HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Α Decrease font Enlarge font
HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Τα πανελλήνια πρωταθλήματα LATTE ART (ημιτελικός) και COFFEE IN GOOD SPIRITS (τελικός) της SCA GREECE κυριαρχούν σήμερα στο stage Coffee Events της 14ης HORECA.

Επιπλέον, στην κλειστή αίθουσα των Coffee Seminars, ακριβώς δίπλα στο stage, στο Hall 1, ειδικοί παρουσίασαν μυστικά και συμβουλές για επιτυχημένο καφέ ενώ σε σχετικό panel αναλύθηκαν οι καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων στον καφέ, μέσα από την έρευνα της ALCO που παρουσίασε αποκλειστικά στη HORECA ο Κώστας Παναγόπουλος και μαζί του συζήτησαν οι Νιόβη Καλλέργη, Διευθύντρια Marketing KAFEA TERRA, Κώστας ΚαλαφατάςΠρόεδρος SCA GR, Kωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος πρόεδρος Ελληνικού Συνδέσμου Franchise, Γιάννης Αποστολόπουλος πρόεδρος SCA, Τατιανή Καμπιώτη, Business Executive Officer Nestle Professional, Διονύσης Μουστής Υπεύθυνος Coffee Possibilites LAVAZZA.

Από χθες, διαδραστικές παρουσιάσεις, επιδείξεις και ομιλίες κέντρισαν το ενδιαφέρον των χιλιάδων επισκεπτών της έκθεσης αλλά και των επαγγελματιών του κλάδου της καφεστίασης. Στην αίθουσα των Coffee Seminars, έμπειροι barista, micro-roasters αλλά και στελέχη ηγετικών εταιρειών στο χώρο του καφέ παρουσίασαν τις νέες τάσεις, ανέλυσαν παλιά και νέα δεδομένα και συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας πλήρους εικόνας για την εμπειρία του καφέ που κάθε επιχειρηματίας της καφεστίασης οφείλει να έχει.

Το ενδιαφέρον του κοινού μαγνήτισε το panel “Specialty Coffee: Μύθοι και Αλήθειες” με τους Κώστα Δαλακούρα (Coffee Republic), Κώστα Καλαφατά (Samba Café) και Στέφανο Δωματιώτη (TAF), οι οποίοι ανέλυσαν το ζήτημα του Τρίτου Κύματος καφέ και έγιναν δέκτες των ερωτήσεων του κοινού αποσαφηνίζοντας έτσι κάθε απορία. Επιπλέον μεγάλη ανταπόκριση από τον κόσμο είχε και το workshop του παγκόσμιου πρωταθλητή Latte Art Μιχάλη Καραγιάννη με τίτλο «Latte Art και γάλα». Κατά τη διάρκεια των εν λόγω εκδηλώσεων έγινε διεξοδική συζήτηση για τα κρίσιμα ζητήματα που αφορούν τον καφέ. Ειδικά στο slot που παρουσίασε ο Γιώργος Μωραΐτης, με θέμα Arabica ή Robusta, συγκέντρωσε το ενδιαφέρον του κοινού, το οποίο έκανε πλήθος ερωτήσεων αποδεικνύοντας το ζήλο για περαιτέρω βελτίωση των προϊόντων και των υπηρεσιών τους προς τους πελάτες τους.

Πρωταθλήματα SCA – Ημιτελικός Barista

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της HORECA 2019 η διεξαγωγή του ημιτελικού του πανελληνίου πρωταθλήματος Greek Barista από τον SCA Greece, μέσω του οποίου αναμένεται να αναδειχτούν οι Έλληνες πρωταθλητές που θα εκπροσωπήσουν τη χώρα μας σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι 6 φιναλίστ που θα διαγωνιστούν στον τελικό της Δευτέρας, είναι οι εξής: Γιώργος Μωραίτης, Μιχάλης Δημητρακόπουλος, Νίκος Παρασκεύοπουλος,Κωνσταντίνος Σπάνος, Κωνσταντίνος Ιατρίδης.

Το υπόλοιπο πρόγραμμα

Coffee Seminars

16.00 – 17.00

Workshop: Coffee Cocktails – Η πιο hot τάση της εποχής

Δημήτρης Παπαϊωάννου – Πρωταθλητής Coffee in Good spirits

17.00 – 18.00

Πώς επιτυγχάνουμε την τελειότητα στον espresso – Όλες οι σωστές ρυθμίσεις

Παναγιώτης Νίκας – Coffeexpert

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Μονοποικιλιακοί vs Χαρμάνια: Τι ταιριάζει καλύτερα στην επιχείρησή μου

Γιώργος Μακρόπουλος – Nestlé

12.00 – 13.00

Workshop: Cold brew, όλα για το δροσερό trend!

Γιώργος Μωραΐτης – Maui Gourmet

13.00 – 14.00

Τα βήματα στην επιλογή πράσινου καφέ

Δημήτρης Παινέσης – ΕΛΛΑΦΡΙΚ

14.15 – 15.45

Panel: Coffee Shops & Social Media – Η συνταγής της επιτυχίας

Δημήτρης Σερίφης – Nelios, Ευτυχία Δανάκου – Γρηγόρης μικρογεύματα, Ντέμη Μαρτιάδη – Peace of Mind

16.00 – 17.00

Η οργάνωση ενός barista- Νέες λύσεις για μέγιστη απόδοση

Παναγιώτης Μπάφης – Designer, Συνεργάτης ΣΕΕΜΕ

17.00 – 18.00

Πώς εξασφαλίζουμε δυνατό σώμα;

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Οι παραμελημένοι παράγοντες στην κερδοφορία σας

Διονύσης Μουστής – Lavazza

12.00 – 13.00

Workshop: Matcha tea, μια δυνατή κατηγορία τσαγιού

Γιάννης Λιανός & Σάκης Εφρεμίδης – Δρόμοι Του Τσαγιού

13.00 – 14.00

Workshop: Ροφήματα αληθινής σοκολάτας

Παύλος Λούντζης – ΕΛΜΑΚ Beverages

14.15 – 15.45

Panel: Ο ελληνικός καφές στις σύγχρονες προκλήσεις

Παναγιώτης Χάσκος, Μάνθος Αρχοντάκης, Γιάννης Δρίτσας

16.00 – 17.00

Workshop: Cocktails σοκολάτας για όλους!

Αλέξης Ελ Σουρεΐφι – Ι. ΓΙΑΛΟΥΣΗΣ

 

Coffee Events

14:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ COFFEE IN GOOD SPIRITS / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Lavazza Brand Story: Μια ιστορία 120 ετών

11:40-12:10

Brewing Techiques

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

12:20-12:50

Προσεγγίζοντας το κομμάτι του specialty στην αγορά του καφέ

Φρέντυ Πάστρας – Mayer – Area 51

13:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ LATTE ART (ART BAR) / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

14:30-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ ΒREWER’S CUP / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Η εκδημοκράτηση του specialty coffee

Coffee Island

11:40-12:10

Η ποιότητα του καφέ: από τη φάρμα μέχρι τον roaster

A. Αναστασόπουλος – Αναστασόπουλος – El Cafe

13:00-16:30

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ GREEK BARISTA / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

17:00-17:30

Η εξέλιξη του CEZVE/IBRIK από την παράδοση μέχρι την εποχή του specialty coffee

Χρήστος Σωτήρος – Λουμίδης

17:30 

ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ

  1. 19/07 21:35

    Πρώτη ταινία του Bollywood στην Κεντρική Μακεδονία

  2. 19/07 20:51

    Προσοχή: Σε ποια σημεία στο κέντρο της Αθήνας κατέρρευσαν δομικά στοιχεία κτιρίων

  3. 19/07 20:26

    Υπουργείο Τουρισμού: Ενημέρωση των τουριστών για το σεισμό της Αθήνας

  4. 19/07 17:55

    Sunvil: Στροφή των Βρετανών σε πιο "ψαγμένα" ελληνικά νησιά

  5. 19/07 17:45

    Άκης Τσελέντης: Να αποψιλωθεί η Αθήνα από τα παλιά σπίτια

  6. 19/07 16:36

    Έφη Θεοδώρου: Φαίδρα του Ρακίνα στο Μικρό Θέατρο Αρχαίας Επιδαύρου

  7. 19/07 16:33

    Εκστρατεία ενημέρωσης των επιβατών στο λιμάνι του Πειραιά

  8. 19/07 16:31

    Θυγατρική της DER Touristik εξαγόρασε το μεγαλύτερο δίκτυο τουριστικών γραφείων της Ρουμανίας

  9. 19/07 16:12

    Μητρώο κατόχων λεωφορείων για έκτακτες ανάγκες από φυσικές καταστροφές στην Αττική

  10. 19/07 15:27

    Comédie-Française - Ίβο βαν Χόβε: Ορέστης / Ηλέκτρα του Ευριπίδη στο Αρχαίο Θέατρο Επιδαύρου

  11. 19/07 15:21

    Ήρεμη η αντίδραση στον σεισμό των τουριστών στην Ακρόπολη- Εκκενώνεται το Μουσείο

  12. 19/07 14:19

    Ισχυρός σεισμός ταρακούνησε την Αθήνα- νεότερες πληροφορίες

  13. 19/07 13:19

    Η Αθήνα συντάσσεται με τις ευρωπαϊκές μεγαλουπόλεις για τη ρύθμιση της βραχυχρόνιας μίσθωσης

  14. 19/07 13:07

    Διευρύνονται τα όρια για την ηλεκτρονική χορήγηση Αποδεικτικού Φορολογικής Ενημερότητας

  15. 19/07 13:06

    Πολύτιμα μαθήματα από το μπουρίνι στην Χαλκιδική

  16. 19/07 12:55

    ΕΤΑΔ: Ηλεκτρονικοί διαγωνισμοί για 7 διαμερίσματα

  17. 19/07 12:10

    Λάρισα: Συμφωνία για συνέργειες Δημοσίου και ιδιωτών για την τουριστική ανάπτυξη

  18. 19/07 12:02

    ΤτΕ: Αύξηση των ταξιδιωτικών εισπράξεων το Μάιο παρά τη μείωση των αφίξεων

  19. 19/07 11:50

    Όλο και περισσότεροι προορισμοί επιβάλουν τουριστικό φόρο- Δείτε τις χρεώσεις

  20. 19/07 11:36

    Μήπως το FaceApp δεν είναι απλή πλάκα;

  21. 19/07 10:51

    Thomas Cook: Απογείωση πτήσεων αυτό το Σαββατοκύριακο- 46 πτήσεις για Ελλάδα- Απόσταση ίση με το γύρο της γης 20 φορές!

  22. 19/07 10:33

    Συλλήψεις 11 οδηγών ταξί για επέμβαση στις ταμειακές μηχανές

  23. 19/07 09:52

    Μητροπολιτικό Κολλέγιο: Το μοναδικό Κολλέγιο στην Ελλάδα μέλος του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού

  24. 19/07 09:48

    Το Sympossio μαγειρεύει ελληνικές συνταγές στο National Geographic Traveller Food Festival

  25. 19/07 09:45

    Το Ξενοδοχείο του Μέλλοντος, η βραβευμένη καινοτομία της Κωτσόβολος

  26. 19/07 09:41

    Δήμος Καλαμάτας: Διαγωνισμός για υπηρεσίες μετακινήσεων, διαμονής και διατροφής

  27. 19/07 09:39

    Επιμελητήριο Σερρών: Διαγωνισμός προμήθειας τεχνολογικών μέσων για την τουριστική προβολή της πόλης

  28. 19/07 09:36

    Διαγωνισμός για ψηφιακό τουριστικό οδηγό στο Ρέθυμνο

  29. 19/07 09:12

    Η Κατερίνα Νοτοπούλου Τομεάρχης Τουρισμού του ΣΥΡΙΖΑ

  30. 19/07 09:06

    Θεσσαλονίκη: Ξενοδοχείο πολυτελείας γίνεται το Μανδαλίδειο Μέγαρο

  31. 19/07 09:00

    H υπουργοποίηση Κόνσολα και η ανάγκη απογραφής των τουριστικών αφίξεων

  32. 18/07 16:43

    Τουρισμός: Τι ζητούν οι Γερμανοί από τις διακοπές ανάλογα με την ηλικία τους

  33. 18/07 15:14

    Ιταλία: Πρόστιμο 100.000 ευρώ στην TripAdvisor για παραπλανητικές κριτικές

  34. 18/07 14:41

    Gfk: Ανεβαίνουν οι κρατήσεις στη Βρετανία (και για Ελλάδα)

  35. 18/07 13:58

    Ελληνικός τουρισμός: Το 29% των τουριστών έρχεται οδικώς

  36. 18/07 13:39

    Αφιέρωμα για την Κεφαλονιά και την Ιθάκη σε γερμανικό περιοδικό

  37. 18/07 13:29

    Turkish Airlines: Αθήνα - Μπαλί μέσω Κωνσταντινούπολης

  38. 18/07 13:27

    Καταγγελία για βιασμό Βρετανίδας σε ξενοδοχείο στην Αγία Νάπα

  39. 18/07 13:03

    Στρατηγικής σημασίας η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη για τις ελληνικές επιχειρήσεις

  40. 18/07 12:55

    Νέες ώρες πλεύσης για το σκάφος «Άγιος Γεώργιος» στις ακτές της Θεσσαλονίκης

  41. 18/07 12:52

    Mouzenidis Travel: Άνοιξαν οι κρατήσεις για Ελλάδα το 2020 στη Ρωσία με μεγάλες προσφορές

  42. 18/07 12:46

    Κερδίστε προσκλήσεις για την Comedie Francaise στην Επίδαυρο

  43. 18/07 12:27

    Cruisecritic Awards: Η Ρόδος στους 5 καλύτερους προορισμούς κρουαζιέρας στην Α. Μεσόγειο

  44. 18/07 12:10

    Έρευνα: Τι θέλουν οι επιχειρηματίες ταξιδιώτες από ένα ξενοδοχείο

  45. 18/07 12:08

    Προσωπικά Δεδομένα

  46. 18/07 11:46

    Τουρισμός πολυτελείας: Περισσότεροι ταξιδιώτες απαιτούν πλέον αειφόρες διακοπές

  47. 18/07 11:30

    ΞΕΕ- ReviewPro: Η πρώτη εικόνα για την διαδικτυακή φήμη των 10.000 ελληνικών ξενοδοχείων

  48. 18/07 11:22

    Grecotel Filoxenia, το πρώτο 5G ξενοδοχείο στην Ελλάδα

  49. 18/07 10:26

    Ε.Ξ. Μεσσηνίας: Νέα τουριστική πολιτική, με έμφαση στον θεματικό τουρισμό

  50. 18/07 09:57

    ΑΑΔΕ: 21 διευκρινίσεις για όσους μισθώνουν σπίτια σε τουρίστες μέσω Airbnb

  51. 18/07 09:45

    Γιορτή Καλαμποκιού στη Δράμα

  52. 18/07 09:44

    Περιφέρεια Πελοποννήσου: Διαγωνισμός για εκτύπωση προωθητικού υλικού

  53. 18/07 09:37

    Φεστιβάλ Ορεινών και Θαλάσσιων δραστηριοτήτων Τσαγκαράδας

  54. 18/07 09:34

    Ο αθλητικός τουρισμός στη Ρόδο: Έρευνα

  55. 18/07 09:29

    Εγκρίθηκε διαδρομή ανοιχτού τουριστικού λεωφορείου στην Κρήτη

  56. 18/07 09:23

    Ρεκόρ 15ετίας σε αφίξεις τουριστών και πλοίων τον Ιούνιο στην Πάρο!

  57. 17/07 17:58

    Και επισήμως ο κ.Κώστας Λούλης Γενικός Γραμματέας Τουρισμού

  58. 17/07 17:34

    Algean: Διπλασιάστηκαν τα 5άστερα ξενοδοχεία στα νησιά του Ιονίου την τελευταία 5ετία

  59. 17/07 17:27

    Η “Θεσσαλονίκη των γεύσεων” στο National Geographic Food Festival

  60. 17/07 15:51

    Θετική η τουριστική αγορά της Βρετανίας στην εξαγορά της Thomas Cook από τη Fosun

  61. 17/07 14:58

    Το "Ελ. Βενιζέλος" ανέδειξε τις καλύτερες επιχειρηματικές ομάδες καινοτομίας αεροδρομίου

  62. 17/07 14:37

    Δίκτυο Πολιτισμού του Δήμου Αθηναίων

  63. 17/07 14:08

    Υπουργείο Τουρισμού: Άμεσες δράσεις για την στήριξη της Χαλκιδικής

  64. 17/07 13:06

    Airbnb: Η τιμή ενοικίασης περιλαμβάνει πλέον το συνολικό κόστος

  65. 17/07 13:00

    Share Your Greece, η νέα καμπάνια της Marketing Greece

  66. 17/07 12:45

    Κοινωνικός Τουρισμός: Ανακοινώθηκαν οι πάροχοι καταλυμάτων και οι δικαιούχοι

  67. 17/07 12:19

    Αύξηση 5,3% των επιβατών στα ελληνικά αεροδρόμια το α' 6μηνο

  68. 17/07 12:11

    Χωρίς στοχευμένα μέτρα, τα ξενοδοχεία της Αθήνας θα ξαναζήσουν την κρίση του παρελθόντος

  69. 17/07 12:05

    Radisson Blu Park: Ολική ανακαίνιση δωματίων και νέα γενική διεύθυνση στο 5* ξενοδοχείο!

  70. 17/07 12:03

    Διακρίσεις για τα εστιατόρια GB Roof Garden & Tudor Hall από το περιοδικό ‘Wine Spectator’

  71. 17/07 11:58

    Η εξωτική Αλόννησος «χορεύει»

  72. 17/07 11:53

    Cvent: Αυτοί είναι οι κορυφαίοι προορισμοί συνεδρίων στον κόσμο το 2019

  73. 17/07 10:19

    Οι συναυλίες του Ιουλίου στο Sani Festival 2019

  74. 17/07 09:38

    Μείωση των Τούρκων τουριστών στην Ελλάδα

  75. 17/07 09:33

    Ταξίδι εξοικείωσης διεθνών παραγόντων του τουριστικού μάρκετινγκ σε Χίο, Οινούσσες και Λέσβο

  76. 17/07 09:27

    Νέα διαδρομή ανοιχτού τουριστικού λεωφορείου στην Αθήνα

  77. 17/07 09:25

    Περιφέρεια Κρήτης: Διαγωνισμός για την τουριστική προβολή 2019-2021

  78. 17/07 09:11

    Nέος διαγωνισμός για τη μίσθωση του π. ξενοδοχείου Ambassadeur

  79. 16/07 21:32

    Σοκαριστική προσγείωση στη Σκιάθο - Αεροσκάφος της British Airways περνά λίγα μέτρα πάνω από περαστικούς

  80. 16/07 20:31

    Αφιέρωμα για την Αμοργό σε μεγάλη γερμανική εφημερίδα

  81. 16/07 19:05

    Volotea: Δύο νέες συνδέσεις με Αθήνα στο χειμερινό πρόγραμμα

  82. 16/07 18:59

    Εγκαινιάστηκε το συνεδριακό κέντρο του Grand Resort Lagonissi

  83. 16/07 18:35

    Επιφανείς ομιλητές στο "Democracy and Spirituality Weekend" στο Costa Navarino

  84. 16/07 14:43

    Η Ρόδος τίμησε την κ. Karen Harvey για την προσφορά της στο γαμήλιο τουρισμό στο νησί

  85. 16/07 14:11

    PwC: 3.200 διευθυντές ξενοδοχείων παρουσιάζουν τις κορυφαίες τάσεις στα ξενοδοχεία

  86. 16/07 13:49

    FedHATTA: Οι δώδεκα ευκαιρίες να απολαύσετε την "άλλη" Ελλάδα

  87. 16/07 13:32

    Αρνητικές επιδόσεις για τα ξενοδοχεία της Αθήνας το α' εξάμηνο

  88. 16/07 13:05

    Στη Zeus International το ξενοδοχείο Κάνιγγος 21

  89. 16/07 13:02

    Τουρισμός: Άδεια δωμάτια σε τουρκικά ξενοδοχεία παρά τη μεγάλη ζήτηση

  90. 16/07 12:39

    Πρέβεζα: Απαγόρευση απόπλου σε σκάφος για παράνομη ναύλωση

  91. 16/07 12:21

    Αεροδρόμιο Αθηνών: Βράβευση του τηλεφωνικού κέντρου

  92. 16/07 12:12

    Marriott: Νέο λογότυπο για τα ξενοδοχεία Sheraton

  93. 16/07 12:11

    ΟΤΘ: Έρευνα για τον τουρισμό της Θεσσαλονίκης στα social media

  94. 16/07 12:01

    45 εικαστικοί καλλιτέχνες ενώνουν τις δυνάμεις τους για το Μάτι

  95. 16/07 11:59

    TripAdvisor: Οι κριτικές συνεχίζουν να κατευθύνουν τις κρατήσεις διακοπών

  96. 16/07 11:36

    Μπαλέτο στον αέρα σε πτήση της Air France

  97. 16/07 11:29

    Ερωτηματολόγιο για το πιλοτικό πρόγραμμα διαχείρισης προορισμού σε Ρόδο και Σαντορίνη

  98. 16/07 11:26

    Το Παρίσι εξετάζει την απαγόρευση τουριστικών λεωφορείων στο κέντρο

  99. 16/07 11:14

    Emirates: Προσφορές για τους επιβάτες από Ελλάδα προς το Ντουμπάι

  100. 16/07 11:09

    Αντικατάσταση του αρχιφύλακα στην Ακρόπολη