Υψηλή αντιοξειδωτική δράση στα προϊόντα των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου

Τα υψηλότερα ποσοστά συγκέντρωσης των φυσικών αντιοξειδωτικών ουσιών υδροξυτυροσόλη και τυροσόλη που έχουν ανιχνευθεί μέχρι σήμερα σε εμπορικά δείγματα βρώσιμων ελιών απο όλο τον κοσμο, μέχρι και 7 φορές επάνω από τον μέσο όρο, εντοπίστηκαν κατά την εξέταση που διενήργησε το τμήμα Φαρμακευτικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών στα προϊόντα των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου.

Στις εξειδικευμένες αναλύσεις υποβλήθηκαν οι εννέα εμπορικοί τύποι βιολογικών επιτραπέζιων ελιών των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, ποικιλίας καλαμών, που καλλιεργούνται σε βιολογικους ελαιωνες στην Σπαρτη.

Η υδροξυτυροσολη, ένα από τα ισχυρότερα φυσικά αντιοξειδωτικά, έχει αναγνωριστεί με τον κανονισμο 432/2012 ,επίσημα, από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (Ε.Α.Α.Τ) (European Food Safety Authority (EFSA)), ότι προστατεύει  τα λιπίδια του αίματος από την οξείδωση, βλάβη που είναι γνωστό ότι επηρεάζει τη καρδιαγγειακή υγεία και πληθος αλλων ασθενειων, με την προϋπόθεση ότι η ημερησια καταναλωση της να είναι μεγαλυτερη από 5mg.

Τα αποτελεσματα των αναλυσεων εχουν ως εξής:

                                                         ΤΥΡΟΣΟΛΗ  mg/g          ΥΔΡΟΞΥΤΥΡΟΣΟΛΗ  mg/g       

ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΕΣ                       312                                    504

ΚΑΛΑΜΩΝ                                    394                                    869

ΤΕΛΙΕΣ                                         534                                    610

ΜΗΛΕΝΙΕΣ                                   434                                     683

ΒΑΛΣΑΜΙΚΕΣ                               872                                    1690

ΠΙΝΕΛΙΕΣ                                     434                                     532

ΠΡΑΣΙΝΕΣ                                    672                                    1617

ΛΕΜΟΝΕΝΙΕΣ                              497                                     571

ΑΓΟΥΡΟΕΛΙΕΣ                             397                                    1043

Να σημειωθει ότι οι ελιες που αναλυθηκαν είναι πληρως εμπορικα δειγματα ενώ τα αποτελεσματα αυτά είναι  εως 7 φορες μεγαλυτερα από τον γενικο μεσο ορο σε περιεκτικοτητα τυροσολης και υδροξυτυροσολης από  όλα τα εμπορικα δειγματα ελιων (μεσος ορος σε τυροσολη είναι 134mg/g και σε υδροξυτυροσολη 244mg/g).