Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Α Decrease font Enlarge font
Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Μια μελέτη της εταιρείας marketing τροφίμων “Hunter” αναφορικά με τις τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στη μετά κορωνοϊό εποχή είναι εξαιρετικά αποκαλυπτική για τον τρόπο με τον οποίο θα κινηθούν τα πράγματα στο ορατό μέλλον. Ενδεικτικά, καταγράφεται ότι το 54% των Αμερικανών μαγειρεύουν περισσότερο και το 35% ότι απολαμβάνουν το μαγείρεμα περισσότερο από ποτέ.

Τα στοιχεία της έρευνας θα πρέπει να συνδυαστούν με άλλες ανάλογες έρευνες, που δεν εστιάζουν αποκλειστικά στον χώρο των τροφίμων, για να μας οδηγήσουν σε μια όσο το δυνατόν πιο ασφαλή πρόβλεψη των βασικών τάσεων που πρέπει να αναμένουμε στην κατανάλωση τροφίμων:

Κατ’ οίκον εργασία

Η πρώτη παράμετρος είναι ο αριθμός των εργαζομένων που θα συνεχίσουν να παρέχουν τις υπηρεσίες τους από το σπίτι τους. Το μαγείρεμα είναι στενά συνδεδεμένο με την παρουσία στο σπίτι. Όσο περισσότερο μένεις στο σπίτι, τόσο περισσότερο μαγειρεύεις. Η Google ανακοίνωσε ότι η πλειοψηφία των υπαλλήλων της μπορεί να εργάζεται εξ αποστάσεως μέχρι το 2021. Ο Δ/νων Σύμβουλος του Twitter, Jack Dorsey, ανακοίνωσε ότι όλοι οι υπάλληλοι μπορούν να συνεχίσουν να εργάζονται μόνιμα από το σπίτι τους. Από το 5% των Αμερικανών που εργάζονταν από το σπίτι τους το 2017 και από το 29% που είχε αυτή την επιλογή το 2018, θα φτάσουμε σε ακόμα μεγαλύτερα νούμερα που θα αλλάξουν ριζικά το εργασιακό τοπίο στις ΗΠΑ.

Περισσότερα μονομελή νοικοκυριά

Η δεύτερη παράμετρος είναι ο διαρκώς αυξανόμενος αριθμός μονομελών νοικοκυριών. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η τάση είχε υποσκάψει την πιο παραδοσιακή πρακτική του μαγειρέματος στο σπίτι, η οποία ήταν πιο συμφέρουσα για πιο πολυμελή νοικοκυριά. Τα μονομελή νοικοκυριά ήταν μόνο το 17% το 1969 και έφτασαν το 28% το 2019. Μεταξύ 1984 και 2018, ο αριθμός των γάμων ετησίως έπεσε κατά 16%, ενώ το 2018 οι γεννήσεις στις ΗΠΑ ήταν μόλις 3,8 εκ., αρνητικό ιστορικό ρεκόρ 32 χρόνων. Οι ειδικοί συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι η δημογραφική συρρίκνωση των ΗΠΑ είναι μη αναστρέψιμη.

Οι κλίμακες θα μικρύνουν

Η τελευταία παράμετρος αφορά τη σταδιακή απαξίωση των μονάδων μεγάλης κλίμακας στην εστίαση και την επιστροφή σε πιο μικρές κλίμακες επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές δεν θα επιζητούν τόσο το εύκολο και το μαζικό, όσο το ιδιαίτερο και το μοναδικό. Αυτό θα συμβεί όχι μόνο στον χώρο της εστίασης, αλλά και σε άλλους κλάδους, καθώς οι καταναλωτές επιζητούν μικρότερη πυκνότητα, περισσότερο ασφαλείς χώρους και λιγότερα πλήθη.

Συμπερασματικά, αν συνεχίσει να διευρύνεται η δυνατότητα εργασίας από το σπίτι, σε συνδυασμό με την αριθμητική συρρίκνωση των νοικοκυριών και την αυξανόμενη επιφυλακτικότητα απέναντι στην πυκνότητα χώρων και πλήθους, τότε όλες οι υφιστάμενες στρατηγικές μεγιστοποίησης της κερδοφορίας αναμένεται να ανατραπούν.

 

 

 

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

COVID-19
  1. 22/01 23:25

    Ο Επίτιμος Πρόεδρος της MSC Cruises αναλαμβάνει Πρόεδρος της CLIA

  2. 22/01 14:57

    Συνάντηση Yφυπουργού Τουρισμού και Γενικού Γραμματέα ΕΟΤ

  3. 22/01 14:52

    Η μαύρη λίστα φορολογικών παραδείσων της ΕΕ δεν περιλαμβάνει τους χειρότερους παραβάτες

  4. 22/01 14:03

    Ισπανία: Πιέσεις για ταχύτερους εμβολιασμούς – Προειδοποίηση των t.o’s οτι θα στείλουν τους τουρίστες στην Ελλάδα

  5. 22/01 13:53

    Ισπανός πρωθυπουργός: Δεν θα έχουμε διεθνή τουρισμό πριν τα τέλη του καλοκαιριού

  6. 22/01 13:02

    Σπάνια κειμήλια του Πολεμικού Μουσείου στο Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών

  7. 22/01 12:43

    Στην Αθήνα το πρώτο IAPCO Edge Education Seminar

  8. 22/01 12:32

    Βρετανία: Καθολικό κλείσιμο των συνόρων εξετάζει η κυβέρνηση

  9. 22/01 12:28

    ΥΠΑ: Χωρίς όριο ταξιδιωτών οι αφίξεις από το Ισραήλ - Παράταση της 7ήμερης καραντίνας στις διεθνείς αφίξεις

  10. 22/01 12:23

    Κύπρος: Πρόσκληση για επιπλέον καταλύματα στο «Σχέδιο Ενίσχυσης Εγχώριου Τουρισμού»

  11. 22/01 12:05

    Το ελληνικό μικρό εκκλησάκι με τους πολλούς τρούλους

  12. 22/01 12:04

    Το άγνωστο και καταπράσινο «Μπαρουτάδικο» της Αθήνας

  13. 22/01 11:58

    Λέσβος: Αίτημα για ένταξη των 63 θετικά αξιολογημένων προτάσεων στο πρόγραμμα Leader

  14. 22/01 11:57

    Έρχεται κύμα πτωχεύσεων στην τουριστική αγορά της Γερμανίας

  15. 22/01 11:24

    Η Βρετανία συζητά την ιχνηλάτηση ταξιδιωτών για την τήρηση της καραντίνας

  16. 22/01 10:44

    Σύνοδος Κορυφής: Αποφυγή των μη απαραίτητων ταξιδιών, ερωτηματικά για το πιστοποιητικό εμβολιασμού

  17. 22/01 10:21

    «Όχι» της Άγκελα Μέρκελ σε ταξιδιωτικές διευκολύνσεις μέσω πιστοποιητικού εμβολιασμού

  18. 22/01 10:05

    Άδειες για νέα ξενοδοχεία σε Παρνασσό και Παναιτώλιο

  19. 22/01 10:02

    Ισπανία: Αύξηση 40% στο ενδιαφέρον αγοράς ακινήτων από Βρετανούς

  20. 22/01 10:00

    Δωρεάν εφαρμογή μέτρησης κορωνοϊού σε κλειστούς χώρους και σε ξενοδοχεία

  21. 22/01 09:58

    Φινλανδία: Αναστολή πτήσεων από Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία και Νότια Αφρική

  22. 22/01 09:56

    Η Σερβία με παροχή κινήτρων μπαίνει δυναμικά στον χώρο προσέλκυσης κινηματογραφικών ταινιών

  23. 22/01 00:10

    Ευρωκοινοβούλιο: Να κατοχυρωθεί το δικαίωμα των εργαζομένων να αποσυνδέονται ψηφιακά από την εργασία

  24. 21/01 23:46

    «Τα διαβατήρια εμβολιασμού θα είναι αναπόφευκτα για τους ταξιδιώτες»

  25. 21/01 17:10

    Ο Κ. Μητσοτάκης μιλά για το rebranding της Ελλάδας σε συνέντευξη στο περιοδικό Monocle

  26. 21/01 16:51

    Σημαντικά ευρήματα στο ιερό της Αμαρυσίας Αρτέμιδος στην Αμάρυνθο

  27. 21/01 16:38

    ITB Berlin NOW & Statista | Νέα ρεκόρ στον παγκόσμιο τουρισμό μετά το 2023

  28. 21/01 15:18

    Από τα 4,8 εκατ. Ευρωπαίων που ήρθαν στην Ελλάδα το 11μηνο, τα 3 εκατ. ήταν Βρετανοί, Γερμανοί και Γάλλοι

  29. 21/01 14:50

    Οι πρώτες χώρες που ακυρώνουν την καραντίνα για τους εμβολιασμένους ταξιδιώτες

  30. 21/01 13:37

    Λωρίδα ταχείας κυκλοφορίας για τα ταξίδια το πιστοποιητικό εμβολιασμού

  31. 21/01 13:20

    Λιγότεροι από 1 στους 10 Βρετανούς προβλέπουν "κανονικές" διακοπές στο εξωτερικό το 2021

  32. 21/01 13:11

    Η Emirates δοκιμάζει το «ψηφιακό διαβατήριο» IATA Travel Pass

  33. 21/01 12:37

    7,7 εκατ. ευρώ για τη στήριξη του πολιτισμού στην Αθήνα

  34. 21/01 12:36

    Κλείνουν τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία στο Ντουμπάι

  35. 21/01 12:11

    Το ελληνικό χωριό με το πιο παράξενο όνομα

  36. 21/01 12:10

    Η «θάλασσα του Παρνασσού» που σε μαγεύει όλες τις εποχές

  37. 21/01 12:07

    Έχει επηρεάσει η πανδημία την επιθυμία των Αμερικανών και Βρετανών για ταξίδια;

  38. 21/01 12:00

    Ρωσία: Πόσο το πιστοποιητικό εμβολιασμού εγγυάται υγιείς ταξιδιώτες;

  39. 21/01 11:37

    Πώς η Ρόδος διεκδικεί τους digital nomads

  40. 21/01 11:33

    ΠΟΤ: Επανεξελέγη γ.γ. ο Zurab Pololikashvili

  41. 21/01 11:19

    DRV: Ο τουρισμός το 2021 απαιτεί στρατηγική ασφαλούς επανεκκίνησης - Tι ζητούν τα τουριστικά γραφεία και οι t.o's

  42. 21/01 10:10

    Πρόεδρος ΠΟΞ για τουρισμό | Το μόνο που έχουμε σήμερα είναι… η εικόνα του Χριστού και της Παναγίας

  43. 21/01 09:58

    ΗΠΑ: Σε δίλημμα οι ιδιοκτήτες εστιατορίων για τον υποχρεωτικό εμβολιασμό του προσωπικού τους

  44. 21/01 09:57

    Υπουργείο Τουρισμού Ισπανίας: «Ναι» στο πιστοποιητικό εμβολιασμού για τα ταξίδια

  45. 21/01 09:55

    Accor: Χρονιά ραγδαίας ανάπτυξης το 2021

  46. 21/01 09:53

    Στη γραμμή Μητσοτάκη για πιστοποιητικό εμβολιασμού και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων Τουρισμού της Ιταλίας

  47. 21/01 09:50

    Γαλλία: Nέα μέτρα στήριξης των επιχειρήσεων που περιλαμβάνει και ξενοδοχεία

  48. 21/01 09:43

    Κ.Χατζηδάκης: Προτεραιότητα η στήριξη του τουρισμού- τηλεδιάσκεψη με ΣΕΤΕ

  49. 21/01 09:41

    Aπαγόρευση κυκλοφορίας και πτήσεων από Ηνωμένο Βασίλειο, Ν. Αφρική και Ν. Αμερική εξετάζει η Ολλανδία

  50. 21/01 09:38

    Ποια θα είναι η πρώτη απόφαση του νέου Προέδρου των ΗΠΑ

  51. 20/01 16:35

    Μείωση 61,4% του τζίρου στα καταλύματα το τρίτο τρίμηνο του 2020

  52. 20/01 15:42

    Ο λόφος του Στρέφη ξαναγίνεται τόπος περιπάτου και αναψυχής

  53. 20/01 15:39

    Έκθεση FVW Travel Talk virtual counter days 2021 για τη γερμανική τουριστική αγορά

  54. 20/01 14:57

    WTTC | Πάνω από 100 εκατ. θέσεις εργασίας μπορεί να ανακτηθούν το 2021 στον παγκόσμιο τουρισμό

  55. 20/01 14:53

    FedHATTA | Χριστούγεννα 2020 και τουριστικά γραφεία. Οι Mάγοι με τα δώρα και ένα επερχόμενο déjà vu…

  56. 20/01 14:30

    Κορωνοϊός: Νέα σκληρά περιοριστικά μέτρα στη Γερμανία

  57. 20/01 14:13

    Στα 10 δημοφιλέστερα ξενοδοχεία της Κρήτης στη γερμανόφωνη αγορά το Petousis Hotel & Suites

  58. 20/01 13:35

    Έως τις 31 Ιανουαρίου οι υπεύθυνες δηλώσεις των ιδιοκτητών ξενοδοχείων 12μηνης λειτουργίας

  59. 20/01 13:18

    Πανευρωπαϊκό ή Παγκόσμιο Πιστοποιητικό Εμβολιασμού;

  60. 20/01 13:16

    4,24 δισ. ευρώ οι ταξιδιωτικές εισπράξεις το 11μηνο του 2020- Μείον 76,3% έσοδα και αφίξεις

  61. 20/01 12:52

    Royal Caribbean: Πώληση της Azamara σε αμερικανική επενδυτική εταιρία

  62. 20/01 12:45

    Το όμορφο ελληνικό χωριό που έγιναν γυρίσματα για την ταινία «Ψυχή Βαθιά»

  63. 20/01 12:44

    Ο άγνωστος Ωρωπός που έχει να κατοικηθεί μισό αιώνα

  64. 20/01 12:41

    Τα «διαβατήρια εμβολιασμού» νέο εμπόδιο για τους Βρετανούς τουρίστες στην ΕΕ;

  65. 20/01 12:12

    H Μαδέρα δημιουργεί το πρώτο Digital Nomad Village

  66. 20/01 11:53

    Θα γίνουν φέτος κρουαζιέρες; Τι περιλαμβάνουν τα σχέδια των μεγάλων εταιριών για Βρετανία, ΗΠΑ και Ευρώπη

  67. 20/01 11:53

    Η Κρήτη δημοφιλέστερος προορισμός των Βρετανών για τις θερινές διακοπές το 2021

  68. 20/01 11:07

    ΣΙΤΕΣΑΠ: Υπέρογκες αυξήσεις στη μαρίνα Αλίμου "βουλιάζουν" το γιότινγκ

  69. 20/01 09:54

    Norwegian και Royal Caribbean ακυρώνουν τις κρουαζιέρες μέχρι τον Μάιο

  70. 20/01 09:29

    ΗΠΑ και Ελλάδα: Γιορτάζοντας 200 χρόνια φιλίας - O Μπάϊντεν, γνωστός φίλος της Ελλάδας

  71. 20/01 09:25

    Δύο νέες ξενοδοχειακές επενδύσεις σε Αγίους Θεοδώρους και Κω

  72. 20/01 09:24

    Ισπανία: Η τουριστική ανάκαμψη θα ξεκινήσει την Πρωταπριλιά!

  73. 20/01 09:22

    ΕΦΚΑ: Επιτροπή παρακολούθησης για τη μεγάλη ξενοδοχειακή επένδυση στο π.Εσπέρια

  74. 20/01 09:20

    Κορωνοϊός-Τένις: Τι θα γίνει με το Αυστραλιανό Οπεν;

  75. 19/01 23:09

    Κ.Μητσοτακής: Ξεκίνησε η έκδοση του εθνικού ψηφιακού πιστοποιητικού εμβολιασμού

  76. 19/01 16:26

    Η ΙΑΤΑ καλεί την ΕΕ να στηρίξει την πρόταση Μητσοτάκη για πανευρωπαϊκό πιστοποιητικό εμβολιασμού

  77. 19/01 14:07

    TUI Σουηδίας: Ρόδος και Κρήτη στους προορισμούς με τις περισσότερες κρατήσεις για το καλοκαίρι του 2021

  78. 19/01 13:49

    Καμπανάκι Επιστημόνων: Φόβοι ότι όσοι εμβολιάζονται δεν θα τηρούν τα μέτρα - "Θα χαθούν τα οφέλη του εμβολίου"

  79. 19/01 13:31

    Booking.com | Ποιες ταξιδιωτικές τάσεις αποκαλύπτουν τα Traveller Review Awards 2021

  80. 19/01 12:54

    Αρνητικός στη χαλάρωση των απαγορεύσεων στις πτήσεις ΗΠΑ - Ευρώπη ο Μπάιντεν

  81. 19/01 12:16

    Ο Γεώργιος Χατζηεμμανουήλ γενικός διευθυντής στα Lindos Grand Resort & Spa και Lindos Village Resort & Spa

  82. 19/01 12:09

    Το αρχαίο ελληνικό άγαλμα που βρίσκεται ξαπλωμένο εδώ και αιώνες

  83. 19/01 12:08

    Η Παναγία Στάνα που είναι χτισμένη μέσα στα γρανιτένια βράχια

  84. 19/01 11:33

    Έρευνα | Η ασφάλεια πιο σημαντικό κριτήριο από την τιμή στις διακοπές

  85. 19/01 11:00

    Πρόταση Ζαχαράκη: Να διεξαχθεί στην Ελλάδα το πρώτο συνέδριο της Επιτροπής για τη Διαδικτυακή Τουριστική Εκπαίδευση του ΠΟΤ

  86. 19/01 10:18

    Η πρόταση Θεοχάρη στην Επιτροπή Διαχείρισης Κρίσεων του ΠΟΤ για την επανεκκίνηση του τουρισμού

  87. 19/01 09:40

    Π.Ο.Υ.: Η άνιση διανομή των εμβολίων θα εντείνει την πανδημία και τα παγκόσμια οικονομικά δεινά

  88. 19/01 09:38

    Ισπανία: Στα 106 δισ. ευρώ οι άμεσες και έμμεσες απώλειες στον τουρισμό το 2020

  89. 19/01 09:34

    Ελβετία- St. Moritz: Πολυτελή ξενοδοχεία σε καραντίνα λόγω εντοπισμού μετάλλαξης του κορωνοϊού

  90. 19/01 09:30

    Αυστρία: Ισχυρό πλήγμα στον χειμερινό τουρισμό και στις πωλήσεις σαμπάνιας...

  91. 19/01 08:20

    Shanghai Disney Resort: Απορρίπτει τους ισχυρισμούς για διακρίσεις με αφορμή τον κορωνοϊό

  92. 19/01 01:54

    Ζητείται εμβόλιο κατά της αυτοκαταστροφής

  93. 18/01 20:13

    Δράση ΕΟΤ: Η Ελλάδα ιδανικός προορισμός για διακοπές και γαμήλιο τουρισμό σε Φινλανδία και Σουηδία

  94. 18/01 16:22

    Συνεργασία EOT και FedHATTA για την τουριστική προβολή της Ελλάδας

  95. 18/01 15:45

    Ε.Ξ. Μαγνησίας: Απελευθέρωση των μετακινήσεων μεταξύ νομών για να λειτουργήσουν τα Χιονοδρομικά Κέντρα

  96. 18/01 15:42

    Α.Γεωργιάδης: Εξετάζεται το άνοιγμα των χιονοδρομικών κέντρων και η μετακίνηση από νομό σε νομό

  97. 18/01 15:25

    Γερμανία: Σε χώρους κράτησης θα οδηγούνται οι παραβάτες της καραντίνας

  98. 18/01 14:53

    «Απελευθερώνονται» 63 κτίρια-κοσμήματα της Αθήνας

  99. 18/01 13:10

    Κανένα εμπόδιο στα ταξίδια για όσους δεν έχουν εμβολιαστεί

  100. 18/01 12:48

    Έρευνα | Η αυξημένη χρήση social media κατά το lockdown αυξάνει την μοναξιά και φέρνει κατάθλιψη