Γαστρονομικός τουρισμός: Όλες οι τελευταίες τάσεις- Γιατί συνδέεται άμεσα με τις εμπειρίες διακοπών

Α Decrease font Enlarge font
Γαστρονομικός τουρισμός: Όλες οι τελευταίες τάσεις- Γιατί συνδέεται άμεσα με τις εμπειρίες διακοπών

Tις κορυφαίες τάσεις στον γαστρονομικό τουρισμό, σύμφωνα με τις απόψεις 71 ειδικών του χώρου της εστίασης και των ποτών από 60 χώρες, αποκαλύπτει έκθεση που δημοσιεύει σήμερα 31 Ιανουαρίου 2019  η Παγκόσμια Ένωση Γαστρονομικών Ταξιδίων, WFTA.

Η έκθεση εντόπισε τις ακόλουθες τάσεις…

-Οι ταξιδιώτες και καταναλωτές νοιάζονται περισσότερο από ποτέ με ο,τιδήποτε σχετίζεται με το φαγητό και το ποτό. Το ενδιαφέρον τους συνεχίζει να αυξάνεται χάρη στο ρόλο των social media.

-Η προσφορά αυθεντικών προϊόντων ή εμπειριών κρίνεται απαραίτητη. Οι επισκέπτες απαιτούν όλο και περισσότερο αυθεντικό φαγητό και ποτό και εμπειρίες.

-Η ανάγκη διαφύλαξης του πολιτισμού είναι επείγουσα και δεν περιορίζεται στην κουζίνα αλλά και σε άλλα πολιτιστικά αγαθά όπως η μουσική, η μόδα, η αρχιτεκτονική και άλλα που απειλούνται από την παγκοσμιοποίηση.

-Η αποτυχία να στηριχθούν μικρές επιχειρήσεις φαγητού και ποτού θα οδηγήσει στην επιτάχυνση της παγκοσμιοποίησης της τοπικής εμπειρίας, καταργώντας έτσι εντελώς έναν από τους κύριους λόγους για γαστρονομικά ταξίδια, καθώς οι προορισμοί αρχίζουν ήδη να μοιάζουν όλο και περισσότερο μεταξύ τους.

-Την ίδια ώρα, οι κάτοικοι θα επωφεληθούν εάν γνωρίζουν περισσότερα για την ιστορία των εμβληματικών γαστρονομικών προϊόντων και παραδόσεως της περιοχής τους, καθώς και γιατί η διαφύλαξη του γαστρονομικού πολιτισμού αποτελεί εργαλείο οικονομικής ανάπτυξης. Επομένως, οι κάτοικοι θα πρέπει να θεωρούνται σημαντικός στόχος της αγοράς.

-Οι εμπειρίες φαγητού και ποτού που προσφέρουν οι επιχειρήσεις και οι προορισμοί συχνά δεν ταιριάζουν με τις προσδοκίες των ταξιδιωτών. Οι επιχειρήσεις χρειάζεται να κατανοήσουν ότι δεν πωλούν απλώς προϊόντα γαστρονομίας αλλά και μια εμπειρία. Όταν οι προσδοκίες των επισκεπτών δεν ικανοποιούνται, σχηματίζεται αρνητικά εντύπωση για τον προορισμό.

-Ο γαστρονομικός τουρισμός δεν τροφοδοτεί απλώς τους προορισμούς με περισσότερους τουρίστες που δημιουργούν θετικό αντίκτυπο στις τοπικές οικονομίες, αλλά μπορεί να βοηθήσει και στην προστασία της τοπικής κληρονομιάς θέτοντας στο επίκεντρο το τοπικό φαγητό και ποτό, μεταδίδοντας μια αίσθηση υπερηφάνειας στους κατοίκους και δημιουργώντας ζήτηση για εξαγωγές τοπικών προϊόντων μετά την ολοκλήρωση του ταξιδιού.

Η WFTA ιδρύθηκε το 2003 ως μη κερδοσκοπικός μη κυβερνητικός οργανισμός και θεωρείται ο κορυφαίος φορέας στον κόσμο στο γαστρονομικό τουρισμό.

  1. 24/07 09:25

    Ποια κρουαζιερόπλοια θα κατακλύσουν με 18.372 τουρίστες τη Σαντορίνη στις 6 Αυγούστου

  2. 24/07 09:22

    Mεγάλες ισραηλινές επενδύσεις σε ξενοδοχεία και ακίνητα στην Αθήνα

  3. 23/07 17:40

    Εντυπωσίασε η Θεσσαλονίκη των γεύσεων στο Φεστιβάλ Γαστρονομίας του National Geographic Traveller

  4. 23/07 16:06

    Ξενοδοχεία: Μειωμένες οι διανυκτερεύσεις στη Θεσσαλονίκη το α' 6μηνο του 2019

  5. 23/07 15:32

    Στον όμιλο Caldera Collection το ξενοδοχείο Arota Exclusive Villas by Denaxia στη Σαντορίνη

  6. 23/07 15:29

    ΔΕΘ χωρίς τσιγάρο για 2η συνεχή χρονιά

  7. 23/07 15:04

    CLUB MED II: Οι Γάλλοι και Βέλγοι τουρίστες κρουαζιέρας στις ακτές του Θερμαϊκού

  8. 23/07 15:01

    FedHATTA: Συλλογή τροφίμων για την κοινωνική κουζίνα «Ο Άλλος Άνθρωπος»

  9. 23/07 14:08

    Εξυγίανση στη διαχείριση των πνευματικών δικαιωμάτων ζητεί η Ομοσπονδία Καταλυμάτων Κέρκυρας

  10. 23/07 13:52

    Συνέντευξη στο Tornos News: Πώς σχολιάζει ο πρόεδρος της ΠΟΞ την πολιτική της Booking.com

  11. 23/07 13:02

    Στη Χαλκιδική τα καλλιστεία Mrs India Worldwide 2019- Τεράστια προβολή της Β.Ελλάδας στην αγορά της Ινδίας

  12. 23/07 12:31

    Airbnb: Νέα λειτουργία στιγμιαίας κράτησης χωρίς έγκριση του ιδιοκτήτη

  13. 23/07 12:13

    Η Booking.com αίρει περιορισμούς στις προσφορές διαμονής στη Google - Τι σημαίνει αυτό για τα ξενοδοχεία

  14. 23/07 11:59

    Εκδήλωση στο ξενοδοχείο Knossos Beach: Αυτοματισμοί στην αρχαία Ελλάδα και τεχνητή νοημοσύνη σήμερα

  15. 23/07 11:54

    Δίκτυο οικοτεχνίας στην Κρήτη, το πρώτο στην Ελλάδα

  16. 23/07 11:38

    Απεργίες τον Αύγουστο προαναγγέλουν οι πιλότοι της British Airways

  17. 23/07 11:23

    FedHATTA: Στρατηγική προώθηση του ελληνικού και κυπριακού τουρισμού

  18. 23/07 10:11

    Πεδίον του Άρεως, κοιτίδα τέχνης και πολιτισμού

  19. 23/07 10:04

    H Paths of Greece και η Hikers Friendly Hotels στην 1η GREEK PANORAMA στο Ζάππειο για τον Εναλλακτικό Τουρισμό

  20. 23/07 09:22

    Ανοίγει τον Αύγουστο το νέο ξενοδοχείο στην Αθήνα ibis Styles Athens Routes (φωτό)

  21. 23/07 09:15

    Αναβάθμιση σε 5άστερο του ξενοδοχείου Asteras Resort στην Κω- νέο κάμπινγκ στην Γόρτυνα

  22. 23/07 09:14

    Νέα διαδρομή ανοιχτού τουριστικού λεωφορείου στη Θεσσαλονίκη

  23. 23/07 09:12

    «Λευκή Νύχτα» για τα καταστήματα του Ναυπλίου

  24. 23/07 09:08

    Αύξηση της επιβατικής κίνησης στο αεροδρόμιο των Τιράνων

  25. 23/07 09:03

    Γιορτή Σαρδέλας στην Πρέβεζα

  26. 22/07 15:03

    Έρευνα διαΝΕΟσις | Πώς ο τουρισμός της γ' ηλικίας και ο τουρισμός ευεξίας θα αποφέρουν 27 δισ. ευρώ στην Ελλάδα

  27. 22/07 14:56

    Akrogiali Hotel: Πράσινη μετακίνηση των επισκεπτών με ηλεκτρικό όχημα

  28. 22/07 14:54

    Ελληνικός τουρισμός: Αρνητικές επιδόσεις στο α΄5μηνο από τους Γερμανούς- Πάνω οι Αμερικανοί, Γάλλοι και Βρετανοί

  29. 22/07 14:44

    Έκθεση με τα αρχαιολογικά ευρήματα στην Κέρο

  30. 22/07 13:47

    Το ιστιοπλοϊκό σκάφος του WWF “Blue Panda” στη Ζάκυνθο για την Caretta caretta

  31. 22/07 13:36

    Διεθνής Ακαδημία Τουρισμού στο Εστορίλ της Πορτογαλίας

  32. 22/07 12:56

    6η Athens International Tourism Expo: Νέες θεματικές ενότητες και διεθνείς συμμετοχές

  33. 22/07 12:49

    Φεστιβάλ blueFest Crete 19 στο ξενοδοχείο Minos Beach art

  34. 22/07 12:36

    Ακυρώνονται ευρωπαϊκές πτήσεις στην Αίγυπτο για λόγους ασφαλείας

  35. 22/07 12:22

    Βρετανικός τουρισμός: Ποιες υπηρεσίες χρεώνονται υπερβολικά στις διακοπές στο εξωτερικό

  36. 22/07 12:01

    Agoda: Νέα υπηρεσία για εντοπισμό της πιο οικονομικής διαμονής

  37. 22/07 11:46

    Λ. Μενδώνη: Υπερτοπικός πολιτιστικός πόλος το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο και το Πολυτεχνείο

  38. 22/07 11:40

    Αυτές είναι οι 10 μεγαλύτερες αγορές εξερχόμενου τουρισμού στον κόσμο το 2019

  39. 22/07 11:24

    Έρευνα: Απογοητευμένοι οι Βρετανοί από τις υπηρεσίες των Thomas Cook, TUI και First Choice

  40. 22/07 10:57

    Τέλος το κάπνισμα σε 3 παραλίες της Μαγιόρκα

  41. 22/07 10:49

    TUI: Μεγάλες προσφορές σε πακέτα all in στην Ελλάδα τον Αύγουστο

  42. 22/07 10:27

    Η ομογενής τραγουδίστρια που νίκησε στον τελικό του The Voice All Star της Αυστραλίας (video)

  43. 22/07 10:14

    Ίμπιζα… όπως Μύκονος: Ενοίκια φωτιά στις Βαλεαρίδες

  44. 22/07 09:56

    Ιταλοί δημοσιογράφοι και παρουσιάστριες στη Σκιάθο

  45. 22/07 09:47

    Ξένοι δημοσιογράφοι και bloggers στην Ίο

  46. 22/07 09:37

    Γιορτή ψαροκασέλας στα Μεσάγγαλα Λάρισας

  47. 22/07 09:35

    Ένας στους έξι Ισπανούς παίρνει δάνειο για να πάει διακοπές

  48. 22/07 09:33

    Η Εταιρεία Ανάπτυξης & Τουριστικής Προβολής Αθηνών στο ECM Summer School

  49. 22/07 09:30

    Νέα διαδρομή ανοιχτού τουριστικού λεωφορείου στο Ηράκλειο

  50. 22/07 09:28

    Άδειες για 2 νέες πλωτές εξέδρες σε Κέρκυρα και Χαλκιδική

  51. 21/07 20:29

    ΠΑΣΥΔΑ: Τι ειπώθηκε στη συνάντηση με την ηγεσία του υπουργείου Τουρισμού για τις βραχυχρόνιες μισθώσεις

  52. 21/07 20:04

    Άδειες κατεδάφισης για 13 εγκαταλελειμμένα κτίρια στην Αθήνα

  53. 21/07 19:07

    Φέιγ βολάν την Κυριακή στους τουρίστες της Ακρόπολης από τον Ρουβίκωνα- Τι τους λέει

  54. 21/07 18:04

    Πελοπόννησος: Ο απόλυτος τουριστικός προορισμός- προβολή στον απόδημο ελληνισμό

  55. 21/07 17:08

    Χάρης Θεοχάρης: Αυτοί είναι οι στρατηγικοί στόχοι του Υπουργείου Τουρισμού

  56. 21/07 13:20

    Φεστιβάλ με μουσικές του κόσμου στη Σιάτιστα

  57. 21/07 13:15

    Βρετανικός τουρισμός: Ανησυχία για ύφεση της οικονομίας και πτώση της στερλίνας

  58. 21/07 13:13

    Πράσινο φως για 2 ξενοδοχεία στη Μύκονο

  59. 20/07 10:11

    Ελασσόνα: Διαγωνισμός για μίσθωση μαθητικών κατασκηνώσεων

  60. 20/07 10:07

    Ρόδος: Βραδιά κλασικού τραγουδιού στο Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου

  61. 20/07 10:01

    Αναζητώντας τα μονοπάτια του Αράχθου

  62. 20/07 09:56

    Λειτουργούν κανονικά σήμερα Σάββατο το Μουσείο Ακρόπολης και άλλα Μουσεία- Κλειστή η Μονή Δαφνίου

  63. 19/07 21:35

    Πρώτη ταινία του Bollywood στην Κεντρική Μακεδονία

  64. 19/07 20:51

    Προσοχή: Σε ποια σημεία στο κέντρο της Αθήνας κατέρρευσαν δομικά στοιχεία κτιρίων

  65. 19/07 20:26

    Υπουργείο Τουρισμού: Ενημέρωση των τουριστών για το σεισμό της Αθήνας

  66. 19/07 17:55

    Sunvil: Στροφή των Βρετανών σε πιο "ψαγμένα" ελληνικά νησιά

  67. 19/07 17:45

    Άκης Τσελέντης: Να αποψιλωθεί η Αθήνα από τα παλιά σπίτια

  68. 19/07 16:36

    Έφη Θεοδώρου: Φαίδρα του Ρακίνα στο Μικρό Θέατρο Αρχαίας Επιδαύρου

  69. 19/07 16:33

    Εκστρατεία ενημέρωσης των επιβατών στο λιμάνι του Πειραιά

  70. 19/07 16:31

    Θυγατρική της DER Touristik εξαγόρασε το μεγαλύτερο δίκτυο τουριστικών γραφείων της Ρουμανίας

  71. 19/07 16:12

    Μητρώο κατόχων λεωφορείων για έκτακτες ανάγκες από φυσικές καταστροφές στην Αττική

  72. 19/07 15:27

    Comédie-Française - Ίβο βαν Χόβε: Ορέστης / Ηλέκτρα του Ευριπίδη στο Αρχαίο Θέατρο Επιδαύρου

  73. 19/07 15:21

    Ήρεμη η αντίδραση στον σεισμό των τουριστών στην Ακρόπολη

  74. 19/07 14:19

    Ισχυρός σεισμός ταρακούνησε την Αθήνα- νεότερες πληροφορίες

  75. 19/07 13:19

    Η Αθήνα συντάσσεται με τις ευρωπαϊκές μεγαλουπόλεις για τη ρύθμιση της βραχυχρόνιας μίσθωσης

  76. 19/07 13:07

    Διευρύνονται τα όρια για την ηλεκτρονική χορήγηση Αποδεικτικού Φορολογικής Ενημερότητας

  77. 19/07 13:06

    Πολύτιμα μαθήματα από το μπουρίνι στην Χαλκιδική

  78. 19/07 12:55

    ΕΤΑΔ: Ηλεκτρονικοί διαγωνισμοί για 7 διαμερίσματα

  79. 19/07 12:10

    Λάρισα: Συμφωνία για συνέργειες Δημοσίου και ιδιωτών για την τουριστική ανάπτυξη

  80. 19/07 12:02

    ΤτΕ: Αύξηση των ταξιδιωτικών εισπράξεων το Μάιο παρά τη μείωση των αφίξεων

  81. 19/07 11:50

    Όλο και περισσότεροι προορισμοί επιβάλουν τουριστικό φόρο- Δείτε τις χρεώσεις

  82. 19/07 11:36

    Μήπως το FaceApp δεν είναι απλή πλάκα;

  83. 19/07 10:51

    Thomas Cook: Απογείωση πτήσεων αυτό το Σαββατοκύριακο- 46 πτήσεις για Ελλάδα- Απόσταση ίση με το γύρο της γης 20 φορές!

  84. 19/07 10:33

    Συλλήψεις 11 οδηγών ταξί για επέμβαση στις ταμειακές μηχανές

  85. 19/07 09:52

    Μητροπολιτικό Κολλέγιο: Το μοναδικό Κολλέγιο στην Ελλάδα μέλος του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού

  86. 19/07 09:48

    Το Sympossio μαγειρεύει ελληνικές συνταγές στο National Geographic Traveller Food Festival

  87. 19/07 09:45

    Το Ξενοδοχείο του Μέλλοντος, η βραβευμένη καινοτομία της Κωτσόβολος

  88. 19/07 09:41

    Δήμος Καλαμάτας: Διαγωνισμός για υπηρεσίες μετακινήσεων, διαμονής και διατροφής

  89. 19/07 09:39

    Επιμελητήριο Σερρών: Διαγωνισμός προμήθειας τεχνολογικών μέσων για την τουριστική προβολή της πόλης

  90. 19/07 09:36

    Διαγωνισμός για ψηφιακό τουριστικό οδηγό στο Ρέθυμνο

  91. 19/07 09:12

    Η Κατερίνα Νοτοπούλου Τομεάρχης Τουρισμού του ΣΥΡΙΖΑ

  92. 19/07 09:06

    Θεσσαλονίκη: Ξενοδοχείο πολυτελείας γίνεται το Μανδαλίδειο Μέγαρο

  93. 19/07 09:00

    H υπουργοποίηση Κόνσολα και η ανάγκη απογραφής των τουριστικών αφίξεων

  94. 18/07 16:43

    Τουρισμός: Τι ζητούν οι Γερμανοί από τις διακοπές ανάλογα με την ηλικία τους

  95. 18/07 15:14

    Ιταλία: Πρόστιμο 100.000 ευρώ στην TripAdvisor για παραπλανητικές κριτικές

  96. 18/07 14:41

    Gfk: Ανεβαίνουν οι κρατήσεις στη Βρετανία (και για Ελλάδα)

  97. 18/07 13:58

    Ελληνικός τουρισμός: Το 29% των τουριστών έρχεται οδικώς

  98. 18/07 13:39

    Αφιέρωμα για την Κεφαλονιά και την Ιθάκη σε γερμανικό περιοδικό

  99. 18/07 13:29

    Turkish Airlines: Αθήνα - Μπαλί μέσω Κωνσταντινούπολης

  100. 18/07 13:27

    Καταγγελία για βιασμό Βρετανίδας σε ξενοδοχείο στην Αγία Νάπα