η πιστοποίηση βιωσιμότητας είναι αναγκαία και προσθέτει αξία

  4. 05/10 11:09

    ACI Europe | +18,7% η αεροπορική κίνηση στην Ελλάδα τον Αύγουστο - πλήρης ανάκαμψη στην Ευρώπη

  5. 05/10 10:49

    Διεθνές Συνέδριο για την προώθηση της Εκπαιδευτικής Καινοτομίας στη Λάρισα

  6. 05/10 10:39

    Γιορτή Τρούφας στην Καλαμπάκα

  7. 04/10 16:29

    Η Αθήνα 5η πιο κορεσμένη πόλη στον κόσμο σε βραχυχρόνιες μισθώσεις – 16 καταχωρήσεις ανά 1.000 κατοίκους

  8. 04/10 14:47

    Τουρκία: Ρωσία και Γερμανία οι μεγαλύτερες αγορές για τον τουρισμό το α’ 8μηνο

  9. 04/10 14:29

    American Express Travel: Ένα Ελληνικό νησί στους 10 «καυτούς» προορισμούς των Αμερικανών για το 2025

  10. 04/10 13:48

    GReco Islands: Βιώσιμη και ανθεκτική ανάπτυξη για 39 μικρά νησιά

  11. 04/10 13:22

    Τουρισμός: Η Αθήνα και τα νησιά του Αιγαίου καθιερώνονται διεθνώς ως top προορισμοί πολιτισμού και ευεξίας

  12. 04/10 12:08

    Uber | Ρεκόρ ανάπτυξης την τουριστική περίοδο 2024 στην Ελλάδα, +47% στην Αθήνα

  13. 04/10 12:01

    Ε.Ξ. Ρόδου | Συνάντηση για τα προβλήματα των ξενοδοχείων σε Ιξιά & Ιαλυσός / Κρεμαστή

  14. 04/10 11:45

    Ο ΕΟΤ καλύτερος Οργανισμός Τουρισμού 2024 στη βρετανική αγορά

  15. 04/10 10:56

    Ελληνικές περιφέρειες προβάλλονται στην Τουρκία - εκδήλωση στην Κωνσταντινούπολη

  16. 04/10 10:43

    Απογείωση της αεροπορικής κίνησης στο αεροδρόμιο της Αθήνας τον Σεπτέμβριο και το 9μηνο

  17. 04/10 10:21

    Deloitte | 8 παγκόσμιες τάσεις διαμορφώνουν τη «δημόσια διοίκηση του μέλλοντος»

  18. 04/10 10:04

    Σήμα κινδύνου από την ΙΑΤΑ | Δεν θα αντέξουν τα αεροδρόμια στη συνεχιζόμενη αύξηση πτήσεων και επιβατών

  19. 04/10 09:52

    Στενότερη τουριστική συνεργασία Ελλάδας- Ιταλίας | Συνάντηση Κεφαλογιάννη με τον Πρέσβη της Ιταλίας

  20. 04/10 06:14

    Νέο λογότυπο για την καμπάνια τουριστικής προβολής της Λέσβου

  21. 04/10 06:12

    Άδειες για 2 πλωτές εξέδρες στα Σύβοτα

  22. 04/10 06:11

    Ομάδα εργασίας τουρισμού δήμου Καρπάθου

  23. 04/10 06:02

    Δήμος Αμφίκλειας-Ελάτειας: Δωρεάν παραχώρηση χώρου για την ανάδειξη του μηχανοκίνητου αθλητισμού

  24. 04/10 06:01

    Δέκατο Φεστιβάλ Φιλαρμονικών Σκιάθου

  25. 03/10 18:41

    Η Ολυμπιακή Ριβιέρα αναδεικνύεται ως προορισμός κρουαζιέρας

  26. 03/10 18:27

    Ημερίδα | Ο Πειραιάς μπορεί να αποτελέσει αυτόνομο τουριστικό προορισμό

  27. 03/10 16:53

    Η συγκλονιστική παράσταση «Σπυριδούλες» του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου στο Θέατρο Καρέζη

  28. 03/10 15:38

    Τουρισμός πολυτελείας: Αυτές είναι οι 7 κορυφαίες τάσεις για το 2025 - Από τις F**k-It Lists μέχρι την Silver Bullet ευεξία

  29. 03/10 14:43

    Τουρισμός/ ibis: Αυτές είναι οι 10 κορυφαίες ταξιδιωτικές τάσεις του 2025 - Όλα περιστρέφονται γύρω από την εμπειρία

  30. 03/10 13:58

    ΥΠΠΟ: Σημαντική διεύρυνση μέχρι το 2027 του επισκέψιμου αρχαιολογικού χώρου των Δελφών

  31. 03/10 13:42

    Just Go! Holidays: Η Ελλάδα προστίθεται στα προγράμματα διακοπών του 2025

  32. 03/10 13:17

    Ο βιώσιμος τουρισμός της Νάξου γοητεύει τους Βρετανούς

  33. 03/10 13:02

    Τουρισμός | Νέο φαινόμενο "αντιψυχολογίας της μάζας" στους Γάλλους: Επιλέγουν διακοπές όταν οι άλλοι εργάζονται

  34. 03/10 12:40

    Τουρκικός τουρισμός | Νέο ρεκόρ αφίξεων στην Αττάλεια το 9μηνο- πρώτη εθνικότητα οι Ρώσοι

  35. 03/10 12:21

    CNT: Αυτά είναι τα 14 καλύτερα οικογενειακά ξενοδοχεία στην Ελλάδα

  36. 03/10 12:06

    Βρετανικός τουρισμός | Αυξάνουν τη χωρητικότητα για το 2025 οι μεγάλοι τουρ οπερέιτορ

  37. 03/10 11:53

    Ευρωβαρόμετρο: Η ακρίβεια η κύρια ανησυχία των Ευρωπαίων πολιτών

  38. 03/10 10:50

    Ευρωπαϊκός τουρισμός | Οι ευκαιρίες και οι κίνδυνοι στις ξενοδοχειακές επενδύσεις

  39. 03/10 10:18

    Τουρισμός | Βαλεαρίδες Νήσοι: Αυξάνεται ο τουριστικός φόρος τους θερινούς μήνες - ακριβότερο το νερό για τα ξενοδοχεία

  40. 03/10 09:43

    'Ανοιξε το πρώτο ξενοδοχείο Trademark Collection by Wyndham στην Άγκυρα

  41. 03/10 07:25

    Έρευνα για τo προφίλ των τουριστών στην Κάρπαθο και για την περαιτέρω τουριστική ανάπτυξη

  42. 03/10 06:28

    Αποφάσεις για 2 ξενοδοχεία σε Αθήνα και Ρόδο

  43. 03/10 06:23

    Άδειες για 2 πλωτές εξέδρες σε Κέρκυρα και Μύκονο

  44. 03/10 06:20

    3ο Φεστιβάλ Αναρρίχησης Ερμιονίδας

  45. 02/10 22:22

    Condé Nast Travelle | Τα 4 ξενοδοχεία της Costa Navarino στο ελληνικό Top 10 των Readers’ Choice Awards 2024

  46. 02/10 22:13

    Condé Nast Traveler | Tο Sani Resort κορυφαίο θέρετρο στην Ευρώπη - 3 σημαντικές διακρίσεις για τα Sani/Ikos

  47. 02/10 22:04

    ΥΠΠΟ: Αναβαθμίζονται οι υποδομές εξυπηρέτησης των επισκεπτών στη Φαιστό

  48. 02/10 22:00

    Ανατολική Μάνη | Τι έκανε εταιρεία για να συνδεθεί το κάμπινγκ της με το δίκτυο αποχέτευσης

  49. 02/10 21:44

    Ξενοδοχεία | Σε συνθήκες οικονομικής ασφυξίας είναι αδύνατο το ποιοτικό "άλμα προς τα μπρος"

  50. 02/10 17:02

    Γνωριμία με τη Θεσσαλονίκη κορυφαίων διαμορφωτών της κοινής γνώμης

  51. 02/10 16:48

    Ταξίδι επιβράβευσης στην Κρήτη για τους κορυφαίους πωλητές της TUI μέσω κινητού τηλεφώνου

  52. 02/10 16:36

    ΙΟΒΕ | Εταιρείες "ζόμπι" (και) στον κλάδο καταλυμάτων και εστίασης

  53. 02/10 15:39

    Ευρωβαρόμετρο | Καλύτερη ενημέρωση για την προετοιμασία σε κινδύνους καταστροφών ζητούν οι πολίτες

  54. 02/10 15:17

    ΠΟΕΕΤ | 24ωρη απεργία στον τουρισμό-επισιτισμό στις 23 Οκτωβρίου

  55. 02/10 14:33

    Τουρισμός | Τα ταξίδια εμποδίζουν το γήρας, αλλά ο μαζικός τουρισμός το επιταχύνει!

  56. 02/10 14:04

    Υπ. Τουρισμού: Τα νέα μέλη της κοινής συντονιστικής επιτροπής Προσκυνηματικού Τουρισμού

  57. 02/10 13:15

    Οι FedHATTA και ΗΑΤΤΑ στη διεθνή έκθεση τουρισμού της Ιαπωνίας "Tourism EXPO Japan 2024"

  58. 02/10 13:09

    Ξενοδοχεία: 3 μαθήματα από τον κλάδο της γαστρονομίας για πιο καινοτόμα μοντέλα με κοινωνικό αντίκτυπο

  59. 02/10 12:48

    Ρόδος | Πλατινένια πλακέτα σε Βέλγο φίλο της Ρόδου, που την επισκέφτηκε πάνω από 100 φορές

  60. 02/10 12:21

    Εθνική Τράπεζα | Η «αθόρυβη» μεταμόρφωση του ελληνικού τουρισμού

  61. 02/10 11:18

    Booking.com | Eκπαίδευση για τη βιωσιμότητα στους παρόχους καταλυμάτων

  62. 02/10 09:59

    Τουρισμός | Οι φτηνές χώρες τα νέα αστέρια της βραχυχρόνιας μίσθωσης στην Ευρώπη

  63. 02/10 06:50

    Οργανισμός Διαχείρισης και Προώθησης Προορισμού για την Ηλεία

  64. 02/10 06:48

    Άδειες για 2 πλωτές εξέδρες σε Χαλκιδική και Λευκάδα

  65. 02/10 06:21

    Μικρό Σινεμά στην Αγριά του Βόλου

  66. 02/10 06:14

    Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας: Εκδήλωση οινοτουρισμού στο Βελιγράδι

  67. 02/10 06:13

    Επικαιροποίηση αδελφοποίησης δήμων Καλυμνίων και Port DE Bouc

  68. 01/10 19:18

    Δήμος Αγίου Νικολάου: Από τις 14 Οκτωβρίου η εκτέλεση οχλουσών εργασιών

  69. 01/10 15:39

    Πράσινο φως για 5άστερο ξενοδοχείο στα Σφακιά

  70. 01/10 15:13

    Ο θάνατος των κλαμπ στο Βερολίνο- κλείνει το διάσημο Watergate

  71. 01/10 14:14

    Στην Κέρκυρα το μεγαλύτερο Σεισμολογικό Συνέδριο στην Ευρώπη

  72. 01/10 13:56

    Ο νέος διευθύνων σύμβουλος της TUI Deutschland- συνεχίζονται οι αλλαγές στην ηγεσία του Ομίλου

  73. 01/10 13:38

    Κορυφαίες αθλητικές διοργανώσεις υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

  74. 01/10 13:34

    Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: Η Emirates σερβίρει στους επιβάτες της 130.000 κιλά καφέ κάθε χρόνο

  75. 01/10 12:10

    Συνεδρίασε το Περιφερειακό Συμβούλιο Τουρισμού

  76. 01/10 11:48

    National Geographic Traveller: Παγκόσμιο βραβείο Eco-stay για το ξενοδοχείο Santo Mine στη Σαντορίνη

  77. 01/10 11:45

    Το πλούσιο πρόγραμμα του Santorini Experience 2024

  78. 01/10 10:54

    Το SMERemediumCap αποκτά στρατηγικό ποσοστό στην εταιρεία τροφίμων Organic 3S

  79. 01/10 10:53

    CNT: Σάρωσε η Ελλάδα στα Readers' Choice Awards 2024 – Διεθνείς διακρίσεις για ξενοδοχεία, νησιά και το "Ελ. Βενιζέλος"

  80. 01/10 10:33

    World Sustainable Travel & Hospitality Awards | Βραβεύτηκαν οι κορυφαίες πρωτοβουλίες βιωσιμότητας

  81. 01/10 07:25

    Γυρίσματα στην Κρήτη για την κινηματογραφική ταινία Planet Single Island

  82. 01/10 07:20

    Φιλοξενία κινεζικής αντιπροσωπείας στην Πέλλα

  83. 01/10 07:12

    Αναβίωση των Ισθμιακών Αγώνων

  84. 30/09 19:24

    Tsagarada Escape Festival, το 8ο Φεστιβάλ Ορεινών και Θαλάσσιων δραστηριοτήτων Τσαγκαράδας

  85. 30/09 16:47

    Fraport Greece: Γαστρονομική εκδήλωση στο Αεροδρόμιο Θεσσαλονίκης

  86. 30/09 16:06

    Αlltours: Νέο πολυτελές ξενοδοχείο Αllsun στα Μάλια – Θα ανοίξει τον Απρίλιο του 2025

  87. 30/09 15:41

    Uber: Έρχονται τα ταξί χωρίς οδηγό – Που θα λειτουργήσουν σε πρώτη φάση

  88. 30/09 15:21

    ΥΠΑ: 5% επάνω η επιβατική κίνηση στα αεροδρόμια το καλοκαίρι του 2024

  89. 30/09 15:03

    Έρευνα Hilton: Το 2025 θα είναι η χρονιά της μέγιστης αξιοποίησης του χρόνου στα ταξίδια – Οι 7 νέες τάσεις

  90. 30/09 14:20

    Έρευνα: Πώς τα social media αλλάζουν τις ταξιδιωτικές επιλογές των Γερμανών

  91. 30/09 13:47

    Χωρίς πτήσεις το αεροδρόμιο Βρυξελλών την 1η Οκτωβρίου λόγω απεργίας των εργαζομένων

  92. 30/09 13:41

    Selene Vedema 2024 | O πιο εμβληματικός θεσμός του σαντορινιού αμπελώνα αναβίωσε και φέτος

  93. 30/09 13:28

    Γερμανικός τουρισμός - KAYAK: Μεγάλη στροφή στα μοναχικά ταξίδια και μοναχικά γεύματα στα εστιατόρια

  94. 30/09 13:04

    Θρησκευτικός τουρισμός | Στα «Βήματα του Αποστόλου Παύλου στην Πιερία» με χρήση νέων τεχνολογιών

  95. 30/09 12:49

    ANIMASYROS 2024 | Η επίσημη τελετή λήξης και τα βραβεία του φετινού Φεστιβάλ

  96. 30/09 12:42

    Ρόδος | Μοναδικός και ξεχωριστός και φέτος ο εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας Τουρισμού

  97. 30/09 11:47

    Η TripAdvisor διακόπτει τις κρατήσεις στη βραχυχρόνια μίσθωση- έμφαση στην ανάπτυξη άλλων δραστηριοτήτων

  98. 30/09 11:24

    Τουρισμός | Η Generation Z καθοδηγεί τις τάσεις στα ταξίδια και στον τουρισμό

  99. 30/09 10:31

    Δεύτερο Γαστρονομικό Φεστιβάλ Καρπάθου με αναγνωρισμένους σεφ!

  100. 30/09 06:41

    Δήμος Μυτιλήνης: Ολοκληρωμένη διαχείριση των επίσημων προφίλ τουριστικής προβολής