HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Α Decrease font Enlarge font
HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Τα πανελλήνια πρωταθλήματα LATTE ART (ημιτελικός) και COFFEE IN GOOD SPIRITS (τελικός) της SCA GREECE κυριαρχούν σήμερα στο stage Coffee Events της 14ης HORECA.

Επιπλέον, στην κλειστή αίθουσα των Coffee Seminars, ακριβώς δίπλα στο stage, στο Hall 1, ειδικοί παρουσίασαν μυστικά και συμβουλές για επιτυχημένο καφέ ενώ σε σχετικό panel αναλύθηκαν οι καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων στον καφέ, μέσα από την έρευνα της ALCO που παρουσίασε αποκλειστικά στη HORECA ο Κώστας Παναγόπουλος και μαζί του συζήτησαν οι Νιόβη Καλλέργη, Διευθύντρια Marketing KAFEA TERRA, Κώστας ΚαλαφατάςΠρόεδρος SCA GR, Kωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος πρόεδρος Ελληνικού Συνδέσμου Franchise, Γιάννης Αποστολόπουλος πρόεδρος SCA, Τατιανή Καμπιώτη, Business Executive Officer Nestle Professional, Διονύσης Μουστής Υπεύθυνος Coffee Possibilites LAVAZZA.

Από χθες, διαδραστικές παρουσιάσεις, επιδείξεις και ομιλίες κέντρισαν το ενδιαφέρον των χιλιάδων επισκεπτών της έκθεσης αλλά και των επαγγελματιών του κλάδου της καφεστίασης. Στην αίθουσα των Coffee Seminars, έμπειροι barista, micro-roasters αλλά και στελέχη ηγετικών εταιρειών στο χώρο του καφέ παρουσίασαν τις νέες τάσεις, ανέλυσαν παλιά και νέα δεδομένα και συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας πλήρους εικόνας για την εμπειρία του καφέ που κάθε επιχειρηματίας της καφεστίασης οφείλει να έχει.

Το ενδιαφέρον του κοινού μαγνήτισε το panel “Specialty Coffee: Μύθοι και Αλήθειες” με τους Κώστα Δαλακούρα (Coffee Republic), Κώστα Καλαφατά (Samba Café) και Στέφανο Δωματιώτη (TAF), οι οποίοι ανέλυσαν το ζήτημα του Τρίτου Κύματος καφέ και έγιναν δέκτες των ερωτήσεων του κοινού αποσαφηνίζοντας έτσι κάθε απορία. Επιπλέον μεγάλη ανταπόκριση από τον κόσμο είχε και το workshop του παγκόσμιου πρωταθλητή Latte Art Μιχάλη Καραγιάννη με τίτλο «Latte Art και γάλα». Κατά τη διάρκεια των εν λόγω εκδηλώσεων έγινε διεξοδική συζήτηση για τα κρίσιμα ζητήματα που αφορούν τον καφέ. Ειδικά στο slot που παρουσίασε ο Γιώργος Μωραΐτης, με θέμα Arabica ή Robusta, συγκέντρωσε το ενδιαφέρον του κοινού, το οποίο έκανε πλήθος ερωτήσεων αποδεικνύοντας το ζήλο για περαιτέρω βελτίωση των προϊόντων και των υπηρεσιών τους προς τους πελάτες τους.

Πρωταθλήματα SCA – Ημιτελικός Barista

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της HORECA 2019 η διεξαγωγή του ημιτελικού του πανελληνίου πρωταθλήματος Greek Barista από τον SCA Greece, μέσω του οποίου αναμένεται να αναδειχτούν οι Έλληνες πρωταθλητές που θα εκπροσωπήσουν τη χώρα μας σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι 6 φιναλίστ που θα διαγωνιστούν στον τελικό της Δευτέρας, είναι οι εξής: Γιώργος Μωραίτης, Μιχάλης Δημητρακόπουλος, Νίκος Παρασκεύοπουλος,Κωνσταντίνος Σπάνος, Κωνσταντίνος Ιατρίδης.

Το υπόλοιπο πρόγραμμα

Coffee Seminars

16.00 – 17.00

Workshop: Coffee Cocktails – Η πιο hot τάση της εποχής

Δημήτρης Παπαϊωάννου – Πρωταθλητής Coffee in Good spirits

17.00 – 18.00

Πώς επιτυγχάνουμε την τελειότητα στον espresso – Όλες οι σωστές ρυθμίσεις

Παναγιώτης Νίκας – Coffeexpert

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Μονοποικιλιακοί vs Χαρμάνια: Τι ταιριάζει καλύτερα στην επιχείρησή μου

Γιώργος Μακρόπουλος – Nestlé

12.00 – 13.00

Workshop: Cold brew, όλα για το δροσερό trend!

Γιώργος Μωραΐτης – Maui Gourmet

13.00 – 14.00

Τα βήματα στην επιλογή πράσινου καφέ

Δημήτρης Παινέσης – ΕΛΛΑΦΡΙΚ

14.15 – 15.45

Panel: Coffee Shops & Social Media – Η συνταγής της επιτυχίας

Δημήτρης Σερίφης – Nelios, Ευτυχία Δανάκου – Γρηγόρης μικρογεύματα, Ντέμη Μαρτιάδη – Peace of Mind

16.00 – 17.00

Η οργάνωση ενός barista- Νέες λύσεις για μέγιστη απόδοση

Παναγιώτης Μπάφης – Designer, Συνεργάτης ΣΕΕΜΕ

17.00 – 18.00

Πώς εξασφαλίζουμε δυνατό σώμα;

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Οι παραμελημένοι παράγοντες στην κερδοφορία σας

Διονύσης Μουστής – Lavazza

12.00 – 13.00

Workshop: Matcha tea, μια δυνατή κατηγορία τσαγιού

Γιάννης Λιανός & Σάκης Εφρεμίδης – Δρόμοι Του Τσαγιού

13.00 – 14.00

Workshop: Ροφήματα αληθινής σοκολάτας

Παύλος Λούντζης – ΕΛΜΑΚ Beverages

14.15 – 15.45

Panel: Ο ελληνικός καφές στις σύγχρονες προκλήσεις

Παναγιώτης Χάσκος, Μάνθος Αρχοντάκης, Γιάννης Δρίτσας

16.00 – 17.00

Workshop: Cocktails σοκολάτας για όλους!

Αλέξης Ελ Σουρεΐφι – Ι. ΓΙΑΛΟΥΣΗΣ

 

Coffee Events

14:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ COFFEE IN GOOD SPIRITS / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Lavazza Brand Story: Μια ιστορία 120 ετών

11:40-12:10

Brewing Techiques

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

12:20-12:50

Προσεγγίζοντας το κομμάτι του specialty στην αγορά του καφέ

Φρέντυ Πάστρας – Mayer – Area 51

13:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ LATTE ART (ART BAR) / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

14:30-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ ΒREWER’S CUP / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Η εκδημοκράτηση του specialty coffee

Coffee Island

11:40-12:10

Η ποιότητα του καφέ: από τη φάρμα μέχρι τον roaster

A. Αναστασόπουλος – Αναστασόπουλος – El Cafe

13:00-16:30

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ GREEK BARISTA / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

17:00-17:30

Η εξέλιξη του CEZVE/IBRIK από την παράδοση μέχρι την εποχή του specialty coffee

Χρήστος Σωτήρος – Λουμίδης

17:30 

ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ

  1. 24/04 17:59

    Περιφέρεια Αττικής: Προβολή της Αθήνας στην Κωνσταντινούπολη

  2. 24/04 17:21

    Τουρισμός: Σημαντικές επενδύσεις αλλάζουν το παραλιακό μέτωπο του Δήμου Βάρης- Βούλας- Βουλιαγμένης

  3. 24/04 16:41

    Στην Athens Beach Club η υπομίσθωση της Ακτής B’ Βούλας

  4. 24/04 15:39

    ΕΤΑΔ: Ηλεκτρονικοί διαγωνισμοί για ακίνητα- και για 3 Ξενία

  5. 24/04 14:14

    Παρέμβαση ΠΟΞ για εργασιακά ζητήματα στον τουρισμό

  6. 24/04 14:09

    Οι Γάλλοι πιλότοι απειλούν με 6ήμερη απεργία το Μάιο

  7. 24/04 13:40

    Πώς η τεχνολογία βοηθά στην προσφορά πιο εξατομικευμένων ταξιδιών

  8. 24/04 13:31

    Τουρισμός: Η στρατηγική της Marketing Greece για το 2019

  9. 24/04 12:55

    Καθημερινές πτήσεις από 5 αμερικανικές εταιρείες προς Ελλάδα το καλοκαίρι του 2019

  10. 24/04 12:48

    Μεταφορά του Αγίου Φωτός από την AEGEAN και την Olympic Air

  11. 24/04 12:43

    Διθυραμβικά σχόλια για τη Ρόδο στον βρετανικό τύπο

  12. 24/04 12:41

    Evening Standard: Αυτά είναι τα 5 καλύτερα νέα ελληνικά ξενοδοχεία που ανοίγουν το 2019

  13. 24/04 12:10

    Air Moldova: Νέα σύνδεση με τη Θεσσαλονίκη

  14. 24/04 11:47

    Γ. Πατούλης: Συνεργασία με την Κίνα για προσέλκυση επενδύσεων και νέες τουριστικές υποδομές

  15. 24/04 11:27

    Πρώτη συνάντηση προμηθευτών ξενοδοχείων, εστιατορίων και Café-Bar στη Μύκονο

  16. 24/04 11:12

    Στο Βόλο σήμερα το πολυτελές κρουαζιερόπλοιο "Le Bougainville"

  17. 24/04 11:01

    Η Sky Express θα μεταφέρει το Άγιο Φως σε Κέρκυρα, Χανιά, Κω και Κάρπαθο

  18. 24/04 10:34

    Ευθύμης Λέκκας: Υπό όρους ανοιχτό το Φαράγγι της Σαμαριάς

  19. 24/04 10:30

    Δεύτερο ΟΠΑ Run 2019 στο Πεδίον του Άρεως

  20. 24/04 10:27

    Τουρισμός: 5 δράσεις προβολής της Αστυπάλαιας

  21. 24/04 10:24

    Δράσεις τουριστικής προβολής σε Λήμνο, Κεφαλλονιά, Άνδρο και Ύδρα

  22. 24/04 10:22

    Δύο νέα ξενοδοχεία στους Δήμους Παγγαίου και Δίου-Ολύμπου

  23. 24/04 10:10

    Φεστιβάλ Γαστρονομίας στην Κέρκυρα

  24. 23/04 17:42

    Μεταφορά επιβατών του Super Ferry εξαιτίας βλάβης

  25. 23/04 17:41

    Αθήνα και Θεσσαλονίκη στήριξαν την αύξηση των αεροπορικών αφίξεων στο α' τρίμηνο

  26. 23/04 16:59

    FedHATTA: Αναγκαία η στήριξη των τουριστικών επιχειρήσεων από τις τράπεζες

  27. 23/04 16:13

    To πολυτελέστερο κρουαζιερόπλοιο του κόσμου στο λιμάνι του Πειραιά

  28. 23/04 16:01

    Επέκταση των συλλογικών συμβάσεων στα μη κύρια τουριστικά καταλύματα

  29. 23/04 13:46

    Τι περιλαμβάνει η απόφαση για το κρατικό κατασκηνωτικό πρόγραμμα 2019

  30. 23/04 13:43

    Χαλκιδική και ελληνικά νησιά στους πιο πολυτελείς budget προορισμούς το 2019

  31. 23/04 12:45

    Ξενοδοχεία: Ποιες υπηρεσίες θέλουν οι ταξιδιώτες κατά τη διαμονή τους

  32. 23/04 12:22

    easyJet: Περισσότερες θέσεις στις πτήσεις για Ηράκλειο, Πρέβεζα, Μύκονο και Σαντορίνη

  33. 23/04 11:35

    Διεθνής διαγωνισμός για την ανακατασκευή της Δημοτικής Αγοράς των Χανίων

  34. 23/04 10:30

    Αλλαγή χρήσης κτιρίων σε Λάρισα και Σύμη

  35. 23/04 10:25

    Οι ρακέτες «κατακτούν» την παραλία Ζέφυρος στη Ρόδο

  36. 23/04 10:24

    Δράσεις τουριστικής προβολής σε Κυκλάδες, Κρήτη και Ιόνια

  37. 23/04 10:20

    Δεύτερο Katerini Street Food Festival στην Κατερίνη

  38. 23/04 10:05

    Ελληνικά αξεσουάρ και κοσμήματα στην έκθεση Bisutex στη Μαδρίτη

  39. 22/04 16:24

    Croatia Airlines: Εκδήλωση με αφορμή την έναρξη πτήσεων για τη θερινή περίοδο

  40. 22/04 16:23

    Discover Greece: Aφιέρωμα σε προορισμούς για πασχαλινές διακοπές

  41. 22/04 16:04

    Τουριστικά έσοδα στο α' δίμηνο: Ισχυρή διψήφια αύξηση από όλες τις μεγάλες αγορές

  42. 22/04 15:41

    Πολλοί μνηστήρες για την Thomas Cook

  43. 22/04 15:20

    Ο εναλλακτικός τουρισμός της Χαλκιδικής στο Greek Alternative Tourism Workshop στη Χάγη

  44. 22/04 15:09

    Πώς η Marriott θα κατασκευάσει το υψηλότερο ξενοδοχείο στον κόσμο στη ΝΥ

  45. 22/04 14:03

    Προξενείο του Λουξεμβούργου στην Κρήτη

  46. 22/04 13:57

    Ηράκλειο: Ημερίδα για τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ

  47. 22/04 13:51

    Συνεργασία Αθήνας- Τρικάλων με άξονα το «έξυπνο» Εμπορικό Τρίγωνο της Αθήνας

  48. 22/04 13:51

    Νέες πτήσεις και επενδύσεις στα Ιόνια νησιά

  49. 22/04 13:43

    Πάπας: Απόστολοι των Εθνών οι ταξιδιωτικοί πράκτορες

  50. 22/04 13:21

    Booking.com: Στη Σαντορίνη ένα από τα 5 πιο πολυτελή ξενοδοχεία στον κόσμο- Δείτε ποιό

  51. 22/04 12:53

    Γαστρονομικός τουρισμός: Παγκόσμιο Φόρουμ στο Σαν Σεμπάστιαν

  52. 22/04 12:12

    airBaltic: Nέα σύνδεση με Κω

  53. 22/04 10:55

    Τουρισμός: Πώς και πού ταξιδεύουν οι Ρώσοι τουρίστες

  54. 22/04 10:38

    Έκκληση για την επανένωση δυνάμεων στην ΣΕΤΚΕ

  55. 22/04 10:31

    Μη δασικές εκτάσεις σε ξενοδοχεία σε Ρόδο και Φθιώτιδα

  56. 22/04 10:28

    Αρχαίες στρατηγικές χρήσης γης στη Σίφνο

  57. 22/04 10:26

    Κυπριακός τουρισμός: Έκρηξη ξενοδοχειακών επενδύσεων την τριετία 2015-2017

  58. 22/04 10:24

    Culturalion: Τουριστικές και πολιτιστικές ξεναγήσεις στα Ιόνια Νησιά

  59. 22/04 10:20

    12η Γιορτή φράουλας στη Ρόδο

  60. 21/04 12:51

    Οι καμαριέρες εξεγείρονται στην Ισπανία

  61. 21/04 12:41

    Νέα ξενοδοχεία σε Μήλο, Ζάκυνθο και Χαλκιδική

  62. 21/04 12:40

    Eπενδύσεις 4,8 δισ. ευρώ για ξενοδοχεία στην Ισπανία

  63. 21/04 12:36

    Αλλαγή χρήσης κτιρίων σε τουριστικά καταλύματα στο Ναύπλιο και Χανιά

  64. 20/04 13:07

    Το πρόγραμμα τουριστικής προβολής της Ηγουμενίτσας

  65. 20/04 13:05

    Ανάδειξη της Δράμας ως City Break προορισμός

  66. 20/04 12:58

    4ος Ποδηλατικός Γύρος Κρήτης The Tour of Crete Cycling Challenge

  67. 19/04 19:52

    ΥΠΠΟ: Αποκατάσταση της αντικεραυνικής εγκατάστασης στην Ακρόπολη

  68. 19/04 16:24

    ΠΟΞ: "Απαγορευμένη" η χρήση αιγιαλού από τα ξενοδοχεία με το νέο νομοσχέδιο

  69. 19/04 16:15

    ΥΠΑ: Δεν μετακινήθηκε εξοπλισμός ελέγχου επιβατών από το αεροδρόμιο Καβάλας

  70. 19/04 16:12

    Αναπληρώνονται τα δρομολόγια της γραμμής που εξυπηρετεί το πλοίο ΠΡΕΒΕΛΗΣ

  71. 19/04 15:22

    Thomas Cook: Νέα υπηρεσία τσεκ ιν αποσκευών από το σπίτι

  72. 19/04 13:54

    Τουρισμός: Ποιες είναι προσδοκίες των Βρετανών στις διακοπές

  73. 19/04 13:48

    Γερμανικός τουρισμός: Ένα ακόμη δυνατό τουριστικό καλοκαίρι

  74. 19/04 13:08

    ΠΟΞ: Τουριστική κίνηση δύο ταχυτήτων στα ξενοδοχεία το Πάσχα- Σταθερές οι τιμές

  75. 19/04 12:58

    Συνάντηση για τις αναπτυξιακές προοπτικές του λιμένα Βόλου

  76. 19/04 12:42

    Δύο νέα ξενοδοχεία Design Hotels ανοίγουν φέτος στην Ελλάδα

  77. 19/04 12:28

    +41% οι ταξιδιωτικές εισπράξεις το πρώτο δίμηνο φέτος!

  78. 19/04 11:39

    Αποκατάσταση του φωτισμού στο Άλσος Ευελπίδων

  79. 19/04 10:48

    Υποθαλάσσιο μουσείο στην Αλόννησο

  80. 19/04 10:37

    Άδειες για πλωτές εξέδρες σε Πόρτο Χέλι και Κέρκυρα

  81. 19/04 10:35

    Το πρόγραμμα τουριστικής προβολής Δίου- Ολύμπου

  82. 19/04 10:22

    Κέντρο Τουριστικής Προβολής στο Δήμο Πύλης Τρικάλων

  83. 19/04 10:20

    Ξένοι φοιτητές στην Κρήτη

  84. 19/04 10:16

    Πολυχώρος επιχειρηματικότητας, καινοτομίας και πολιτισμού στη Λάρισα

  85. 18/04 19:38

    Άνοιξε για τους επισκέπτες η Ακρόπολη

  86. 18/04 17:12

    Άφιξη του πρώτου ιδιωτικού υδροπλάνου στα Ιωάννινα

  87. 18/04 17:09

    Athens Marriott: Συμμετοχή στον φιλανθρωπικό αγώνα No Finsh Line

  88. 18/04 17:04

    Τουλάχιστον 3.000 επισκέπτες στη 13η έκθεση East Med Yacht Show στη Μαρίνα Ζέας

  89. 18/04 16:46

    ΕΞΑ-ΑΑ: Αρνητικές οι επιδόσεις των αθηναϊκών ξενοδοχείων το α' τρίμηνο

  90. 18/04 16:44

    Οι Βρετανοί επιλέγουν προορισμό διακοπών από τη μεγάλη οθόνη

  91. 18/04 15:29

    Βιώσιμη φιλοξενία: Οικολογικές τάσεις και συμβουλές για ξενοδοχεία

  92. 18/04 15:06

    Ανακάμπτει ο μαθητικός τουρισμός στη Ρόδο

  93. 18/04 14:15

    ΝΔ: Πλαίσιο για Πολυκεντρική Τουριστική Ανάπτυξη

  94. 18/04 14:05

    Booking.com: Ο αειφόρος τουρισμός ζητούμενο για τους ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο

  95. 18/04 14:01

    ΣΕΤΕ: Βραβείο για την καμπάνια «Τουρισμός Αξία για όλους»

  96. 18/04 13:16

    Κέρκυρα: Παρατήρηση και καταγραφή ειδών πεταλούδας

  97. 18/04 12:59

    Λουκέτο στην ινδική εταιρία Jet Airways

  98. 18/04 12:58

    Έρευνα: Πιο χαρούμενοι με τη ζωή τους οι αυθόρμητοι ταξιδιώτες

  99. 18/04 12:50

    Εκκένωση της Ακρόπολης σήμερα το μεσημέρι με τις πρώτες σταγόνες βροχής- τι λέει το Υπ.Πολιτισμού

  100. 18/04 12:22

    Φριχτός θάνατος δύο Βρετανών τουριστών στη Σαντορίνη