Οι τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στα τρόφιμα στη μετά κορωνοϊό εποχή

Μια μελέτη της εταιρείας marketing τροφίμων “Hunter” αναφορικά με τις τάσεις καταναλωτικής συμπεριφοράς στη μετά κορωνοϊό εποχή είναι εξαιρετικά αποκαλυπτική για τον τρόπο με τον οποίο θα κινηθούν τα πράγματα στο ορατό μέλλον. Ενδεικτικά, καταγράφεται ότι το 54% των Αμερικανών μαγειρεύουν περισσότερο και το 35% ότι απολαμβάνουν το μαγείρεμα περισσότερο από ποτέ.
Τα στοιχεία της έρευνας θα πρέπει να συνδυαστούν με άλλες ανάλογες έρευνες, που δεν εστιάζουν αποκλειστικά στον χώρο των τροφίμων, για να μας οδηγήσουν σε μια όσο το δυνατόν πιο ασφαλή πρόβλεψη των βασικών τάσεων που πρέπει να αναμένουμε στην κατανάλωση τροφίμων:
Κατ’ οίκον εργασία
Η πρώτη παράμετρος είναι ο αριθμός των εργαζομένων που θα συνεχίσουν να παρέχουν τις υπηρεσίες τους από το σπίτι τους. Το μαγείρεμα είναι στενά συνδεδεμένο με την παρουσία στο σπίτι. Όσο περισσότερο μένεις στο σπίτι, τόσο περισσότερο μαγειρεύεις. Η Google ανακοίνωσε ότι η πλειοψηφία των υπαλλήλων της μπορεί να εργάζεται εξ αποστάσεως μέχρι το 2021. Ο Δ/νων Σύμβουλος του Twitter, Jack Dorsey, ανακοίνωσε ότι όλοι οι υπάλληλοι μπορούν να συνεχίσουν να εργάζονται μόνιμα από το σπίτι τους. Από το 5% των Αμερικανών που εργάζονταν από το σπίτι τους το 2017 και από το 29% που είχε αυτή την επιλογή το 2018, θα φτάσουμε σε ακόμα μεγαλύτερα νούμερα που θα αλλάξουν ριζικά το εργασιακό τοπίο στις ΗΠΑ.
Περισσότερα μονομελή νοικοκυριά
Η δεύτερη παράμετρος είναι ο διαρκώς αυξανόμενος αριθμός μονομελών νοικοκυριών. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η τάση είχε υποσκάψει την πιο παραδοσιακή πρακτική του μαγειρέματος στο σπίτι, η οποία ήταν πιο συμφέρουσα για πιο πολυμελή νοικοκυριά. Τα μονομελή νοικοκυριά ήταν μόνο το 17% το 1969 και έφτασαν το 28% το 2019. Μεταξύ 1984 και 2018, ο αριθμός των γάμων ετησίως έπεσε κατά 16%, ενώ το 2018 οι γεννήσεις στις ΗΠΑ ήταν μόλις 3,8 εκ., αρνητικό ιστορικό ρεκόρ 32 χρόνων. Οι ειδικοί συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι η δημογραφική συρρίκνωση των ΗΠΑ είναι μη αναστρέψιμη.
Οι κλίμακες θα μικρύνουν
Η τελευταία παράμετρος αφορά τη σταδιακή απαξίωση των μονάδων μεγάλης κλίμακας στην εστίαση και την επιστροφή σε πιο μικρές κλίμακες επιχειρήσεων. Οι καταναλωτές δεν θα επιζητούν τόσο το εύκολο και το μαζικό, όσο το ιδιαίτερο και το μοναδικό. Αυτό θα συμβεί όχι μόνο στον χώρο της εστίασης, αλλά και σε άλλους κλάδους, καθώς οι καταναλωτές επιζητούν μικρότερη πυκνότητα, περισσότερο ασφαλείς χώρους και λιγότερα πλήθη.
Συμπερασματικά, αν συνεχίσει να διευρύνεται η δυνατότητα εργασίας από το σπίτι, σε συνδυασμό με την αριθμητική συρρίκνωση των νοικοκυριών και την αυξανόμενη επιφυλακτικότητα απέναντι στην πυκνότητα χώρων και πλήθους, τότε όλες οι υφιστάμενες στρατηγικές μεγιστοποίησης της κερδοφορίας αναμένεται να ανατραπούν.
08/07 18:25
08/07 17:29
Στόχος η τουρκική αγορά: Press και fam trips από τον Οργανισμό Τουρισμού Θεσσαλονίκης
08/07 17:21
Το GEO Γαλλίας ανακαλύπτει και αποθεώνει τα νησιά του Αιγαίου
08/07 17:13
UNESCO | Αναβολή για την ένταξη των Μινωικών Ανακτόρων στη Λίστα Παγκόσμιας Κληρονομιάς
08/07 17:09
Υδατοδρόμια | Υπ.Ναυτιλίας: Θετική γνωμοδότηση για 29 – Σε εξέλιξη η διαδικασία για ακόμη 5
08/07 13:15
Η Κίμωλος «πρωταθλήτρια» στα πιο καθαρά νερά του κόσμου – Παγκόσμια διάκριση για την παραλία Πράσσα
08/07 13:03
Αθήνα, η πρώτη πόλη που εντάσσεται στη Συμμαχία των Γαλάζιων Πόλεων
08/07 13:01
Δωρεάν μεταφορά επισκεπτών στην παραλία του Εθνικού Πάρκου Σχινιά - Μαραθώνα
08/07 11:49
Γαστρονομικός Τουρισμός στην Κρήτη: Η Elounda Collection στο επίκεντρο της διεθνούς προσοχής
08/07 11:23
Πρόστιμο-σοκ στην Ισπανία για τους Βρετανούς τουρίστες, που δεν έχουν Ασφάλιση Υγείας
08/07 11:02
Πτώχευση Thomas Cook στη Γερμανία: Οι πιστωτές των Sentido Hotels αποζημιώνονται πλήρως
08/07 10:36
Ryanair κατά von der Leyen | «Προστατέψτε τις πτήσεις πάνω από τη Γαλλία ή παραιτηθείτε»
08/07 10:31
Δημοσιογράφοι από τη Σουηδία εξερευνούν την αυθεντική Σαντορίνη
08/07 10:25
Καστέλι: Το νέο αεροδρόμιο της Κρήτης χρειάζεται υποδομές – Τι ζήτησε ο Δήμαρχος Χερσονήσου
08/07 10:23
ΚΕΔΕ: Πρόταση για χρηματοδοτικό πρόγραμμα αναβάθμισης των ιαματικών πηγών
08/07 10:17
Η Wyndham εγκαινιάζει το πρώτο της ξενοδοχείο - σπηλιά στην Καππαδοκία
08/07 08:21
08/07 08:14
Marriott: Πιο απαιτητικοί από ποτέ οι ταξιδιώτες πολυτελείας από την Ασία-Ειρηνικό
08/07 08:06
Εξαιρετικοί τουρίστες οι Αυστριακοί: Ταξιδεύουν και ξοδεύουν πολλά...
08/07 08:06
Διαφημιστική προβολή Κυκλάδων, Μυκόνου και Σαντορίνης στους πελάτες της ΤUI Ολλανδίας
08/07 07:21
"Σώστε το λόφο Παπούρα": Το εμβληματικό μνημείο της Κρήτης κινδυνεύει από το αεροδρόμιο στο Καστέλι
08/07 07:17
Saladi Project: Νέα τουριστική και οικιστική επένδυση 266 εκατ. ευρώ στην Ερμιονίδα
08/07 07:08
WTTC | Απώλειες, που τρομάζουν, εάν περιορισθεί ο τουρισμός σε 11 πόλεις στην Ευρώπη
08/07 06:29
Μεγαλώνει το τουριστικό οπλοστάσιο της Ισπανίας με την επένδυση 1 δισ. ευρώ της Netflix
08/07 06:25
07/07 18:21
Καστέλι: Το 60% προσεγγίζει η πρόοδος εργασιών στο αεροδρόμιο - "Θα είναι το πιο σύγχρονο στη χώρα"
07/07 17:20
Επιθεώρηση Εργασίας: Νέο εργαλείο εντοπισμού παραβατικότητας στη χρήση της ψηφιακής κάρτας εργασίας
07/07 17:15
ΑΑΔΕ: Παράταση δηλώσεων Airbnb για συγκεκριμένα ακίνητα στον Δήμο Αθηναίων
07/07 16:59
Ελλάδα - Τουρκία: Νέο πρωτόκολλο συνεργασίας για την ενίσχυση του διμερούς Τουρισμού
07/07 16:12
Αειφόρος Τουρισμός στη Μεσόγειο | Διεθνές Συνέδριο "Paths that Last" στο Σπλιτ
07/07 16:04
07/07 16:00
07/07 13:27
Οι Βρετανοί γονείς παρακάμπτουν τη σχολική περίοδο για φθηνότερες διακοπές
07/07 12:42
07/07 11:56
Τα Ιωάννινα προσεγγίζουν την πολλά υποσχόμενη αγορά της Ινδίας
07/07 11:50
Γαλλία | Πρωταθλήτρια στις αφίξεις, ουραγός στα τουριστικά έσοδα
07/07 11:38
Παγκόσμιος τουρισμός | Τριπλάσια η δαπάνη για ταξίδια αναψυχής μέχρι το 2040
07/07 11:29
Οι διακοπές των Γερμανών: Με ποιον ταξιδεύουν, τι τους χαλάει, τι θα έκαναν σε... ναυάγιο
07/07 11:24
Υπερτουρισμός | Βαρκελώνη: Στα όρια της αντοχής με 15 εκατομμύρια τουρίστες το 2024
07/07 11:14
Νέο ρεκόρ επιβατών κρουαζιέρας στη Σούδα – Τριπλή προσέγγιση πλοίων σήμερα
07/07 11:10
Η Παλιά Πόλη Χανίων ζωντανεύει και πάλι με την Παραδοσιακή Στράτα
07/07 11:07
Κυκλάδες: Αντιδράσεις για μεγάλη τουριστική επένδυση στην Ίο
07/07 11:04
07/07 10:48
07/07 10:42
Αεροδρόμιο Αθήνας | +4,6% η επιβατική κίνηση τον Ιούνιο, +7,6% στο εξάμηνο
07/07 07:26
Γιάννης Βουτσίνος | Η Σύρος ιδανικός value for money προορισμός για τους Έλληνες
07/07 07:05
07/07 07:01
WTTC: Αύξηση των διεθνών ταξιδιωτικών δαπανών 24,2% στην Πορτογαλία το 2025
07/07 06:51
Ανοίγει ο δρόμος για την αναβίωση του εμβληματικού Ξενία Καλαμπάκας
07/07 06:15
Από τη Διαδρομή στο Συναίσθημα: Η Δύναμη των Fun Facts στην Κρουαζιέρα | Ιωάννης Μπρας
07/07 06:10
07/07 06:07
Δήμος Θεσσαλονίκης: Περισσότερες αρμοδιότητες για τον τουρισμό στον Βασίλη Γάκη
07/07 06:00
Η Σαντορίνη ξανά στο προσκήνιο: Καμπάνια προβολής στο Ην. Βασίλειο μέσω της Jet2holidays
06/07 10:45
ΚΕΠΕ | Η Αχίλλειος πτέρνα του Ελληνικού Τουρισμού: Η έλλειψη εργαζομένων
06/07 07:05
Lonely Planet | Αυτά που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε και να κάνετε στη Χαλκιδική
06/07 07:02
Η Aroya Cruises φέρνει άρωμα Αραβίας στη Μεσόγειο – Προσεγγίσεις σε Αθήνα, Μύκονο, Σούδα και Ρόδο
06/07 06:50
Ikos Kissamos: Άνοιξαν οι αιτήσεις για προσλήψεις προσωπικού
06/07 06:39
05/07 20:19
05/07 15:51
Αλέξανδρος Βασιλικός από τη Σλοβενία: Ενωμένη η Ευρώπη για ένα βιώσιμο μέλλον στη φιλοξενία
05/07 12:17
05/07 11:22
05/07 10:24
Ε.Ξ. Ηρακλείου: Διπλό τέλος διαμονής για 5.000 τουρίστες που μεταφέρθηκαν μετά την πυρκαγιά
05/07 08:48
Σέριφος: Το μυστικό καταφύγιο των Κυκλάδων που ξυπνά από τον λήθαργο
05/07 07:01
Στρατηγικές... καθυστερήσεις: Τουριστικά projects fast track που σέρνονται επί δεκαετίες στην Κρήτη
05/07 06:58
Οι Γερμανοί πίνουν νερό στο όνομα «Ελλάδα» – Ρεκόρ θετικών εντυπώσεων με όχημα τον τουρισμό
05/07 06:54
Πανσέληνες Βραδιές στην Κασσάνδρα: Η τέχνη συναντά το φως του φεγγαριού
05/07 06:28
Ευρώπη 2025 | Πρόστιμα, απαγορεύσεις και νέοι κανόνες για τους τουρίστες
04/07 20:06
04/07 18:09
Δημοσιογραφικό ταξίδι στη Μύκονο δημοφιλούς βρετανικού τηλεοπτικού καναλιού
04/07 18:02
04/07 17:54
Χρυσή Διάκριση για την Electra Hotels & Resorts στο CRI 2024 - 2025
04/07 17:04
Περιφέρεια Κρήτης: Ασφαλής και έτοιμη να υποδεχθεί επισκέπτες η Ιεράπετρα
04/07 16:25
Ποιος ΟΠΕΚΕΠΕ; Ο ελαιοτουρισμός μπορεί να απογειώσει την Κρήτη...
04/07 15:11
Η Ryanair αυξάνει το όριο για τις δωρεάν χειραποσκευές στις ευρωπαϊκές πτήσεις
04/07 14:57
Ο κομβικός ρόλος των Περιφερειών και των Δήμων για το μέλλον του ευρωπαϊκού τουρισμού
04/07 14:27
Η easyJet στηρίζει τη UNICEF: Ξεκινά η θερινή εκστρατεία δωρεών εν πτήσει για το 2025
04/07 13:50
04/07 13:42
04/07 13:34
Ζητούνται απευθείας πτήσεις Ιωάννινα–Ηράκλειο και Ιωάννινα–Λάρνακα
04/07 13:30
Νέα πεζοπορική εμπειρία στα Σφακιά - στο Φαράγγι της Αράδαινας
04/07 11:00
Προώθηση της Ελλάδας στο Ηνωμένο Βασίλειο για τουρισμό πολυτελείας
04/07 10:01
Το NJV Athens Plaza ανανέωσε την πιστοποίηση αειφορίας από το GSTC
04/07 08:35
Φολέγανδρος: Το κρυφό διαμάντι του Αιγαίου που αιχμαλωτίζει τους επισκέπτες
04/07 08:18
Υπ. Τουρισμού: Ομάδα Συντονισμού για θέματα απάτης και διαφθοράς
04/07 07:14
Υπ. Τουρισμού: Συμβούλιο Διασφάλισης Ποιότητας της Τουριστικής Εκπαίδευσης - Τα μέλη
04/07 07:10
ΕΟΤ | Πρόσκληση για 2 στελέχη στις Υπηρεσίες Γερμανίας και Κίνας
04/07 07:08
Χειμερινός τουρισμός χωρίς... Ελλάδα: Πού θα ταξιδέψουν φέτος οι Γερμανοί σύμφωνα με TUI και Dertour
04/07 07:05
Τουρισμός: Ελληνικό «σπριντ» στις σημαντικότερες αγορές για την Ευρώπη το 2025 | Η αγορά-εξαίρεση
04/07 07:05
04/07 06:48
Alassia Hotel: Επένδυση εκσυγχρονισμού του μπουτίκ ξενοδοχείου στην Ομόνοια
04/07 06:48
Γ. Τιμοθεάτος: «Δεν υπάρχει γειτονιά στο Αργοστόλι χωρίς Airbnb – η πόλη ερημώνει»
04/07 06:45
Η Ελλάδα χάνει έδαφος στη Γαλλία – Άνοδος για Τυνησία, Αλβανία και Αίγυπτο
04/07 06:40
04/07 06:30
Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία | Εργασίες στην πρόσοψη την Κυριακή - Πού θα υπάρχει διακοπή κυκλοφορίας
04/07 06:24
04/07 06:10
Περιφέρειες-έκπληξη ανεβάζουν τη φήμη της Ελλάδας το χειμώνα
03/07 23:28
03/07 17:21
Επανεκκίνηση της γραμμής Πέτρα Λέσβου – Αϊβαλί μετά από τέσσερα χρόνια
03/07 17:18
Η Πελοπόννησος «πρωταγωνίστρια» στη διεθνή σειρά "Journey to Europe"
Στόχος η τουρκική αγορά: Press και fam trips από τον Οργανισμό Τουρισμού Θεσσαλονίκης
Το GEO Γαλλίας ανακαλύπτει και αποθεώνει τα νησιά του Αιγαίου
UNESCO | Αναβολή για την ένταξη των Μινωικών Ανακτόρων στη Λίστα Παγκόσμιας Κληρονομιάς
Δωρεάν μεταφορά επισκεπτών στην παραλία του Εθνικού Πάρκου Σχινιά - Μαραθώνα
Η Κίμωλος «πρωταθλήτρια» στα πιο καθαρά νερά του κόσμου – Παγκόσμια διάκριση για την παραλία Πράσσα
Αθήνα, η πρώτη πόλη που εντάσσεται στη Συμμαχία των Γαλάζιων Πόλεων
Υδατοδρόμια | Υπ.Ναυτιλίας: Θετική γνωμοδότηση για 29 – Σε εξέλιξη η διαδικασία για ακόμη 5
Καστέλι: Το νέο αεροδρόμιο της Κρήτης χρειάζεται υποδομές – Τι ζήτησε ο Δήμαρχος Χερσονήσου
Γαστρονομικός Τουρισμός στην Κρήτη: Η Elounda Collection στο επίκεντρο της διεθνούς προσοχής
WTTC | Απώλειες, που τρομάζουν, εάν περιορισθεί ο τουρισμός σε 11 πόλεις στην Ευρώπη
Saladi Project: Νέα τουριστική και οικιστική επένδυση 266 εκατ. ευρώ στην Ερμιονίδα
ΚΕΔΕ: Πρόταση για χρηματοδοτικό πρόγραμμα αναβάθμισης των ιαματικών πηγών
Πρόστιμο-σοκ στην Ισπανία για τους Βρετανούς τουρίστες, που δεν έχουν Ασφάλιση Υγείας
Η Wyndham εγκαινιάζει το πρώτο της ξενοδοχείο - σπηλιά στην Καππαδοκία
Υπ. Τουρισμού: Συμβούλιο Διασφάλισης Ποιότητας της Τουριστικής Εκπαίδευσης - Τα μέλη
Marriott: Πιο απαιτητικοί από ποτέ οι ταξιδιώτες πολυτελείας από την Ασία-Ειρηνικό
Γιώργος Τζαράκης στο Tornos News: Αγωνία για την επόμενη μέρα στον τουρισμό της Ιεράπετρας
Διαφημιστική προβολή Κυκλάδων, Μυκόνου και Σαντορίνης στους πελάτες της ΤUI Ολλανδίας
Πτώχευση Thomas Cook στη Γερμανία: Οι πιστωτές των Sentido Hotels αποζημιώνονται πλήρως
Η νέα ΚΥΑ για τη λειτουργία πισινών σε τουριστικά καταλύματα – Όροι, παράβολα, κυρώσεις
"Σώστε το λόφο Παπούρα": Το εμβληματικό μνημείο της Κρήτης κινδυνεύει από το αεροδρόμιο στο Καστέλι
Ryanair κατά von der Leyen | «Προστατέψτε τις πτήσεις πάνω από τη Γαλλία ή παραιτηθείτε»
Τουρκικός τουρισμός: Μεγάλες εκπτώσεις στα ξενοδοχεία για να αναθερμάνουν τη ζήτηση
( 0 )