Η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου στην έκθεση DETROP στη Θεσσαλονίκη

Στην έκθεση DETROP, στη Θεσσαλονίκη, η οποία διεξήχθη από 18 έως 20 Φεβρουαρίου 2023, συμμετείχε η Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, παρουσιάζοντας την πλούσια  γαστρονομική κουλτούρα των νησιών μας.

Στο Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης, συμμετείχαν τα νησιά Ρόδος, Σύρος, Λέρος, Νάξος, Μύκονος, Πάρος κ.α. με τα προϊόντα τους και τις τοπικές γεύσεις που κέρδισαν τους ντόπιους και ξένους επαγγελματίες επισκέπτες οι οποίοι φέτος παρουσίασαν αύξηση 26%. Οι επισκέπτες από Σερβία, Ουγγαρία, Ρουμανία και άλλες 15 χώρες, έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για τα προϊόντα αλλά και για τον τρόπο χρήσης τους, όπως για παράδειγμα  πώς χρησιμοποιείται η Ροδίτικη λαδόπιτα,  τοπικές συνταγές  παρασκευής και χρήσης ζυμαρικών , υλικά και τρόποι  συνδυασμού  των τυροκομικών της Νάξου, ιδέες σερβιρίσματος των  τα αλίπαστων της Λέρου κλπ.  Αξίζει να σημειωθεί επίσης ότι μεγάλη ζήτηση είχε το λάδι. 

Η έκθεση που είναι από τις κορυφαίες της ΔΕΘ-HELEXPO υλοποιήθηκε ως “JustGoZeroEvents” ενώ υποστηρίχθηκε η καινοτομία στον κλάδο τροφίμων και ποτών, στο περίπτερο με τις startup επιχειρήσεις. Συμμετείχαν 420 εκθέτες από 10 χώρες και πραγματοποιήθηκαν πολλές εκδηλώσεις γευσιγνωσίας. Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου κέρδισε τις εντυπώσεις για μία ακόμα φορά με την αυθεντική γαστρονομία και τα προϊόντα υψηλής ποιότητας των νησιών που παρουσίασαν τα μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων.  Το περίπτερο που φιλοξένησε τους σεφ της Λέσχης, στην είσοδο της σχετικής αίθουσας,  ήταν σε μόνιμη βάση πλημμυρισμένο από επισκέπτες-χονδρεμπόρους , οι οποίοι δοκίμαζαν τα πλούσια εδέσματα που παρασκεύαζαν οι σεφ επί τόπου  και ζητούσαν πληροφορίες  για συνταγές και υλικά.

Οι σεφ που συμμετείχαν μαζί με τον πρόεδρο της Λέσχης Νίκο Χριστοφόρου, ήταν οι: Τζίντζος Επαμεινώνδας, Λιάκης Βασίλης, Παραγιός Βασίλης, Παρατσώκας Παναγιώτης, Γεωργιάδης Σάββας, Στεργάκης Γιώργος, Σταυλάς Νικόλαος, Κουκιάσας Νίκος, Μένανδρος Παναγιώτης, Καρρά Μαρία.

Ενδεικτικά πιάτα που δημιουργήθηκαν και προσφέρθηκαν στο κοινό:

Κουλουρία με κατσίκι και γραβιέρα Νάξου, τραχανώτο με κοτόπουλο και τυρί Σαν Μιχάλη, αλμυροί λουκουμάδες, κρεμμυδόπιτα Μυκόνου, μπαρμπούνι φιλέτο με δενδρολίβανο, πιταρούδια με κρεμμύδι και κύμινο, σαλάτα με αλίπαστα και εσπεριδοειδή, μους κολιού κ.α. Η Ροδίτικη λαδόπιτα δοκιμάστηκε με μαρμελάδες Νάξου και Ρόδου. Χωριάτικο ψωμί στον ξυλόφουρνο, πευκόμελο Ρόδου, τυριά Σύρου, αλίπαστα Λέρου, μεταξύ άλλων έδωσαν το στίγμα του κάθε τόπου, το DNAτων ανθρώπων, τον τρόπο ζωής τους, τον πολιτισμό, τις αξίες της φιλοξενίας, τους δεσμούς της οικογένειας. 

Παρόντες από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ήταν ο Πρόεδρος  του Περιφερειακού Συμβουλίου  και Εντεταλμένος Περιφερειακός Σύμβουλος Πρωτογενούς Τομέα, κ. Φιλήμων Ζαννετίδης, ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Κυκλάδων, κ. Γιώργος Λεονταρίτης και από υπηρεσιακούς παράγοντες η κ. Τάνια Ρούσσου Προϊσταμένη του  Τμήματος  Προβολής και Προώθησης Αγροτικών Προϊόντων Δωδεκανήσου.

Η συμμετοχή στη DETROP και οι εκδηλώσεις οι οποίες βασίζονται στα τοπικά προϊόντα και τις γεύσεις, ενισχύουν τις σχέσεις ανάμεσα στα μέρη, τις εμπορικές επαφές, τις συμφωνίες και στηρίζουν δύο βασικούς πυλώνες ανάπτυξης, την εξωστρέφεια και τις εξαγωγές,  ενώ η εξοικείωση με τις τοπικές γεύσεις και τα τοπικά προϊόντα. συμβάλει στην  άνθηση του γαστρονομικού τομέα και στη διατήρηση του γαστρονομικού πλούτου και της παράδοσης.