HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Α Decrease font Enlarge font
HORECA 2019 - Coffee Events: Όλα τα μυστικά του καφέ

Τα πανελλήνια πρωταθλήματα LATTE ART (ημιτελικός) και COFFEE IN GOOD SPIRITS (τελικός) της SCA GREECE κυριαρχούν σήμερα στο stage Coffee Events της 14ης HORECA.

Επιπλέον, στην κλειστή αίθουσα των Coffee Seminars, ακριβώς δίπλα στο stage, στο Hall 1, ειδικοί παρουσίασαν μυστικά και συμβουλές για επιτυχημένο καφέ ενώ σε σχετικό panel αναλύθηκαν οι καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων στον καφέ, μέσα από την έρευνα της ALCO που παρουσίασε αποκλειστικά στη HORECA ο Κώστας Παναγόπουλος και μαζί του συζήτησαν οι Νιόβη Καλλέργη, Διευθύντρια Marketing KAFEA TERRA, Κώστας ΚαλαφατάςΠρόεδρος SCA GR, Kωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος πρόεδρος Ελληνικού Συνδέσμου Franchise, Γιάννης Αποστολόπουλος πρόεδρος SCA, Τατιανή Καμπιώτη, Business Executive Officer Nestle Professional, Διονύσης Μουστής Υπεύθυνος Coffee Possibilites LAVAZZA.

Από χθες, διαδραστικές παρουσιάσεις, επιδείξεις και ομιλίες κέντρισαν το ενδιαφέρον των χιλιάδων επισκεπτών της έκθεσης αλλά και των επαγγελματιών του κλάδου της καφεστίασης. Στην αίθουσα των Coffee Seminars, έμπειροι barista, micro-roasters αλλά και στελέχη ηγετικών εταιρειών στο χώρο του καφέ παρουσίασαν τις νέες τάσεις, ανέλυσαν παλιά και νέα δεδομένα και συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας πλήρους εικόνας για την εμπειρία του καφέ που κάθε επιχειρηματίας της καφεστίασης οφείλει να έχει.

Το ενδιαφέρον του κοινού μαγνήτισε το panel “Specialty Coffee: Μύθοι και Αλήθειες” με τους Κώστα Δαλακούρα (Coffee Republic), Κώστα Καλαφατά (Samba Café) και Στέφανο Δωματιώτη (TAF), οι οποίοι ανέλυσαν το ζήτημα του Τρίτου Κύματος καφέ και έγιναν δέκτες των ερωτήσεων του κοινού αποσαφηνίζοντας έτσι κάθε απορία. Επιπλέον μεγάλη ανταπόκριση από τον κόσμο είχε και το workshop του παγκόσμιου πρωταθλητή Latte Art Μιχάλη Καραγιάννη με τίτλο «Latte Art και γάλα». Κατά τη διάρκεια των εν λόγω εκδηλώσεων έγινε διεξοδική συζήτηση για τα κρίσιμα ζητήματα που αφορούν τον καφέ. Ειδικά στο slot που παρουσίασε ο Γιώργος Μωραΐτης, με θέμα Arabica ή Robusta, συγκέντρωσε το ενδιαφέρον του κοινού, το οποίο έκανε πλήθος ερωτήσεων αποδεικνύοντας το ζήλο για περαιτέρω βελτίωση των προϊόντων και των υπηρεσιών τους προς τους πελάτες τους.

Πρωταθλήματα SCA – Ημιτελικός Barista

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της HORECA 2019 η διεξαγωγή του ημιτελικού του πανελληνίου πρωταθλήματος Greek Barista από τον SCA Greece, μέσω του οποίου αναμένεται να αναδειχτούν οι Έλληνες πρωταθλητές που θα εκπροσωπήσουν τη χώρα μας σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι 6 φιναλίστ που θα διαγωνιστούν στον τελικό της Δευτέρας, είναι οι εξής: Γιώργος Μωραίτης, Μιχάλης Δημητρακόπουλος, Νίκος Παρασκεύοπουλος,Κωνσταντίνος Σπάνος, Κωνσταντίνος Ιατρίδης.

Το υπόλοιπο πρόγραμμα

Coffee Seminars

16.00 – 17.00

Workshop: Coffee Cocktails – Η πιο hot τάση της εποχής

Δημήτρης Παπαϊωάννου – Πρωταθλητής Coffee in Good spirits

17.00 – 18.00

Πώς επιτυγχάνουμε την τελειότητα στον espresso – Όλες οι σωστές ρυθμίσεις

Παναγιώτης Νίκας – Coffeexpert

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Μονοποικιλιακοί vs Χαρμάνια: Τι ταιριάζει καλύτερα στην επιχείρησή μου

Γιώργος Μακρόπουλος – Nestlé

12.00 – 13.00

Workshop: Cold brew, όλα για το δροσερό trend!

Γιώργος Μωραΐτης – Maui Gourmet

13.00 – 14.00

Τα βήματα στην επιλογή πράσινου καφέ

Δημήτρης Παινέσης – ΕΛΛΑΦΡΙΚ

14.15 – 15.45

Panel: Coffee Shops & Social Media – Η συνταγής της επιτυχίας

Δημήτρης Σερίφης – Nelios, Ευτυχία Δανάκου – Γρηγόρης μικρογεύματα, Ντέμη Μαρτιάδη – Peace of Mind

16.00 – 17.00

Η οργάνωση ενός barista- Νέες λύσεις για μέγιστη απόδοση

Παναγιώτης Μπάφης – Designer, Συνεργάτης ΣΕΕΜΕ

17.00 – 18.00

Πώς εξασφαλίζουμε δυνατό σώμα;

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11.00 – 12.00

Οι παραμελημένοι παράγοντες στην κερδοφορία σας

Διονύσης Μουστής – Lavazza

12.00 – 13.00

Workshop: Matcha tea, μια δυνατή κατηγορία τσαγιού

Γιάννης Λιανός & Σάκης Εφρεμίδης – Δρόμοι Του Τσαγιού

13.00 – 14.00

Workshop: Ροφήματα αληθινής σοκολάτας

Παύλος Λούντζης – ΕΛΜΑΚ Beverages

14.15 – 15.45

Panel: Ο ελληνικός καφές στις σύγχρονες προκλήσεις

Παναγιώτης Χάσκος, Μάνθος Αρχοντάκης, Γιάννης Δρίτσας

16.00 – 17.00

Workshop: Cocktails σοκολάτας για όλους!

Αλέξης Ελ Σουρεΐφι – Ι. ΓΙΑΛΟΥΣΗΣ

 

Coffee Events

14:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ COFFEE IN GOOD SPIRITS / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Lavazza Brand Story: Μια ιστορία 120 ετών

11:40-12:10

Brewing Techiques

Στέφανος Δωματιώτης – TAF

12:20-12:50

Προσεγγίζοντας το κομμάτι του specialty στην αγορά του καφέ

Φρέντυ Πάστρας – Mayer – Area 51

13:00-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ LATTE ART (ART BAR) / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

14:30-18:00

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ ΒREWER’S CUP / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00-11:30

Η εκδημοκράτηση του specialty coffee

Coffee Island

11:40-12:10

Η ποιότητα του καφέ: από τη φάρμα μέχρι τον roaster

A. Αναστασόπουλος – Αναστασόπουλος – El Cafe

13:00-16:30

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ GREEK BARISTA / SCA GREECE

ΤΕΛΙΚΟΣ

17:00-17:30

Η εξέλιξη του CEZVE/IBRIK από την παράδοση μέχρι την εποχή του specialty coffee

Χρήστος Σωτήρος – Λουμίδης

17:30 

ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ

  1. 23/02 12:39

    Ο τουρισμός υγείας στην Περιφέρεια Αν.Μακεδονίας-Θράκης

  2. 23/02 12:37

    My Greek Odyssey: Ντοκιμαντέρ από την Αυστραλία για τη Σάμο

  3. 23/02 12:30

    Ανάπτυξη του θαλάσσιου τουρισμού στη Λευκάδα

  4. 22/02 14:58

    Νέο τετράστερο ξενοδοχείο στην Κω

  5. 22/02 14:54

    Aεροδρόμιο Αθηνών: 1,4 δισ. ευρώ για 20ετή επέκταση της σύμβασης παραχώρησης

  6. 22/02 13:56

    Διεθνής πλειοδοτικός διαγωνισμός για την άδεια καζίνο στο Ελληνικό

  7. 22/02 13:12

    Ρωσικός τουρισμός: Στρατηγική συνεργασία του NTC Intourist με τον όμιλο Μουζενίδη

  8. 22/02 12:07

    Ο ιατρικός τουρισμός στην ΙΤΒ: Έκρηξη της ζήτησης παγκοσμίως

  9. 22/02 11:57

    H Grecotel χορηγός στη νέα καμπάνια της Marketing Greece

  10. 22/02 11:50

    Σκοτεινός τουρισμός: Τα ...νεκροταφεία προσελκύουν τουρίστες

  11. 22/02 11:39

    Manet: Η σχέση πελάτη-ξενοδόχου περνά από ένα smartphone

  12. 22/02 11:33

    Ξενοδοχεία: Με 51% στο Hilton Αθήνας η ΤΕΜΕΣ- Στον Όμιλο Olayan το μερίδιο της Dogus

  13. 22/02 10:19

    easyjet: Πτήσεις προς Ρόδο από το Μπρίστολ και προς Κω από Βερολίνο

  14. 22/02 10:00

    Τουρισμός: Ψηλά στις προτιμήσεις των Γερμανών Τουρκία και Ελλάδα

  15. 22/02 09:48

    Ψηφιακές ξεναγήσεις στα 5 αρχαία θέατρα της Ηπείρου

  16. 22/02 09:46

    Το νέο τουριστικό marketing του Ηρακλείου

  17. 22/02 09:38

    Επιχορηγήσεις για επενδύσεις εκσυγχρονισμού σε ξενοδοχεία στη Χαλκιδική και Σκύρο

  18. 22/02 09:34

    Το πρόγραμμα τουριστικής προβολής της Άνδρου για το 2019

  19. 22/02 09:31

    Ο τουρισμός υγείας προωθείται και από τον ΕΟΠΥΥ

  20. 21/02 16:33

    FedHATTA: Καμπάνια ενημέρωσης για τις απαιτήσεις της νέας νομοθεσίας στον τουρισμό

  21. 21/02 16:24

    Ο ελληνικός τουρισμός επενδύει σε νέες τεχνολογίες

  22. 21/02 15:53

    Επανεξέταση των όρων δόμησης στις περιοχές γύρω από την Ακρόπολη

  23. 21/02 15:14

    Wizz Air: Δύο νέες συνδέσεις με Αθήνα και Θεσσαλονίκη από το Κίεβο

  24. 21/02 15:09

    Nέοι κανόνες στην Ευρώπη για τα νέα οχήματα

  25. 21/02 15:00

    ΣΔΟΕ: Απάτες με παράνομες επιδοτήσεις σε 6 ξενοδοχεία- Τάσιος: "Ναι" στους ελέγχους

  26. 21/02 14:52

    Οι ξένοι διπλωμάτες ανακαλύπτουν το "Ελληνικό Πρωινό"

  27. 21/02 14:28

    Στην Ελλάδα η Horwath HTL μέσα από το δίκτυο της ΣΟΛ Crowe

  28. 21/02 14:20

    Nέο ΔΣ στην Ένωση Ιδιοκτητών Τουριστικών Καταλυμάτων Κισάμου

  29. 21/02 14:17

    Τουρισμός: Τι δείχνει το Ταξιδιωτικό Ισοζύγιο του 2018 για εισπράξεις και αφίξεις

  30. 21/02 14:14

    Υπεγράφη η σύμβαση για το νέο αεροδρόμιο Ηρακλείου

  31. 21/02 14:12

    Δράσεις τουριστικής προβολής για την Αττική το 2019

  32. 21/02 14:09

    Μήλος: Τι περιλαμβάνει το πρόγραμμα τουριστικής προβολής για το 2019

  33. 21/02 13:43

    Εκδηλώσεις για την Κινεζική Νέα Χρονιά στο αεροδρόμιο Αθηνών

  34. 21/02 13:30

    Βρετανικός τουρισμός: Ενδεχόμενο visa στην ΕΕ λόγω... Γιβραλτάρ

  35. 21/02 12:45

    Αμερικανικός τουρισμός: Εκρηκτική ζήτηση για πολυτελή ταξίδια στην Ελλάδα την Άνοιξη

  36. 21/02 12:30

    Ανύπαρκτα διαμερίσματα στην Airbnb!

  37. 21/02 12:13

    Ανοίγει τον Ιούνιο το νέο ξενοδοχείο Katikies Garden στη Σαντορίνη (φωτό)

  38. 21/02 11:49

    Τα διαμερίσματα του Urban Stripes στο Κουκάκι εντάσσονται στην Aria Hotels

  39. 21/02 11:46

    Η Περιφέρεια Κρήτης «σάρωσε» στα βραβεία της Στοκχόλμης ως κορυφαίος προορισμός

  40. 21/02 11:19

    Μετάβαση στην καθαρή ενέργεια για Σίφνο, Κρήτη και Σάμο

  41. 21/02 11:17

    Κρουαζιέρα Mamma mia σε Σκόπελο- Σκιάθο

  42. 21/02 11:02

    Εκπληκτικό! Δείτε πώς ένα ξενοδοχείο της Κίνας προωθεί την υγιεινή διατροφή

  43. 21/02 10:41

    Ο θεματικός τουρισμός στην Πάρο σε διεθνείς εκθέσεις

  44. 21/02 10:29

    We Dive We Clean: Ανέλκυση απορριμμάτων από το βυθό της μαρίνας Ελευσίνας

  45. 21/02 10:25

    Δημοπρασία για την ενοικίαση 7 αναψυκτηρίων σε παραλίες των Χανίων

  46. 21/02 10:24

    Aποφάσεις για ξενοδοχεία σε Ρόδο και Κρανίδι

  47. 21/02 10:20

    Περιφέρεια Πελοποννήσου: Ο τουρισμός διασυνδέεται με τον πρωτογενή τομέα

  48. 21/02 10:17

    Τουρισμός: Η Κρήτη στο "Ελ.Βενιζέλος"

  49. 21/02 10:09

    Νέα σημεία τουριστικής πληροφόρησης στην Καλαμάτα

  50. 20/02 17:53

    "Ναι" της ΕΕ στον εκσυγχρονισμό της πολιτικής θεωρήσεων - Τι αλλάζει στα ταξίδια

  51. 20/02 17:40

    Ψηφιακή ανάδειξη του πολιτιστικού πλούτου του Δήμου Παξών

  52. 20/02 17:36

    Εκδήλωση για την Αθήνα ως Ευρωπαϊκή Πρωτεύουσα Καινοτομίας 2018

  53. 20/02 17:26

    Νέα καμπάνια της Marketing Greece για τον ελληνικό τουρισμό

  54. 20/02 17:25

    Αegean: Επιπλέον 700 χιλιάδες θέσεις στο δίκτυο εξωτερικού το 2019

  55. 20/02 17:06

    ETC: "Κύμα" κινέζων τουριστών στην Ευρώπη

  56. 20/02 15:57

    Πως αξιολογούμε τη συνεργασία με ένα travel blogger;

  57. 20/02 14:37

    H ταινία μικρού μήκους της Marketing Greece για την τουριστική προβολή της Ελλάδας

  58. 20/02 14:36

    Φορείς πιστοποίησης: Ουτοπική η πιστοποίηση των καταλυμάτων από μη εκπαιδευμένους μηχανικούς

  59. 20/02 13:30

    Thomas Cook: Οι Γερμανοί τουρίστες γυρίζουν την πλάτη στα Κανάρια Νησιά

  60. 20/02 13:10

    Τα κρασιά της Κρήτης στην Έκθεση «ΟιΝοτικά»

  61. 20/02 12:09

    Ελληνικός τουρισμός: Ξεπέρασαν τα 16 δισ.ευρώ οι εισπράξεις το 2018

  62. 20/02 11:51

    +10,2% οι αφίξεις επιβατών από το εξωτερικό τον Ιανουάριο στα ελληνικά αεροδρόμια

  63. 20/02 11:40

    Συνεργασία Radisson με Sunnyseeker Hotels για 6 ξενοδοχεία στην Κύπρο

  64. 20/02 11:31

    Οικοτουρισμός στην Ανάφη

  65. 20/02 10:31

    Τέταρτο Φεστιβάλ Γλυπτικής στην άμμο στην Αμμουδάρα

  66. 20/02 10:25

    Ομοσπονδία Τουριστικών Καταλυμάτων "Κύκλος": Διευκρινίσεις για τη ΣΣΕ στα ενοικιαζόμενα δωμάτια

  67. 20/02 10:17

    Γαστρονομικές εκδηλώσεις σε 5 νησιά της Δωδεκανήσου

  68. 20/02 10:11

    ΤΕΙ Θεσσαλονίκης: Διαγωνισμός για τη διοργάνωση εκδηλώσεων

  69. 20/02 10:08

    Προγράμματα τουριστικής προβολής στην Ιστιαία-Αιδηψό και Αλμωπία

  70. 20/02 10:06

    Άδειες για νέα ξενοδοχεία σε Κέρκυρα και Κάλυμνο

  71. 20/02 09:58

    Οι χωρικές στρατηγικές στο Δήμο Λευκάδας

  72. 19/02 18:30

    Επετειακός Διεθνής Αγώνας Ψηλορείτη 2019: Την Πέμπτη ξεκινούν οι εγγραφές

  73. 19/02 16:23

    Διυπουργική: Πράσινο φως για 3 μεγάλες τουριστικές επενδύσεις- Δείτε ποιες

  74. 19/02 16:19

    Προώθηση της Χαλκιδικής σε Βέλγιο - Σουηδία - Ισραήλ

  75. 19/02 14:33

    Δήμος Τρικκαίων: Δεύτερος κύκλος σεμιναρίων για επαγγελματίες του τουρισμού

  76. 19/02 14:18

    Χρυσοπουλιούνται στη μαύρη αγορά οι λογαριασμοί στην British Airways

  77. 19/02 14:04

    Βρετανικός τουρισμός: Σύσταση για τα ταξίδια (και) στην Ελλάδα μετά το Brexit

  78. 19/02 13:40

    Ενοποιείται το τουριστικό με το εμπορικό κέντρο της Έδεσσας

  79. 19/02 12:57

    DER Touristik: Εναλλακτικές πτήσεις για τις κρατήσεις με την Germania

  80. 19/02 12:54

    Ημερίδα για την "Πολιτιστική Διαδρομή Σαντορίνης"

  81. 19/02 12:33

    Τουρισμός: Είναι έτοιμες οι επιχειρήσεις για την ψηφιακή επανάσταση;

  82. 19/02 12:29

    ΣΕΤΚΕ.: Το φαινόμενο Αirbnb απειλεί την κοινωνική συνοχή

  83. 19/02 12:26

    Skyscanner: Τα 10+1 καλύτερα ξενοδοχεία με spa στην Ελλάδα για το 2019

  84. 19/02 12:04

    MSC: Νέα κρουαζιέρα το 2020 με προσεγγίσεις σε ελληνικά νησιά

  85. 19/02 11:13

    Τουρισμός: Στη Ρόδο το συνέδριο της Ένωσης Αμερικανών Τουριστικών Πρακτόρων

  86. 19/02 11:04

    Πέντε ακόμη ξενοδοχεία στην Chnaris H.M.D.C.

  87. 19/02 10:19

    Κέντρο Τουριστικής Προβολής στο Δήμο Πύλης Τρικάλων

  88. 19/02 10:17

    Μύκονος και Σαντορίνη προβάλλονται στις ΗΠΑ

  89. 19/02 10:15

    Νέο 5άστερο ξενοδοχείο 212 κλινών με τελεφερίκ στη Σκιάθο

  90. 19/02 10:09

    Δήμος Αγίου Νικολάου: Eνστάσεις για τη ρωσική τουριστική επένδυση των 400 εκατ. ευρώ της MIRUM

  91. 19/02 09:59

    Δύο επαγγελματικοί αγώνες ποδηλασίας στη Ρόδο

  92. 18/02 17:50

    Συμφωνία ΠΟΞ για τα πνευματικά δικαιώματα στα ξενοδοχεία

  93. 18/02 16:44

    Έρχεται το νέο πεντάστερο ξενοδοχείο Arcadia Cultural Resort & Spa στην Κυλλήνη

  94. 18/02 16:42

    easyFerry.com: Νέα μηχανή αναζήτησης ακτοπλοϊκών εισιτηρίων

  95. 18/02 16:14

    Πώς αναπτύσσεται ένας τόπος ως γαστρονομικός προορισμός

  96. 18/02 15:55

    Στη Best Western η αλυσίδα ξενοδοχείων WorldHotels

  97. 18/02 15:42

    airBaltic: Νέα απευθείας σύνδεση με Κω

  98. 18/02 15:00

    Διεθνείς διακρίσεις για την MKV Design

  99. 18/02 14:52

    Μνημόνιο συνεργασίας στον τουρισμό από ΞΕΕ και Περιφέρεια Αττικής

  100. 18/02 14:15

    TUI: Σχέδια για διπλάσιους Ρώσους τουρίστες στο εξωτερικό το 2019