Πώς οι vegan και οι vegetarian αλλάζουν τα ξενοδοχεία – «Βρισκόμαστε ενόψει της 'ευεξιοποίησης' του τουρισμού»

H προσαρμογή των ξενοδοχείων στις διατροφικές απαιτήσεις των ταξιδιωτών νεαρής ηλικίας, αποτελεί ανερχόμενη τάση στον τουρισμό ευεξίας αλλά και ειδικότερα στον ξενοδοχειακό κλάδο.
Η συμπερίληψη χορτοφαγικών και vegan πιάτων στη γαστρονομική προσφορά, καθώς και η κατάλληλη επικοινωνία με τον πελάτη (ψηφιακή ή μη), και ο επανασχεδιασμός των μενού των μπαρ και των εστιατορίων με την προσθήκη μη αλκοολούχων ποτών, αποτελούν δύο από τα τρία προϊόντα που το 2022 σημείωσαν τη μεγαλύτερη ζήτηση στους συμβούλους διατροφής, και το 2023 εντείνονται.
Ωστόσο, όπως εκτιμά σε άρθρο του ο ιδρυτής και διευθυντής της Nutrihotel, Antonio Garzón, η προσαρμογή των ξενοδοχείων στο κοινό νεαρότερης ηλικίας ταξιδιωτών, δηλαδή τους μελλοντικούς ταξιδιώτες, αποτελεί μια πρόκληση και ένα πεδίο ανάπτυξης του τουρισμού ευεξίας αλλά και του τουρισμού ευρύτερα, παρότι οι babyboomers συνεχίζουν να αποτελούν το «χρυσορυχείο» της βιομηχανίας ευεξίας και τουρισμού.
Η αναγέννηση του τουρισμού στην κατεύθυνση των απαιτήσεων των ταξιδιωτών νεαρότερης ηλικίας, και η παράλληλη δημιουργία νέων προϊόντων για τους babyboomers, δεν είναι αντισυμβατικές διαδικασίες, τονίζει.
Άλλωστε, μετά την πανδημία, τα όρια μεταξύ ενός ξενοδοχείου ευεξίας και ενός παραδοσιακού ξενοδοχείου διακοπών είναι πιο θολά από ποτέ, καθώς η προσφορά όλων των ξενοδοχείων, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έχουν το χαρακτήρα της υγείας. Εν τέλει, η ευεξία αφορά όλους τους ξενοδόχους και όχι τα ξενοδοχεία που δίνουν έμφαση στις υπηρεσίες ευεξίας. Βρισκόμαστε, χωρίς αμφιβολία, ενόψει της «ευεξιοποίησης» του τουρισμού, ή στην εποχή των ταξιδιών με επίκεντρο την ευεξία, υπογραμμίζει ο κ. Garzón.
Επενδυτικός "πυρετός" στα ξενοδοχεία ευεξίας από το 2022
Κατά τη διάρκεια της πιο πρόσφατης διοργάνωσης της διεθνούς τουριστικής έκθεσης ΙΤΒ του Βερολίνου, τα στοιχεία έρευνας σε δείγμα 2.265 πελατών ξενοδοχείων ευεξίας και σε 123 διευθυντών ξενοδοχείων, τα οποία παρουσιάστηκαν από τον διευθυντή της εταιρίας ανάλυσης αγοράς Beauty24, Roland Fricke και τον πρόεδρο της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Resort Ευεξίας, Michael Altewischer, σχετικά με τις τάσεις ευεξίας στα ξενοδοχεία ήταν αποκαλυπτικά:
Το 65% των ξενοδοχείων ευεξίας περιμένουν αύξηση της ζήτησης το 2023, το 73,4% υλοποίησαν επενδύσεις στο προϊόν τους το 2022 και το 87% σκοπεύουν να προβούν σε νέες επενδύσεις μέσα στο 2023.
Σε λίγα χρόνια, οι γενιές ταξιδιωτών millennial και Z θα αποτελούν τη σημαντικότερη αγορά για τον κλάδο ευεξίας. Εκτός από το αναλογιστούν για το πώς θα προσαρμοστούν στην προσφορά ευεξίας μεσοπρόθεσμα, τα ξενοδοχεία θα πρέπει να υπολογίσουν ότι οι σημαντικές επενδύσεις στο πεδίο της ευεξίας έχουν κύκλο ζωής που ξεπερνά τα 10 χρόνια.
Οι προσδοκίες των νέων: εμπειρίες, ποιοτικός χρόνος και διατροφή
Οι άνθρωποι νεαρής ηλικίας έχουν ήδη ενσωματωθεί στις διακοπές ευεξίας και δεν αναζητούν απλώς ξεκούραση, αλλά να ζήσουν μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία ευεξίας, η οποία μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ο ποιοτικός χρόνος με τον/τη σύντροφο ή φίλους ή οι μοναδικές εμπειρίες όπως η επίσκεψη σε ένα καταφύγιο ευεξίας ή η συμμετοχή σε ένα εργαστήριο υγείας.
Αντίστοιχα, η διατροφή παίζει αποφασιστικό ρόλο για αυτούς τους ταξιδιώτες, με τις ομάδες νεαρής ηλικίας ταξιδιωτών να καθορίζονται από τις ειδικές διατροφικές τους συνήθειες (vegan, vegetarian, low carb κλπ.) και να έχουν προσδοκίες για προσφορές ευεξίας που συμπεριλαμβάνουν τις προτιμήσεις αυτές.
Το να χαρακτηρίζεται κανείς vegetarian ή vegan δεν αποτελεί πλέον μια εξαίρεση διατροφικών προτιμήσεων. Οι ειδικοί εντόπισαν σαφές αριθμητικό προβάδισμα στους vegan και τους vegetarian στις νεότερες γενιές. Οι vegetarian αποτελούν το 66% των ηλικιών έως 19 ετών, το 61% των 20-24, το 48% των 25-29, όμως μόλις το 30% των άνω των 60. Το ίδιο παρατηρείται και στους vegan, παρότι οι ηλικίες 20-24 κυριαρχούν έναντι άλλων με μερίδιο 55%.
Παρά τη σαφή αυτή τάση, πολλοί ξενοδόχοι συνεχίζουν να μην έχουν αντίστοιχη γαστρονομική προσφορά, επομένως χρειάζεται να προσαρμοστούν. Η προσαρμογή αυτή δε, δεν αφορά μόνο τα ξενοδοχεία ευεξίας αλλά το σύνολο των ξενοδοχείων και της γαστρονομίας.
Παράλληλα, η έρευνα κατέγραψε μια ανερχόμενη συνήθεια περί μη κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών, η οποία κατονομάζεται ως «mindful drinking». Οι ηλικίες έως 19 ετών δήλωσαν στο 100% οτι δεν καταναλώνουν αλκοόλ, με τα ποσοστά στις ηλικίες 20-24 να φτάνουν στο 77%, στις 25-29 στο 55% και στις άνω των 60 ετών στο 38%.
Από την άλλη, το 75% των ερωτηθέντων θεωρεί την ενσωμάτωση «τοπικών γεύσεων στη γαστρονομική προσφορά» (προϊόντα μηδενικής απόστασης) απαραίτητη. Ιδιαίτερα οι ηλικίες 20-24 απαιτούν δραστηριότητες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσία ή συμβουλές διατροφής στη μορφή του coaching.
Όπως εξήγησε ο πρόεδρος της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Resort Ευεξίας, οι νεαρής ηλικίας ταξιδιώτες δεν επιθυμούν να αποσυνδέονται και να ξεχνούν τον υπόλοιπο κόσμο στις διακοπές, αλλά να παραμένουν συνδεδεμένοι με δραστηριότητες που τους βοηθούν να βελτιώνουν τον τρόπο ζωής τους ενώ παράλληλα απολαμβάνουν την εμπειρία. Αυτή ακριβώς, είπε, είναι η ουσία του κόνσεπτ της ευεξίας.
- 1) Τουρισμός: Οι 4 μεγάλες τάσεις στα ταξίδια το 2024
- 2) Πώς οι χάκερ εξαπατούν τους πελάτες ξενοδοχείων από την εφαρμογή της Booking.com
- 3) Η Panadvert παρουσιάζει τις κορυφαίες ψηφιακές τάσεις που θα καθορίσουν τον κλάδο της φιλοξενίας το 2024
- 4) BCD Travel: Πώς διαμορφώνεται το χρηματιστήριο τιμών στα ταξίδια το 2024 – Γιατί οι ξενοδόχοι δεν δίνουν πλέον έμφαση στις πληρότητες
07/12 19:01
Πώς επηρεάζει ο Πληθωρισμός την Αγοραστική Δύναμη & τις Συνήθειες των Καταναλωτών
07/12 16:52
07/12 16:28
Κοινή Διακήρυξη Συνεργασίας Ελλάδας- Τουρκίας για τον τουρισμό
07/12 15:08
07/12 14:33
07/12 14:20
Το 36% όσων αναζητούν εργασία στην Ελλάδα θεωρεί χρήσιμο το ChatGPT
07/12 14:12
Συνέδριο ΑΙΤ'23 | Πώς οι τουριστικές επιχειρήσεις θα προσελκύσουν ικανούς εργαζομένους
07/12 13:48
ΕΟΤ Ην.Βασίλείου: Η Ελλάδα προσελκύει τον τουρισμό πολυτελείας
07/12 13:06
Τουρισμός | Βίζα στους Τούρκους για διακοπές σε 10 ελληνικά νησιά
07/12 12:38
Ένταξη του Ηρακλείου στο διεθνές Δίκτυο Creative Cities της UNESCO- σήμερα η επίσημη τελετή
07/12 10:18
IATA | Ιστορικό ρεκόρ 4,7 δισ. επιβατών το 2024 - Μόλις 5,45 δολ. το καθαρό κέρδος ανά επιβάτη (!)
07/12 10:01
Πάνω από 60 κορυφαίοι ομιλητές στο Front Runners in Sports Management 5.0 στις 7-9 Δεκεμβρίου
07/12 09:43
Τουρισμός | 14 εκατ. Βρετανοί έχουν κάνει ήδη κράτηση για διακοπές το 2024- το 10% στην Ελλάδα
07/12 08:09
Η Καστοριά στην εκδήλωση Διπλωματία Πόλεων Εξωτερικού στο Παρίσι
07/12 07:21
07/12 07:16
07/12 07:14
Παράταση παραχώρησης για καταφύγιο τουριστικών σκαφών στην Λήμνο
07/12 07:01
Kempinski Hotels: Νέο ski resort 5 αστέρων στην Poiana Brasov της Ρουμανίας
06/12 17:56
Ταχύρρυθμο πρόγραμμα κατάρτισης ξεναγών (και) από το Ιόνιο και το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο
06/12 17:50
Volotea: Νέα πτήση από Αθήνα προς Ανκόνα - 24 δρομολόγια από Αθήνα το 2024
06/12 15:11
Ryanair: Κατακεραυνώνει με νέα έρευνα για το Δεκέμβριο τους "πειρατές ΟΤΑ"
06/12 14:00
06/12 13:56
Costa Navarino: Μείωση 80% των λειτουργικών εκπομπών ρύπων από το 2019
06/12 13:08
Στο συντελεστή ΦΠΑ 24% τα σερβιριζόμενα μη αλκοολούχα ποτά στην εστίαση
06/12 13:00
Νέα ΚΥΑ με τροποποιήσεις στον κανονισμό λειτουργίας των Σχολών Ξεναγών Υπουργείου Τουρισμού
06/12 12:40
06/12 12:36
06/12 12:11
06/12 12:01
SeaDream Yacht Club: 4 νέα Ελληνικά λιμάνια στο πρόγραμμα του 2026
06/12 11:41
Η Ελλάδα μπορεί να γίνει παγκόσμιος πρωταγωνιστής στον αλιευτικό τουρισμό
06/12 11:40
Ολοκληρωμένες ψηφιακές λύσεις από την πλατφόρμα OCG360 στην Xenia 2023
06/12 11:27
LOT Polish Airlines: Δύο νέες συνδέσεις με Πρέβεζα και Σαντορίνη
06/12 11:23
06/12 10:45
Τουρισμός | TUI: Έσοδα ρεκόρ το 2023 - Ισχυρή σεζόν προδιαγράφουν οι κρατήσεις για το 2024
06/12 10:41
'Το Αθηνοκεντρικό κράτος αποκλείει την Ελληνική περιφέρεια από τους οδηγούς Michelin"
06/12 09:40
Δημιουργώντας το σύγχρονο ξενοδοχείο με τις ολοκληρωμένες τεχνολογικές λύσεις της Globalsat
06/12 07:38
06/12 07:34
06/12 07:31
Μυτιλήνη: Μητρώα για ξενοδοχεία και εστίαση ως μέτρο προστασίας για πληγέντες από καταστροφές
06/12 07:28
Σέρρες: Διαμόρφωση επικοινωνιακής στρατηγικής για τουριστική προβολή
06/12 07:27
05/12 17:00
Ανοίγει το Χ.Κ. Παρνασσού - Επενδύσεις επέκτασης και εκσυγχρονισμού τα επόμενα χρόνια
05/12 14:38
Αεροδρόμιο Αθήνας | 8,7% περισσότεροι ξένοι επιβάτες από το 2019 στο 11μηνο του 2023
05/12 14:03
Πώς οι χάκερ εξαπατούν τους πελάτες ξενοδοχείων από την εφαρμογή της Booking.com
05/12 13:53
05/12 13:12
05/12 12:43
Booking.com και ΠΟΤ λανσάρουν σειρά εκπαιδευτικών βίντεο για πιο βιώσιμα ξενοδοχεία
05/12 12:43
Ουραγός ανάπτυξης στην Ευρωζώνη η Γερμανία | Eγκρατείς στις δαπάνες τους οι Γερμανοί
05/12 12:17
05/12 11:59
TUI: Λεπτομερής καταγραφή των υποδομών προσβάσιμου τουρισμού σε 200 ξενοδοχεία
05/12 10:50
Παγκόσμιος Τουρισμός | Στο 90% των επιπέδων του 2019 η ανάκαμψη το 2023 - οι επιδόσεις στην Ευρώπη
05/12 07:19
05/12 07:16
05/12 07:09
Ποια είδη πολυτελείας θα κυριαρχήσουν στην παγκόσμια αγορά το 2024
05/12 07:07
Η κυριαρχία της Αιγύπτου στις εξαγωγές φρέσκου πορτοκαλιού και ο ανταγωνισμός με Ελλάδα και Τουρκία
05/12 07:01
Το Αρχαίο Δέντρο του ‘Εβρου αναδεικνύει τους διαχρονικούς ελαιώνες
04/12 18:55
Ειδικά σήματα προσβάσιμων τουριστικών προορισμών και επιχειρήσεων
04/12 17:07
Smartwings: Νέο δρομολόγιο Πράγα-Αθήνα το καλοκαίρι του 2024
04/12 16:53
Διαγωνισμός για τη μίσθωση του τουριστικού περιπτέρου Λούρου Ιωαννίνων
04/12 15:00
04/12 13:57
Airtours: Στροφή σε αποκλειστικά πολυτελείς διακοπές - Προσωπικός σοφέρ και lounge αεροδρομίων
04/12 13:34
04/12 13:15
LOT Polish Airlines | Ξεκίνησαν οι απευθείας πτήσεις μεταξύ Βαρσοβίας και Αθήνας
04/12 13:12
04/12 12:48
04/12 12:31
Αεροδρόμιο Μονάχου | Συνεχίζονται οι ακυρώσεις πτήσεων μετά το χάος που προκάλεσε η χιονοθύελλα
04/12 12:15
Ξενοδοχεία | Bραβείο Commercial Star Award 2023 στο Athens Capital Hotel - MGallery Collection
04/12 11:56
Που πηγαίνουν τα χρήματα που πετούν οι τουρίστες στη Φοντάνα ντι Τρέβι;
04/12 11:42
Ξενοδοχεία | Η Σαουδική Αραβία αγόρασε το 49% της πολυτελούς αλυσίδας Rocco Forte Hotels
04/12 11:04
Τουρισμός | Η Jet2holidays αναδεικνύει τα βιώσιμα ξενοδοχεία - Βολές κατά της εξάπλωσης της Airbnb
04/12 10:35
Σχεδιάζεται η αποκατάσταση της νότιας πρόσβασης στην Ακρόπολη και της συντήρησης του Ηρώδειου
04/12 07:36
04/12 07:31
Άγιος Νικόλαος - Ελούντα | Ο τουρισμός κινδυνεύει από τα Υπεράκτια Αιολικά Πάρκα
04/12 07:24
Ισπανία | Πτώση του πληθωρισμού λόγω και της μείωσης των τιμών στα τουριστικά πακέτα
04/12 07:22
ΕΟΤ Γερμανίας | Εκδήλωση τουριστικής προβολής στη Φρανκφούρτη
04/12 07:18
03/12 07:21
Η Αίγυπτος εγκαινιάζει την ηλεκτρονική πύλη χορήγησης «Golden License»
03/12 07:16
Σουηδία: 26% ακριβότερα τα τρόφιμα σε σχέση με τον Νοέμβριο του 2021
02/12 07:16
Η Λευκάδα στους εορτασμούς του Έτους Πολιτισμού και Τουρισμού Ελλάδας-Ιαπωνίας 2024
02/12 06:18
01/12 21:23
01/12 21:11
01/12 21:00
01/12 15:34
01/12 14:38
ECTAA | Η πρόταση της Κομισιόν θα αυξήσει την τιμή των ταξιδιωτικών πακέτων
01/12 14:22
Η Γαλλία βάζει τέλος στο κάπνισμα σε όλες τις παραλίες, τα δημόσια πάρκα και τα δάση
01/12 14:13
Τουρκία: "Είμαστε υπερδύναμη στον τουρισμό και ανταγωνιζόμαστε τους καλύτερους στον κόσμο"
01/12 13:49
VisitEngland: Νέα εργαλειοθήκη για τις επιχειρήσεις στον προσβάσιμο τουρισμό
01/12 13:09
01/12 12:03
01/12 11:54
Τι απαντά η Kiwi.com στην έρευνα της Ryanair περί πειρατών-ΟΤΑ
01/12 11:53
ΕΟΤ | Στη Θεσσαλονίκη το συνέδριο της Βρετανικής Ένωσης Ανεξάρτητων Tour Operators
01/12 11:48
ΙΝΣΕΤΕ: «Tαξίδια χωρίς αποκλεισμούς» στην Ελλάδα μέσα από 5 βασικές προτάσεις
01/12 11:44
Eurowings: Δύο νέες συνδέσεις με Ζάκυνθο και Κάρπαθο το καλοκαίρι του 2024
01/12 11:12
01/12 10:51
01/12 10:40
01/12 10:25
ΕΕ | Απαγόρευση στη Fly Baghdad για πτήσεις στον ευρωπαϊκό εναέριο χώρο
01/12 07:42
01/12 07:39
Εργασίες ανακαίνισης και άλλων διαμορφώσεων σε ξενοδοχεία στην Κρήτη και στη Ρόδο
Πώς επηρεάζει ο Πληθωρισμός την Αγοραστική Δύναμη & τις Συνήθειες των Καταναλωτών
Κοινή Διακήρυξη Συνεργασίας Ελλάδας- Τουρκίας για τον τουρισμό
ΕΟΤ Ην.Βασίλείου: Η Ελλάδα προσελκύει τον τουρισμό πολυτελείας
Συνέδριο ΑΙΤ'23 | Πώς οι τουριστικές επιχειρήσεις θα προσελκύσουν ικανούς εργαζομένους
Τουρισμός | Βίζα στους Τούρκους για διακοπές σε 10 ελληνικά νησιά
Το 36% όσων αναζητούν εργασία στην Ελλάδα θεωρεί χρήσιμο το ChatGPT
Ένταξη του Ηρακλείου στο διεθνές Δίκτυο Creative Cities της UNESCO- σήμερα η επίσημη τελετή
IATA | Ιστορικό ρεκόρ 4,7 δισ. επιβατών το 2024 - Μόλις 5,45 δολ. το καθαρό κέρδος ανά επιβάτη (!)
Τουρισμός | 14 εκατ. Βρετανοί έχουν κάνει ήδη κράτηση για διακοπές το 2024- το 10% στην Ελλάδα
Volotea: Νέα πτήση από Αθήνα προς Ανκόνα - 24 δρομολόγια από Αθήνα το 2024
Kempinski Hotels: Νέο ski resort 5 αστέρων στην Poiana Brasov της Ρουμανίας
Πάνω από 60 κορυφαίοι ομιλητές στο Front Runners in Sports Management 5.0 στις 7-9 Δεκεμβρίου
Η Καστοριά στην εκδήλωση Διπλωματία Πόλεων Εξωτερικού στο Παρίσι
Παγκόσμιος Τουρισμός | Στο 90% των επιπέδων του 2019 η ανάκαμψη το 2023 - οι επιδόσεις στην Ευρώπη
Η Ελλάδα μπορεί να γίνει παγκόσμιος πρωταγωνιστής στον αλιευτικό τουρισμό
VisitEngland: Νέα εργαλειοθήκη για τις επιχειρήσεις στον προσβάσιμο τουρισμό
Τουρισμός | TUI: Έσοδα ρεκόρ το 2023 - Ισχυρή σεζόν προδιαγράφουν οι κρατήσεις για το 2024
( 0 )