HORECA 2019 - Gastronomy Forum: στο επίκεντρο ο γαστρονομικός τουρισμός

Α Decrease font Enlarge font
HORECA 2019 - Gastronomy Forum: στο επίκεντρο ο γαστρονομικός τουρισμός

Ο Γαστροτουρισμός βρίσκεται στο επίκεντρο των events του Gastronomy Forum της 14ης HORECA με κύριο μέλημα των αρχιμαγείρων – εισηγητών να διατηρούν πάντοτε τους chefs σε επαφή με την ουσία της μαγειρικής τέχνης.

Η αυλαία του Forum άνοιξε χθες με μια σειρά εισηγήσεων και πάνελ γύρω από τον Γαστροτουρισμό, με εκπροσώπους της εστιατορικής σκηνής και του Τουρισμού από τη Σαντορίνη, την Κέρκυρα, τους Λειψούς και την Κεφαλονιά. Μεταξύ τους και οι κ.κ. Γιώργος Χατζηγιαννάκης & Γεωργία Τσάρα, που μίλησαν για το εξαιρετικά επιτυχημένο εστιατόριο Selene στη Σαντορίνη, αλλά και η κα Καραγκούνη Αγγελική από τον ΣΕΤΕ, που μαζί με τις Αθανασοπούλου Μαρία και Κρασσά Χρύσα, World Food Travel Association Ambassadors, συζήτησαν για τα περιθώρια ανάπτυξης του Γαστροτουρισμού στη χώρα μας.

Σήμερα παρουσιάστηκαν οι γαστρονομικές ταυτότητες της Νάξου, της Ρόδου και της Τήνου ενώ σε ειδική εκδήλωση η Σίσσυ Αγγελοπούλου, υπεύθυνη του προγράμματος παρουσίασε το «Ελληνικό Πρωινό» του ΞΕΕ και η Χρυσούλα Παπαλέξη από το Ξενοδοχείο Γανυμήδης παρουσίασε το πρότυπο πρωινό Φωκίδας.

Νέες τάσεις στην εστίαση

Το πρόγραμμα του Gastronomy Forum περιελάμβανε και τις παρουσιάσεις των executive chefs, Τάσου Ζησόπουλου και Τάσου Τόλη, γύρω από τα trends στο bread pairing, αλλά και ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον σεμινάριο του κ. Νίκου Γκιώνη, Τεχνολόγου Τροφίμων, Υπεύθυνου Επιστημονικής Επιτροπής ΠΕΤΕΤ για την Επικοινωνία των επιχειρηματιών εστίασης με τους καταναλωτές μέσω των καταλόγων. Στη διάρκειά του συζητήθηκαν τα σωστά και τα λάθη που συναντάμε συχνά στα μενού, αλλά και οι ενδείξεις που θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται υποχρεωτικά σε αυτά. 

Μεγάλο ενδιαφέρον στο σημερινό πρόγραμμα είχε η παρουσίαση της νέας τάσης «Veganισμός & Ωμοφαγία» που παρουσίασαν οι Άλκιστης Αλεξανδράτου, Ντέμμυ Γεωργίου από το Λάιμ Bistro.

Το υπόλοιπο πρόγραμμα

17:00 – 17:45

Νέες τάσεις – High End Gastronomy Masterclass

Psomopoulos Stavros – Chef

18:00 – 18:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Ήπειρος

Τάσος Τόλης, Δότσιος Άδαμος – ex. Chefs , Στάθης Σιούτης – Γ.Γ. Ένωσης Ξενοδόχων Ιωαννίνων

 

ΚΥΡΙΑΚΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00 – 11:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Σάμος

Μπιλιμπάς Ευάγγελος – ex. Chef, Ικαρίου Μαργαρίτα – ΕΟΣ Σάμου

12:00 – 12:45

Νέες τάσεις – Street food με ΠΟΠ προϊόντα

13:00 – 13:45

Νέες τάσεις – η εποχικότητα στο μενού

Αθανασιάδης Χρήστος συνιδιοκτήτης – Nice n easy

14:00 – 14:45

Νέες τάσεις – Brunch

Καπετανάκης Κώστας, Σμπίλη Μαρία, Μιχαλάκη Ιάνθη – Estrella

15:00 – 15:45

Νέες τάσεις – Μαγειρεύοντας με λουλούδια

Μπιλιμπάς Βαγγέλης – Afrodite Restaurant Σάμος

16:00 – 16:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Κρήτη

Σμαραγδακης Βαγγέλης – Epos Hotel

17:00 – 17:45

Right the wrongs – Προσφέροντας εμπειρία στον πελάτη

Χάτζη Σκευοφύλακα – Customer Experience Expert & Business Mentor

18:00 – 18:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Αρχαία Ελληνική διατροφή

Dr. Ντόρα Κατσονοπούλου – Καθηγήτρια Αρχαιολογίας, Cornell University, Κεχρής Δημήτρης – ex. Chef, Χάλαρης Λεωνίδας – ex. Pastry chef

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 11 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

11:00 – 11:45

Κοινωνική ευαισθησία & διαχείριση τροφίμων – Μπορούμε

12:00 – 12:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Σκοπέλου γεύσεις

Μαίρη Διαμαντή – Πρόεδρος ξενοδόχων Σκοπέλου, Αθηνά Ντάκη & Μάχη Κλωνάρη – Αντιδήμαρχοι Σκοπέλου, Λιθαδιώτη Μερόπη – chef

13:00 – 13:45

Γαστροτουριστικοί προορισμοί

Κρεμέζη Αγλαΐα & Μωραΐτης Κώστας – Kea Artisanal Cooking Vacation

14:00 – 14:45

Νέες τάσεις – Τεχνικές ωμών θαλασσινών

Μίλτος Γιάννου – Ακροβόλι restaurant

15:00 – 15:45

Γαστρονομική ταυτότητα – Πελοπόννησος

Μπουρτσουκλής Παναγιώτης – Τα κόκκινα πιθάρια, Arcadia resort

16:00 – 16:45

Γαστροτουριστικοί προορισμοί

Ξεκάλου Κατερίνα, Αριστέα Δαφνομίλη, Άντα Ζανά – Avli Hotel Κρήτη

17:00 – 17:45

Γαστροτουριστικοί προορισμοί – Θρησκευτικός τουρισμός

Έφη Γρηγοριάδου – Συγγραφέας λαογράφος, Χρήστος Μαντάς – Μηχανικός τροφίμων, Κοκκάλας Παναγιώτης – Εx. Chef

18:00 – 18:45

Γαστροτουριστικοί προορισμοί

Φραγκεδάκη Τέτα, Αντωνέλλη Χριστιάννα – Mykonian Spiti

  1. 22/04 16:24

    Croatia Airlines: Εκδήλωση με αφορμή την έναρξη πτήσεων για τη θερινή περίοδο

  2. 22/04 16:23

    Discover Greece: Aφιέρωμα σε προορισμούς για πασχαλινές διακοπές

  3. 22/04 16:04

    Τουριστικά έσοδα στο α' δίμηνο: Ισχυρή διψήφια αύξηση από όλες τις μεγάλες αγορές

  4. 22/04 15:41

    Πολλοί μνηστήρες για την Thomas Cook

  5. 22/04 15:20

    Ο εναλλακτικός τουρισμός της Χαλκιδικής στο Greek Alternative Tourism Workshop στη Χάγη

  6. 22/04 15:09

    Πώς η Marriott θα κατασκευάσει το υψηλότερο ξενοδοχείο στον κόσμο στη ΝΥ

  7. 22/04 14:03

    Προξενείο του Λουξεμβούργου στην Κρήτη

  8. 22/04 13:57

    Ηράκλειο: Ημερίδα για τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ

  9. 22/04 13:51

    Συνεργασία Αθήνας- Τρικάλων με άξονα το «έξυπνο» Εμπορικό Τρίγωνο της Αθήνας

  10. 22/04 13:51

    Νέες πτήσεις και επενδύσεις στα Ιόνια νησιά

  11. 22/04 13:43

    Πάπας: Απόστολοι των Εθνών οι ταξιδιωτικοί πράκτορες

  12. 22/04 13:21

    Booking.com: Στη Σαντορίνη ένα από τα 5 πιο πολυτελή ξενοδοχεία στον κόσμο- Δείτε ποιό

  13. 22/04 12:53

    Γαστρονομικός τουρισμός: Παγκόσμιο Φόρουμ στο Σαν Σεμπάστιαν

  14. 22/04 12:12

    airBaltic: Nέα σύνδεση με Κω

  15. 22/04 10:55

    Τουρισμός: Πώς και πού ταξιδεύουν οι Ρώσοι τουρίστες

  16. 22/04 10:38

    Έκκληση για την επανένωση δυνάμεων στην ΣΕΤΚΕ

  17. 22/04 10:31

    Μη δασικές εκτάσεις σε ξενοδοχεία σε Ρόδο και Φθιώτιδα

  18. 22/04 10:28

    Αρχαίες στρατηγικές χρήσης γης στη Σίφνο

  19. 22/04 10:26

    Κυπριακός τουρισμός: Έκρηξη ξενοδοχειακών επενδύσεων την τριετία 2015-2017

  20. 22/04 10:24

    Culturalion: Τουριστικές και πολιτιστικές ξεναγήσεις στα Ιόνια Νησιά

  21. 22/04 10:20

    12η Γιορτή φράουλας στη Ρόδο

  22. 21/04 12:51

    Οι καμαριέρες εξεγείρονται στην Ισπανία

  23. 21/04 12:41

    Νέα ξενοδοχεία σε Μήλο, Ζάκυνθο και Χαλκιδική

  24. 21/04 12:40

    Eπενδύσεις 4,8 δισ. ευρώ για ξενοδοχεία στην Ισπανία

  25. 21/04 12:36

    Αλλαγή χρήσης κτιρίων σε τουριστικά καταλύματα στο Ναύπλιο και Χανιά

  26. 20/04 13:07

    Το πρόγραμμα τουριστικής προβολής της Ηγουμενίτσας

  27. 20/04 13:05

    Ανάδειξη της Δράμας ως City Break προορισμός

  28. 20/04 12:58

    4ος Ποδηλατικός Γύρος Κρήτης The Tour of Crete Cycling Challenge

  29. 19/04 19:52

    ΥΠΠΟ: Αποκατάσταση της αντικεραυνικής εγκατάστασης στην Ακρόπολη

  30. 19/04 16:24

    ΠΟΞ: "Απαγορευμένη" η χρήση αιγιαλού από τα ξενοδοχεία με το νέο νομοσχέδιο

  31. 19/04 16:15

    ΥΠΑ: Δεν μετακινήθηκε εξοπλισμός ελέγχου επιβατών από το αεροδρόμιο Καβάλας

  32. 19/04 16:12

    Αναπληρώνονται τα δρομολόγια της γραμμής που εξυπηρετεί το πλοίο ΠΡΕΒΕΛΗΣ

  33. 19/04 15:22

    Thomas Cook: Νέα υπηρεσία τσεκ ιν αποσκευών από το σπίτι

  34. 19/04 13:54

    Τουρισμός: Ποιες είναι προσδοκίες των Βρετανών στις διακοπές

  35. 19/04 13:48

    Γερμανικός τουρισμός: Ένα ακόμη δυνατό τουριστικό καλοκαίρι

  36. 19/04 13:08

    ΠΟΞ: Τουριστική κίνηση δύο ταχυτήτων στα ξενοδοχεία το Πάσχα- Σταθερές οι τιμές

  37. 19/04 12:58

    Συνάντηση για τις αναπτυξιακές προοπτικές του λιμένα Βόλου

  38. 19/04 12:42

    Δύο νέα ξενοδοχεία Design Hotels ανοίγουν φέτος στην Ελλάδα

  39. 19/04 12:28

    +41% οι ταξιδιωτικές εισπράξεις το πρώτο δίμηνο φέτος!

  40. 19/04 11:39

    Αποκατάσταση του φωτισμού στο Άλσος Ευελπίδων

  41. 19/04 10:48

    Υποθαλάσσιο μουσείο στην Αλόννησο

  42. 19/04 10:37

    Άδειες για πλωτές εξέδρες σε Πόρτο Χέλι και Κέρκυρα

  43. 19/04 10:35

    Το πρόγραμμα τουριστικής προβολής Δίου- Ολύμπου

  44. 19/04 10:22

    Κέντρο Τουριστικής Προβολής στο Δήμο Πύλης Τρικάλων

  45. 19/04 10:20

    Ξένοι φοιτητές στην Κρήτη

  46. 19/04 10:16

    Πολυχώρος επιχειρηματικότητας, καινοτομίας και πολιτισμού στη Λάρισα

  47. 18/04 19:38

    Άνοιξε για τους επισκέπτες η Ακρόπολη

  48. 18/04 17:12

    Άφιξη του πρώτου ιδιωτικού υδροπλάνου στα Ιωάννινα

  49. 18/04 17:09

    Athens Marriott: Συμμετοχή στον φιλανθρωπικό αγώνα No Finsh Line

  50. 18/04 17:04

    Τουλάχιστον 3.000 επισκέπτες στη 13η έκθεση East Med Yacht Show στη Μαρίνα Ζέας

  51. 18/04 16:46

    ΕΞΑ-ΑΑ: Αρνητικές οι επιδόσεις των αθηναϊκών ξενοδοχείων το α' τρίμηνο

  52. 18/04 16:44

    Οι Βρετανοί επιλέγουν προορισμό διακοπών από τη μεγάλη οθόνη

  53. 18/04 15:29

    Βιώσιμη φιλοξενία: Οικολογικές τάσεις και συμβουλές για ξενοδοχεία

  54. 18/04 15:06

    Ανακάμπτει ο μαθητικός τουρισμός στη Ρόδο

  55. 18/04 14:15

    ΝΔ: Πλαίσιο για Πολυκεντρική Τουριστική Ανάπτυξη

  56. 18/04 14:05

    Booking.com: Ο αειφόρος τουρισμός ζητούμενο για τους ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο

  57. 18/04 14:01

    ΣΕΤΕ: Βραβείο για την καμπάνια «Τουρισμός Αξία για όλους»

  58. 18/04 13:16

    Κέρκυρα: Παρατήρηση και καταγραφή ειδών πεταλούδας

  59. 18/04 12:59

    Λουκέτο στην ινδική εταιρία Jet Airways

  60. 18/04 12:58

    Έρευνα: Πιο χαρούμενοι με τη ζωή τους οι αυθόρμητοι ταξιδιώτες

  61. 18/04 12:50

    Εκκένωση της Ακρόπολης σήμερα το μεσημέρι με τις πρώτες σταγόνες βροχής- τι λέει το Υπ.Πολιτισμού

  62. 18/04 12:22

    Φριχτός θάνατος δύο Βρετανών τουριστών στη Σαντορίνη

  63. 18/04 12:17

    Αντίστροφη μέτρηση για τη διάσωση της Alitalia

  64. 18/04 12:13

    Παναγία των Παρισίων: Αλλαγές στις ξεναγήσεις αλλά ο τουρισμός της πόλης δεν επηρεάστηκε

  65. 18/04 11:52

    PHĀEA Resorts, η νέα ονομασία του ομίλου Sbokos Hotel

  66. 18/04 11:47

    Επίσκεψη του κ. Κυριάκου Μητσοτάκη στα κεντρικά γραφεία του ΟΛΠ

  67. 18/04 11:44

    Norwegian: Νέα προγράμματα κρουαζιέρας στα ελληνικά νησιά το 2021

  68. 18/04 10:29

    Ελεύθερη σήμερα η είσοδος σε μνημεία και αρχαιολογικούς χώρους

  69. 18/04 10:18

    «Ωριμάζουν» τον διαγωνισμό για το Ξενία Χίου

  70. 18/04 10:13

    Αναπτυξιακό Συνέδριο Δήμου Ιστιαίας-Αιδηψού

  71. 18/04 10:10

    Μη δασικές εκτάσεις σε ξενοδοχεία στην Κρήτη

  72. 18/04 10:07

    Διαγωνισμός για την οργάνωση καλλιτεχνικών δράσεων στο Φεστιβάλ Χορού Καλαμάτας

  73. 18/04 09:56

    Από τις 10-13 Μαΐου το εφετινό East Med Yacht Show

  74. 18/04 09:54

    Χρηματοοικονομικός Σύμβουλος για την παραχώρηση 23 αεροδρομίων

  75. 17/04 18:44

    Στην τουριστική αγορά του Κατάρ η Περιφέρεια Αττικής

  76. 17/04 18:30

    Κεραυνός χτύπησε σήμερα την Ακρόπολη- 4 ελαφρά τραυματίες

  77. 17/04 18:25

    Διακεκριμένοι Ρώσοι Κοσμοναύτες στο Creta Maris

  78. 17/04 17:26

    Corendon Airlines Europe: Δεκάδες νέες πτήσεις προς Ρόδο, Χανιά και Ηράκλειο το 2019

  79. 17/04 16:00

    Τουρισμός Πολυτελείας: To Four Seasons Astir Palace διεκδικεί θέση πρωταγωνιστή στη Μεσόγειο

  80. 17/04 15:25

    Corendon Airlines: Πτήσεις προς Ηράκλειο, Ρόδο και Κω από Βρέμη

  81. 17/04 15:12

    Προβολή της Ρόδου στη δυτική ακτή της Αμερικής

  82. 17/04 13:09

    Νυρεμβέργη: Έως 8 εβδομάδες το χρόνο η τουριστική μίσθωση σπιτιών

  83. 17/04 11:59

    Παράνομο καζίνο στην Αθήνα εντόπισε η Αστυνομία

  84. 17/04 11:32

    Δύο ακόμη ξενοδοχεία από την «Lemonakis A.E.»- το ένα στην Αθήνα

  85. 17/04 11:17

    Τουρισμός: Οι νέες τάσεις και καινοτομίες σε εκδήλωση του Ο.Τ. Θεσσαλονίκης

  86. 17/04 10:55

    Στην αλυσίδα Luxury Collection της Marriott το ξενοδοχείο Parklane στην Κύπρο

  87. 17/04 10:16

    Άδειες για γεωτρήσεις σε τουριστικές επιχειρήσεις και ξενοδοχεία

  88. 17/04 10:11

    Kέρδη για την πορτογαλική Sonae Sierra από το Fashion City Outlet στη Λάρισα

  89. 17/04 10:06

    Γιορτή κρασιού Δραμοινογνωσία στη Δράμα

  90. 17/04 10:04

    Δήμος Σαρωνικού: To νέο πρόγραμμα τουριστικής προβολής

  91. 17/04 10:01

    «Τα παιδία παίζει» στους αρχαιολογικούς χώρους και στα ξενοδοχεία της Κρήτης

  92. 17/04 01:31

    Παραιτήσεων συνέχεια στον ΕΟT…

  93. 16/04 16:44

    Παρουσίαση του τουριστικού προϊόντος της K. Μακεδονίας στην 3η GREEK TRAVEL SHOW

  94. 16/04 16:42

    Παρουσίαση του Film Office της Περιφέρειας K. Μακεδονίας

  95. 16/04 16:39

    Marketing Greece: Σύμπραξη για την προβολή της Καβάλας-Θάσου

  96. 16/04 16:29

    Ένας χρόνος πτήσεων της Cyprus Airways στην Αθήνα

  97. 16/04 16:13

    Παναγία των Παρισίων: Θα επηρεάσει η πυρκαγιά τον τουρισμό του Παρισιού;

  98. 16/04 15:55

    FedHATTA: Μόνο με πρωτοβουλίες του ιδιωτικού τομέα μπορεί να ανθίσει ο τουρισμός στην Α. Μεσόγειο

  99. 16/04 15:04

    Περιφέρεια Κρήτης: Τρία νέα έργα πολιτισμού στο ΕΣΠΑ

  100. 16/04 14:47

    Η Ρόδος αγαπημένος προορισμός και των Ελλήνων τουριστών