Πώς οι vegan και οι vegetarian αλλάζουν τα ξενοδοχεία – «Βρισκόμαστε ενόψει της 'ευεξιοποίησης' του τουρισμού»

H προσαρμογή των ξενοδοχείων στις διατροφικές απαιτήσεις των ταξιδιωτών νεαρής ηλικίας, αποτελεί ανερχόμενη τάση στον τουρισμό ευεξίας αλλά και ειδικότερα στον ξενοδοχειακό κλάδο.
Η συμπερίληψη χορτοφαγικών και vegan πιάτων στη γαστρονομική προσφορά, καθώς και η κατάλληλη επικοινωνία με τον πελάτη (ψηφιακή ή μη), και ο επανασχεδιασμός των μενού των μπαρ και των εστιατορίων με την προσθήκη μη αλκοολούχων ποτών, αποτελούν δύο από τα τρία προϊόντα που το 2022 σημείωσαν τη μεγαλύτερη ζήτηση στους συμβούλους διατροφής, και το 2023 εντείνονται.
Ωστόσο, όπως εκτιμά σε άρθρο του ο ιδρυτής και διευθυντής της Nutrihotel, Antonio Garzón, η προσαρμογή των ξενοδοχείων στο κοινό νεαρότερης ηλικίας ταξιδιωτών, δηλαδή τους μελλοντικούς ταξιδιώτες, αποτελεί μια πρόκληση και ένα πεδίο ανάπτυξης του τουρισμού ευεξίας αλλά και του τουρισμού ευρύτερα, παρότι οι babyboomers συνεχίζουν να αποτελούν το «χρυσορυχείο» της βιομηχανίας ευεξίας και τουρισμού.
Η αναγέννηση του τουρισμού στην κατεύθυνση των απαιτήσεων των ταξιδιωτών νεαρότερης ηλικίας, και η παράλληλη δημιουργία νέων προϊόντων για τους babyboomers, δεν είναι αντισυμβατικές διαδικασίες, τονίζει.
Άλλωστε, μετά την πανδημία, τα όρια μεταξύ ενός ξενοδοχείου ευεξίας και ενός παραδοσιακού ξενοδοχείου διακοπών είναι πιο θολά από ποτέ, καθώς η προσφορά όλων των ξενοδοχείων, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έχουν το χαρακτήρα της υγείας. Εν τέλει, η ευεξία αφορά όλους τους ξενοδόχους και όχι τα ξενοδοχεία που δίνουν έμφαση στις υπηρεσίες ευεξίας. Βρισκόμαστε, χωρίς αμφιβολία, ενόψει της «ευεξιοποίησης» του τουρισμού, ή στην εποχή των ταξιδιών με επίκεντρο την ευεξία, υπογραμμίζει ο κ. Garzón.
Επενδυτικός "πυρετός" στα ξενοδοχεία ευεξίας από το 2022
Κατά τη διάρκεια της πιο πρόσφατης διοργάνωσης της διεθνούς τουριστικής έκθεσης ΙΤΒ του Βερολίνου, τα στοιχεία έρευνας σε δείγμα 2.265 πελατών ξενοδοχείων ευεξίας και σε 123 διευθυντών ξενοδοχείων, τα οποία παρουσιάστηκαν από τον διευθυντή της εταιρίας ανάλυσης αγοράς Beauty24, Roland Fricke και τον πρόεδρο της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Resort Ευεξίας, Michael Altewischer, σχετικά με τις τάσεις ευεξίας στα ξενοδοχεία ήταν αποκαλυπτικά:
Το 65% των ξενοδοχείων ευεξίας περιμένουν αύξηση της ζήτησης το 2023, το 73,4% υλοποίησαν επενδύσεις στο προϊόν τους το 2022 και το 87% σκοπεύουν να προβούν σε νέες επενδύσεις μέσα στο 2023.
Σε λίγα χρόνια, οι γενιές ταξιδιωτών millennial και Z θα αποτελούν τη σημαντικότερη αγορά για τον κλάδο ευεξίας. Εκτός από το αναλογιστούν για το πώς θα προσαρμοστούν στην προσφορά ευεξίας μεσοπρόθεσμα, τα ξενοδοχεία θα πρέπει να υπολογίσουν ότι οι σημαντικές επενδύσεις στο πεδίο της ευεξίας έχουν κύκλο ζωής που ξεπερνά τα 10 χρόνια.
Οι προσδοκίες των νέων: εμπειρίες, ποιοτικός χρόνος και διατροφή
Οι άνθρωποι νεαρής ηλικίας έχουν ήδη ενσωματωθεί στις διακοπές ευεξίας και δεν αναζητούν απλώς ξεκούραση, αλλά να ζήσουν μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία ευεξίας, η οποία μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ο ποιοτικός χρόνος με τον/τη σύντροφο ή φίλους ή οι μοναδικές εμπειρίες όπως η επίσκεψη σε ένα καταφύγιο ευεξίας ή η συμμετοχή σε ένα εργαστήριο υγείας.
Αντίστοιχα, η διατροφή παίζει αποφασιστικό ρόλο για αυτούς τους ταξιδιώτες, με τις ομάδες νεαρής ηλικίας ταξιδιωτών να καθορίζονται από τις ειδικές διατροφικές τους συνήθειες (vegan, vegetarian, low carb κλπ.) και να έχουν προσδοκίες για προσφορές ευεξίας που συμπεριλαμβάνουν τις προτιμήσεις αυτές.
Το να χαρακτηρίζεται κανείς vegetarian ή vegan δεν αποτελεί πλέον μια εξαίρεση διατροφικών προτιμήσεων. Οι ειδικοί εντόπισαν σαφές αριθμητικό προβάδισμα στους vegan και τους vegetarian στις νεότερες γενιές. Οι vegetarian αποτελούν το 66% των ηλικιών έως 19 ετών, το 61% των 20-24, το 48% των 25-29, όμως μόλις το 30% των άνω των 60. Το ίδιο παρατηρείται και στους vegan, παρότι οι ηλικίες 20-24 κυριαρχούν έναντι άλλων με μερίδιο 55%.
Παρά τη σαφή αυτή τάση, πολλοί ξενοδόχοι συνεχίζουν να μην έχουν αντίστοιχη γαστρονομική προσφορά, επομένως χρειάζεται να προσαρμοστούν. Η προσαρμογή αυτή δε, δεν αφορά μόνο τα ξενοδοχεία ευεξίας αλλά το σύνολο των ξενοδοχείων και της γαστρονομίας.
Παράλληλα, η έρευνα κατέγραψε μια ανερχόμενη συνήθεια περί μη κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών, η οποία κατονομάζεται ως «mindful drinking». Οι ηλικίες έως 19 ετών δήλωσαν στο 100% οτι δεν καταναλώνουν αλκοόλ, με τα ποσοστά στις ηλικίες 20-24 να φτάνουν στο 77%, στις 25-29 στο 55% και στις άνω των 60 ετών στο 38%.
Από την άλλη, το 75% των ερωτηθέντων θεωρεί την ενσωμάτωση «τοπικών γεύσεων στη γαστρονομική προσφορά» (προϊόντα μηδενικής απόστασης) απαραίτητη. Ιδιαίτερα οι ηλικίες 20-24 απαιτούν δραστηριότητες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσία ή συμβουλές διατροφής στη μορφή του coaching.
Όπως εξήγησε ο πρόεδρος της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Resort Ευεξίας, οι νεαρής ηλικίας ταξιδιώτες δεν επιθυμούν να αποσυνδέονται και να ξεχνούν τον υπόλοιπο κόσμο στις διακοπές, αλλά να παραμένουν συνδεδεμένοι με δραστηριότητες που τους βοηθούν να βελτιώνουν τον τρόπο ζωής τους ενώ παράλληλα απολαμβάνουν την εμπειρία. Αυτή ακριβώς, είπε, είναι η ουσία του κόνσεπτ της ευεξίας.
- 1) Τι ψάχνουν οι νεαροί Αμερικανοί στις διακοπές τους το 2023 – Εκτόξευση της ζήτησης για Ελλάδα και για... φρέντο εσπρέσο στη Μύκονο!
- 2) Trip.com: Αυτό είναι το Ελληνικό νησί που έχει ξετρελάνει Ευρωπαίους και Ασιάτες ταξιδιώτες για διακοπές το 2023
- 3) Τρεις στις 10 καλύτερες παραλίες γυμνιστών στον κόσμο είναι Ελληνικές! Δείτε ποιες είναι
- 4) HolidayCheck | Ακριβή η Ελλάδα την υψηλή σεζόν για τις κρατήσεις τελευταίας στιγμής
30/05 18:13
Γερμανικός τουρισμός | Ο t.o. Schauinsland αποκτά τις αεροπορικές εταιρείες Sundair και Fly Air 41
30/05 17:12
Εννέα εκπρόσωποι Ελληνικών ταξιδιωτικών γραφείων ταξίδεψαν με την Air Serbia στο Βελιγράδι
30/05 16:08
Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | ALEXANDER ZELDIN, Οι εξομολογήσεις | ΠΕΙΡΑΙΩΣ 260 | 23 – 26 Ιουνίου
30/05 15:57
ΕΟΤ: Ταξίδι εξοικείωσης στην Κρήτη για προβολή του νησιού στην Ιρλανδική αγορά
30/05 14:53
30/05 14:48
H Emirates επενδύει 200 εκατ. δολάρια για την ανάπτυξη προηγμένων τεχνολογιών καυσίμων και ενέργειας
30/05 14:29
TUI | Aύξηση της χωρητικότητας κατά 20% στην Τουρκία το 2024, μετά από αύξηση 40% φέτος
30/05 13:51
Ο αριθμός των deepfake βίντεο στο Διαδίκτυο αυξάνεται κατά 900%
30/05 13:16
Ο Έλληνας καθηγητής του Χάρβαρντ που θέλει να καθιερώσει την Ελληνική διατροφή στις ΗΠΑ
30/05 12:33
42 φωτογραφίες μάς προσκαλούν να ανακαλύψουμε την ομορφιά στις περιοχές Natura 2000 της χώρα μας
30/05 12:11
30/05 11:47
Γερμανικός τουρισμός | Η μέση τιμή του ταξιδιού αυξάνεται, αλλά ο αριθμός των επιβατών μειώνεται
30/05 11:09
30/05 10:18
30/05 10:06
30/05 09:40
Ξεκινούν σήμερα οι αιτήσεις για 300.000 επιταγές κοινωνικού τουρισμού της ΔΥΠΑ
30/05 07:25
30/05 07:18
Ιαματικός ο φυσικός πόρος «Νερό Γεώτρησης Ποϊρό στο Ξινό Νερό του Δήμου Αμυνταίου»
30/05 07:15
30/05 07:09
Κέρδη για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που είναι εισηγμένες στο Χρηματιστήριο της Κύπρου
30/05 07:06
29/05 15:28
ΞΕΕ: CapsuleT | Άνοιξαν οι αιτήσεις για ένταξη νέων startups στον τουρισμό
29/05 15:01
Νεκρός 26χρονος τουρίστας που χτυπήθηκε από κεραυνό σε παραλία της Ρόδου
29/05 14:59
29/05 14:50
Εντυπωσιακό ρομπότ εξερευνά την υποθαλάσσια περιοχή Σαντορίνης-Αμοργού
29/05 13:39
29/05 12:21
Elafonisos Eco Week 2023 με επίτιμο προσκεκλημένο τον Πρίγκιπα Αλβέρτο του Μονακό
29/05 12:16
Εγκύκλιος: Υποχρεώσεις εργοδοτών για την πρόληψη της θερμικής καταπόνησης των εργαζομένων
29/05 11:54
Τρεις στις 10 καλύτερες παραλίες γυμνιστών στον κόσμο είναι Ελληνικές! Δείτε ποιες είναι
29/05 11:38
Βρετανικός τουρισμός 2022: Η Ελλάδα τέταρτος δημοφιλέστερος προορισμός στην Ευρώπη
29/05 11:07
29/05 10:22
29/05 07:58
Νέα ενοικιαζόμενα διαμερίσματα στο Λεβίδι και στην Αρεόπολη και τουριστικές κατοικίες στη Ζάκυνθο
29/05 07:53
29/05 07:46
29/05 07:06
Πληρωμές επιχορηγήσεων για ξενοδοχειακές επενδύσεις σε Παγγαίο και Σύβοτα
28/05 19:54
Street Party στη θρυλική Τρούμπα στον Πειραιά με χιλιάδες επισκέπτες
28/05 14:30
28/05 08:18
28/05 08:15
27/05 12:30
27/05 12:15
27/05 11:45
27/05 08:22
Σε διεθνές φολκλορικό φεστιβάλ της Ρουμανίας ο Πολιτιστικός Σύλλογος Θεοδωριάνων Άρτας
26/05 19:16
26/05 16:15
Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | Στάθης Λιβαθινός - Καζανόβα / Δον Ζουάν - Ερωτική περιπλάνηση
26/05 16:04
26/05 14:24
26/05 14:19
Deloitte | Περισσότεροι Αμερικανοί τουρίστες επιλέγουν φέτος Ευρώπη για τις διακοπές
26/05 14:18
26/05 14:05
26/05 13:28
Ηθικός τουρισμός: Ο ρόλος του στην ανάδειξη της πολιτιστικής ταυτότητας και έκφρασης
26/05 12:07
26/05 12:05
Η Hyatt φέρνει την επανάσταση στο all inclusive με το νέο πολυτελές brand Impression by Secrets
26/05 11:45
26/05 11:31
26/05 10:27
Στον όμιλο Lufthansa η ιταλική αεροπορική εταιρεία ITA Airways - τι προβλέπει η συμφωνία
26/05 10:17
Υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Αττικής η Έκθεση East Med Multihull & Yacht Charter Show στον Πόρο
26/05 08:15
26/05 08:05
56 εκατ. διανυκτερεύσεις στην Ελλάδα τον Ιούλιο και τον Αύγουστο του 2022
26/05 08:05
Νέες τουριστικές κατοικίες και ενοικιαζόμενα διαμερίσματα σε Κρήτη και Σαντορίνη
26/05 08:05
26/05 08:00
Ισπανία: Πρόστιμα σε ποδηλάτες με ακουστικά, γυμνιστές και καπνιστές σε παραλίες
25/05 20:57
25/05 18:30
25/05 17:56
Τρεις σκύλοι έχουν τον ίδιο αντίκτυπο στο περιβάλλον... με ένα ιδιωτικό τζετ (;)
25/05 16:36
ΕΞΑ-ΑΑ | Τι τουρισμό θέλουμε στην Αθήνα; Ποσοτικό ή ποιοτικό; - Οι επιδόσεις το α' 4μηνο
25/05 16:24
25/05 16:05
Alltours | Με σταθερές τιμές και 86 προορισμούς σε όλο τον κόσμο το χειμερινό πρόγραμμα
25/05 13:28
25/05 13:04
Γαλλία: Tέλος στις κοντινές πτήσεις για μείωση των εκπομπών - "Μια απαγόρευση άνευ ουσίας"
25/05 12:47
Ύμνοι Σουηδού δημοσιογράφου για τα Ιωάννινα και άλλους 9 ελληνικούς προορισμούς
25/05 12:33
CroisiEurope: Νέο πρόγραμμα κρουαζιέρας στα Ελληνικά νησιά το 2024
25/05 12:31
25/05 12:26
ΕΤΑΔ | Μίσθωση τμημάτων αιγιαλών, χαρακτηρισμένων ως Τουριστικά Δημόσια Κτήματα, σε όλη την Ελλάδα
25/05 12:16
25/05 12:03
Συμφωνία ΕΔΕΜ – ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΦΕΣΤΙΒΑΛ Α.Ε. για τα πνευματικά δικαιώματα
25/05 11:27
ΥΠΠΟΑ: Εκατοντάδες αρχαιότητες της εταιρείας Robin Symes επαναπατρίζονται
25/05 10:37
Παγκόσμιος Τουρισμός | 35% περισσότερες κρατήσεις στα αεροπορικά ταξίδια αυτό το καλοκαίρι
25/05 10:29
Σύλληψη 30χρονου στη Ρόδο -Ασέλγησε σε τουρίστρια και την τράβηξε φωτογραφίες
25/05 09:59
Μουσείο Ακρόπολης | Έργα τέχνης από γνωστούς σύγχρονους Αμερικανούς καλλιτέχνες
25/05 09:20
Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ταξιδίων | Σχέδιο Δράσης για το Κλίμα στον τουρισμό
25/05 08:17
25/05 08:15
Έρευνα: Πόσο αποτελεσματική είναι η διαφήμιση στα αεροδρόμια
25/05 08:11
25/05 08:09
25/05 08:07
24/05 16:20
Προγράμματα επιδοτούμενης επαγγελματικής κατάρτισης στον τουρισμό - Σε ποιους απευθύνονται
24/05 15:59
Cycladic: Συμφωνία για μετατροπή των αεροσκαφών σε ηλεκτρικά - Νέες συνδέσεις Ελληνικών προορισμών
24/05 15:51
Πώς οι Ρώσοι tour operator επιδιώκουν να τονώσουν τις τουριστικές ροές για Ελλάδα
24/05 15:24
Δεν χρειαζόμαστε πια ρεσεψιονίστ στον τουρισμό, χρειαζόμαστε σχεδιαστές εμπειριών
24/05 14:03
Η γερμανική Welt για την Ελλάδα | «Η ξαφνική δύναμη του πρώην χρεωκοπημένου κράτους»
24/05 13:08
24/05 12:48
24/05 12:40
Τα Ikos Resorts ανακηρύχθηκαν καλύτερα Family Hotel παγκοσμίως
24/05 12:28
Εγκρίθηκαν έργα εκσυγχρονισμού του πεντάστερου ξενοδοχείου Atlantica Beach στην Κω
24/05 12:02
Η Ελληνικής καταγωγής νέα αντιπρόεδρος πωλήσεων της Celebrity Cruises
24/05 11:59
Έρευνα της Panadvert καταδεικνύει τα πιο δημοφιλή Brands της Μυκόνου
24/05 11:11
Κρουαζιέρα | 800.000 επιβάτες το 2023 στην Κέρκυρα - Η συνέλευση της MedCruise
24/05 10:45
Τρεις στις 10 καλύτερες παραλίες γυμνιστών στον κόσμο είναι Ελληνικές! Δείτε ποιες είναι
Ιαματικός ο φυσικός πόρος «Νερό Γεώτρησης Ποϊρό στο Ξινό Νερό του Δήμου Αμυνταίου»
ΞΕΕ: CapsuleT | Άνοιξαν οι αιτήσεις για ένταξη νέων startups στον τουρισμό
Κέρδη για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που είναι εισηγμένες στο Χρηματιστήριο της Κύπρου
Ο Έλληνας καθηγητής του Χάρβαρντ που θέλει να καθιερώσει την Ελληνική διατροφή στις ΗΠΑ
Γερμανικός τουρισμός | Η μέση τιμή του ταξιδιού αυξάνεται, αλλά ο αριθμός των επιβατών μειώνεται
Γερμανικός τουρισμός | Ο t.o. Schauinsland αποκτά τις αεροπορικές εταιρείες Sundair και Fly Air 41
42 φωτογραφίες μάς προσκαλούν να ανακαλύψουμε την ομορφιά στις περιοχές Natura 2000 της χώρα μας
TUI | Aύξηση της χωρητικότητας κατά 20% στην Τουρκία το 2024, μετά από αύξηση 40% φέτος
Ο αριθμός των deepfake βίντεο στο Διαδίκτυο αυξάνεται κατά 900%
ΕΟΤ: Ταξίδι εξοικείωσης στην Κρήτη για προβολή του νησιού στην Ιρλανδική αγορά
Ξεκινούν σήμερα οι αιτήσεις για 300.000 επιταγές κοινωνικού τουρισμού της ΔΥΠΑ
Εννέα εκπρόσωποι Ελληνικών ταξιδιωτικών γραφείων ταξίδεψαν με την Air Serbia στο Βελιγράδι
Βρετανικός τουρισμός 2022: Η Ελλάδα τέταρτος δημοφιλέστερος προορισμός στην Ευρώπη
Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου | ALEXANDER ZELDIN, Οι εξομολογήσεις | ΠΕΙΡΑΙΩΣ 260 | 23 – 26 Ιουνίου
( 0 )