Georges Panayotis: Κοιμηθείτε, δειπνήστε...

Κοιμηθείτε, δειπνήστε...

Μεγάλες προκλήσεις θέτει στα εστιατόρια των ξενοδοχείων η άνθιση της βιομηχανίας catering, η οποία μεταβάλλει ραγδαία το προσφερόμενο προϊόν στους επισκέπτες, με νέους παίκτες, νέες μεθόδους και νέα δεδομένα στις προσδοκίες των πελατών. 

Αυτό επισημαίνει ο κ. Georges Panayotis, πρόεδρος της MKG Consulting, σε άρθρο του στο hospitality-on.

Ψηφιακές εταιρίες, όπως η Deliveroo, κατά τα πρότυπα της ξενοδοχειακής βιομηχανίας, εξαπλώνονται ραγδαία και στην εστίαση των ξενοδοχείων με μεγάλες προμήθειες.

Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος έχουν να κάνουν με τη δυσαρέσκεια των υπαλλήλων και σεφ (αυξημένες απαιτήσεις, εξαντλητικά ωράρια, υποτίμηση των γνώσεών τους, αδυναμία συμμόρφωσης με φορολογικές απαιτήσεις) και αυτά θα πρέπει να αντιμετωπισθούν με την επιστράτευση ενός έμπειρου καθοδηγητή. Σε ορισμένες περιπτώσεις οι σεφ γίνονται διάσημοι στα μέσα ενημέρωσης, και εφαρμόζουν καινοτόμα πρότζεκτ.

Επιπλέον, τα μενού και οι προμήθειες τείνουν να παίρνουν όλο και πιο τοπικό, βιολογικό χαρακτήρα για να ανταποκρίνονται στη ζήτηση των ταξιδιωτών για αυθεντικό και υγιεινό φαγητό. Όμως αυτό απαιτεί εξειδικευμένη διαχείριση γιατί τα προϊόντα είναι ακριβά και η προετοιμασία των γευμάτων απαιτεί οργάνωση. 

Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ποιός είναι ο Georges Panayotis και η MKG

*Ο Georges Panayotis είναι πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της MKG GROUP και προέρχεται από οικογένεια ξενοδόχων τριών γενεών. Στην ηλικία των 18 ετών άφησε την Ελλάδα για να σπουδάσει Πολιτικές Επιστήμες και να αποκτήσει το Μάστερ στο Μάνατζμεντ στο Γαλλικό Πανεπιστήμιο Paris Dauphine. Αφού ανέπτυξε συγκεκριμένα εργαλεία μάρκετινγκ στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, το 1986 αποφάσισε να ιδρύσει τη δική του εταιρία, την MKG Conseil, τη σημερινή MKG Group.

Μέσα σε 20 χρόνια, η εταιρία έχει γίνει ηγέτης στην Ευρώπη στις μελέτες και τις συμβουλευτικές υπηρεσίες στην τουριστική βιομηχανία. Η εταιρία απασχολεί 100 εργαζομένους σε 4 τμήματα: μελέτες μάρκετινγκ, βάση δεδομένων, ποιοτικός έλεγχος και Τύπος. 

Ο Όμιλος MKG, με έδρα στη Γαλλία, κατέχει ηγετική θέση στην Ευρώπη στις μελέτες και τις συμβουλευτικές υπηρεσίες στην τουριστική βιομηχανία. Η εταιρεία απασχολεί 100 εργαζομένους σε 4 τμήματα: μελέτες μάρκετινγκ, βάση δεδομένων, ποιοτικός έλεγχος και Τύπος, και έχει έντυπη και ηλεκτρονική παρουσία στα γαλλικά και στα αγγλικά:

Hospitality ON Web

Hospitality ON Magazine

Η εταιρεία συντέλεσε στην ανάπτυξη περισσότερων από 2.000 ξενοδοχείων στη Γαλλία και την Ευρώπη, διαθέτοντας γραφεία στο Παρίσι, την Κύπρο, το Λονδίνο και την Αθήνα.

Eίναι ιδρυτής των Βραβείων Worldwide Hospitality Awards και του Hotel Makers Forum, ενώ έχει συγγράψει άρθρα σε σχέση με ζητήματα Μάρκετινγκ και Operations των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Είναι επίσης, σύμβουλος σε τηλεοπτικά κανάλια, όπως το Bloomberg, και σε ραδιοφωνικά δικτυα.

Facebook Twitter Linkedin

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

Επενδύσεις
  1. 20/05 15:40

    Costa Cruises: Εβδομαδιαία δρομολόγια κρουαζιέρας στην Α. Μεσόγειο με επιβίβαση ταξιδιωτών στον Πειραιά

  2. 20/05 15:15

    Η Globalia πουλά 5άστερο ξενοδοχείο για να γλιτώσει την Air Europa από την κατάρρευση

  3. 20/05 14:23

    Εκτοξεύθηκε σε σχέση με το 2021 ο τζίρος των καταλυμάτων στην Ελλάδα το α’ τρίμηνο - Στη Ρόδο η μεγαλύτερη αύξηση

  4. 20/05 13:30

    Το «θραύσμα Fagan», τμήμα της ζωφόρου του Παρθενώνα, μπορεί να μείνει για πάντα στην Αθήνα

  5. 20/05 12:49

    Τουρισμός 2022: Η Ισπανία ανακάμπτει σε επίπεδα 2019 στις αεροπορικές αφίξεις

  6. 20/05 12:43

    Ελληνικός τουρισμός α' τρίμηνο 2022 | Στο 62,9% των επιπέδων του 2019 οι ταξιδιωτικές εισπράξεις

  7. 20/05 11:39

    Ανοίγει το 2023 το InterContinental Resort Crete - Συμφωνία για ακόμη 20 χρόνια με το InterContinental Athens

  8. 20/05 10:44

    Ουκρανοί ξεναγοί και τουριστικοί πράκτορες διηγούνται

  9. 20/05 10:10

    Το διεθνές βραβείο Bronze A’ Design Award απονεμήθηκε στην Potiropoulos+Partners για το συγκρότημα του Ποδοσφαιρικού Γηπέδου της ΠΑΕ Λάρισας

  10. 20/05 10:08

    ΕΟΤ | Ελλάδα ψηφίζουν Αυστριακοί και Άγγλοι για διακοπές φέτος το καλοκαίρι

  11. 20/05 09:55

    Αρνητικές γνωμοδοτήσεις από Δήμο Δελφών για 2 φωτοβολταϊκούς σταθμούς και από Περιφέρεια Δ. Ελλάδος για Αιολικό σταθμό

  12. 20/05 09:51

    Οι Αμερικανοί επιστρέφουν στα ευρωπαϊκά ταξίδια για πρώτη φορά σε προπανδημικά επίπεδα

  13. 20/05 09:29

    Σεμινάριο HVS: Πώς τα ξενοδοχεία θα προσελκύσουν εργαζόμενους | Αναγκαία η βελτίωση της φήμης τους ως εργοδότες

  14. 20/05 09:24

    Φεστιβάλ Graffiti ColoRise στο Μαρούσι

  15. 20/05 09:17

    Υδρόμελι: Το νέκταρ των θεών αναβλύζει στη Μονεμβασιά

  16. 19/05 16:57

    Αύξηση κατά 40% των τουριστικών ροών από τη Σερβία αυτό το καλοκαίρι

  17. 19/05 16:55

    FTI: Αύξηση του χαρτοφυλακίου στην Ελλάδα κατά 20%, διεύρυνση της σεζόν και “rent a car” στο πακέτο all in

  18. 19/05 16:24

    ΙΝΣΕΤΕ | Πολιτισμός, γαστρονομία και φιλοξενία διατηρούν ψηλά τη φήμη της Ελλάδας και της Αθήνας

  19. 19/05 16:20

    Υπό την αιγίδα του ΕΟΤ σημαντικές διεθνείς πολιτιστικές εκδηλώσεις του Μαΐου

  20. 19/05 16:18

    Η καλύτερη χρονιά όλων των εποχών για το Χιονοδρομικό Κέντρο Παρνασσού

  21. 19/05 16:14

    21 εναλλακτικές προτάσεις δραστηριοτήτων στην Πάρο

  22. 19/05 14:37

    Στην Ελλάδα το βραβείο Natura 2000 για την προστασία χερσαίων εκτάσεων

  23. 19/05 13:50

    Προγραμματικές Συμβάσεις για την αποκατάσταση Εθνικού Θεάτρου Ρόδου και Νεοκλασικού Σχολείου της Μεσαιωνικής Πόλης

  24. 19/05 13:46

    Επιχορήγηση επιχειρήσεων ψυχαγωγίας, εκδηλώσεων, γυμναστηρίων και σχολών χορού: Δεύτερη ευκαιρία για όσους απορρίφθηκαν

  25. 19/05 13:27

    Γιώργος Νταλάρας | Τι να θυμηθώ, τι να ξεχάσω | Αφιέρωμα στον Απόστολο Καλδάρα με την Ελένη Τσαλιγοπούλου

  26. 19/05 13:15

    Νέα συνεργασία της SKY express με τη Delta Air Lines - Διασύνδεση των Αμερικανών με 34 ελληνικούς προορισμούς

  27. 19/05 13:10

    Jan Garbarek Group feat. Trilok Gurtu | Ένας μάστερ της τζαζ στη σκιά της Ακρόπολης

  28. 19/05 12:50

    Dertour: Νέα προσθήκη Ελληνικού ξενοδοχείου στον κατάλογο αειφόρων διακοπών

  29. 19/05 12:35

    WTTC | Ο τουριστικός κλάδος στη Γερμανία θα ξεπεράσει τα επίπεδα του 2019 το 2023

  30. 19/05 12:33

    Συνεργασία ΕΟΤ - Αρχιεπισκοπής για την προώθηση του θρησκευτικού τουρισμού

  31. 19/05 12:30

    900.000 τουρίστες φέτος στην Ελλάδα από τη Σερβία

  32. 19/05 12:12

    DiscoverEU: 35.000 νέοι αποκτούν ταξιδιωτικό πάσο

  33. 19/05 12:12

    Golf Globe: Η Τουρκία επιστρέφει ως ο απόλυτος προορισμός γκολφ

  34. 19/05 12:04

    Γιάννης Χουβαρδάς | Η άλλη πλευρά της Καταιγίδας

  35. 19/05 11:55

    Ισπανία: Ο θρησκευτικός τουρισμός παράγοντας ανάπτυξης

  36. 19/05 11:50

    Έλεγχοι της Οικονομικής Αστυνομίας στη Μύκονο: Παραβάσεις σε ξενοδοχείο και εστιατόρια

  37. 19/05 11:28

    Έκρηξη στην παγκόσμια αγορά κρουαζιέρας την ερχόμενη τετραετία

  38. 19/05 11:17

    Δυσεύρετες και ακριβές οι διακοπές αυτό το καλοκαίρι, λέει ο CEO της TUI

  39. 19/05 10:54

    Κ. Χατζηδάκης: Αυξάνεται ο προϋπολογισμός του κοινωνικού τουρισμού – Αυστηροί έλεγχοι από το ΣΕΠΕ

  40. 19/05 10:35

    ΕΟΤ: Webinars προβολής της Ελλάδας ως βιώσιμου τουριστικού προορισμού σε ευρωπαϊκές αγορές

  41. 19/05 09:27

    Πληρωμές μέρους επιχορηγήσεων για ξενοδοχειακές επενδύσεις σε Χερσόνησο και Ρέθυμνο

  42. 19/05 09:25

    Γιατί έρχονται τα ολογράμματα στις επαγγελματικές συναντήσεις

  43. 19/05 09:24

    Οι λάτρεις των σπηλαίων γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα των Σπηλαίων και Υπόγειου Κόσμου

  44. 19/05 09:21

    Τι τρομάζει περισσότερο τους Αμερικανούς ταξιδιώτες αυτό το καλοκαίρι

  45. 19/05 09:20

    PADI: Διαγωνισμός Υποβρύχιας Φωτογραφίας

  46. 18/05 20:14

    Κικίλιας | Αυξάνουμε την επιδότηση του κοινωνικού τουρισμού για κάθε δικαιούχο

  47. 18/05 17:07

    Μη υποχρεωτική η μάσκα στα αεροπλάνα, εσωτερικούς χώρους και υπεραστικές συγκοινωνίες

  48. 18/05 16:05

    Οι επαγγελματίες να διαφυλάξουμε το προϊόν μας από κακές πρακτικές

  49. 18/05 15:58

    Χρονιά μάχης για τον τουρισμό, αλλά με συλλογική προσπάθεια θα έχουμε πολύ καλά αποτελέσματα

  50. 18/05 15:42

    Η ανάκαμψη των αφίξεων δεν αντανακλάται με αυτόματο τρόπο στην ανάκαμψη των ταμείων

  51. 18/05 15:17

    1250 επιπλέον αστυνομικοί στα αεροδρόμια και τα νησιά για την τουριστική περίοδο

  52. 18/05 15:05

    Στο Υπ. Πολιτισμού το κτήριο του ΣΙΛΟ από την ΟΛΠ για την ανέγερση του Μουσείου Εναλίων Αρχαιοτήτων

  53. 18/05 14:32

    Γενικό Δικαστήριο της Ε.Ε.: Η γερμανική ενίσχυση για τη διάσωση της Condor είναι συμβατή με το δίκαιο της Ένωσης

  54. 18/05 14:10

    Η Ρόδος μέσα από τον φακό της ιστορίας, στην πόλη Venaria Reale του Τορίνο της Ιταλίας

  55. 18/05 13:55

    ΕΤΑΔ: "Λειτουργούμε ως καταλύτες στην αξιοποίηση των ακινήτων του Ελληνικού Δημοσίου"

  56. 18/05 13:43

    Η Ελαφόνησος παρουσιάζει τη γαστρονομία της

  57. 18/05 13:42

    TUI Αυστρίας: Διευρυμένες συνδέσεις από το Ίνσμπρουκ με Κρήτη, Ρόδο και Κω

  58. 18/05 13:32

    Condor: Πτήσεις non-stop από τη Βιέννη προς Ηράκλειο, Ρόδο και Κω

  59. 18/05 13:26

    ΠΟΤ: Νέο πρόγραμμα ψηφιακών δεξιοτήτων για μικρομεσαίες επιχειρήσεις στον τουρισμό

  60. 18/05 13:15

    Η Smartlynx Airlines γίνεται απαραίτητος συνεργάτης των μεγάλων t.o’s της Γερμανίας

  61. 18/05 12:54

    Τα προγράμματα αγροτικής εστίας 2022 από ΛΑΕ/ΟΠΕΚΑ

  62. 18/05 12:47

    Kοινωνικός Τουρισμός: Κίνητρα για διακοπές στη Σάμο και τη Βόρεια Εύβοια

  63. 18/05 12:32

    ETC: Απελευθέρωση των ταξιδιών προς και εντός Ευρώπης – Πώς πρέπει να λειτουργεί το πιστοποιητικό COVID

  64. 18/05 12:20

    Tourism Awards 2022 για το ξενοδοχείο Aktaion Beach Boutique Hotel & Spa, Μέλος του γκρουπ των εταιρειών LAMWAY- HOTELISING

  65. 18/05 12:06

    Νέα μεγάλη τοιχογραφία για το Λιμάνι της Αίγινας από το Λεωνίδα Γιαννακόπουλο και το We Love Aegina

  66. 18/05 12:02

    Πτήσεις Αργεντινή - Ευρώπη με 1 ευρώ;

  67. 18/05 11:47

    TUI: Προς νέα «ένεση ρευστότητας» για να επιταχυνθεί η αποπληρωμή των κρατικών ενισχύσεων COVID

  68. 18/05 11:46

    Τα Ιόνια Νησιά κέρδισαν τις εντυπώσεις των εκπροσώπων της Γερμανικής αγοράς στο FVW | Travel Talk workshop

  69. 18/05 11:39

    ΓΕΠΟΕΤ | 6 ζωτικής σημασίας μέτρα στήριξης των τουριστικών γραφείων και λεωφορείων το 2022

  70. 18/05 11:30

    Air Europa: Νέα σύνδεση Μαδρίτη – Αθήνα το καλοκαίρι του 2022

  71. 18/05 11:14

    Τι προσφέρει η Travelodge για να βρει προσωπικό σε 700 μόνιμες θέσεις εργασίας στα ξενοδοχεία της

  72. 18/05 10:55

    Το Ισραήλ καταργεί όλους τους ταξιδιωτικούς περιορισμούς από το ερχόμενο Σάββατο

  73. 18/05 10:00

    Έγκριση επιχορήγησης επενδυτικού σχεδίου για την επέκταση του Porto Sani

  74. 18/05 10:00

    Εγκρίσεις επενδυτικών σχεδίων για 2 ξενοδοχεία σε Λαμία και Λιβαδειά

  75. 18/05 10:00

    Εγκρίσεις επενδυτικών σχεδίων για 2 νέα ξενοδοχεία σε Ιωάννινα και Τζουμέρκα

  76. 18/05 00:38

    Ξεκινούν οι διαδικασίες για την Υποθαλάσσια ζεύξη Λευκάδας

  77. 18/05 00:36

    Γαλλία: Αναιμική ανάπτυξη και ενισχυμένος πληθωρισμός

  78. 17/05 23:32

    Τουρισμός | Η Αθήνα ζει φέτος εποχή Ολυμπιακών Αγώνων - Β.Κικίλιας: Ζητούνται πτήσεις σε ελληνικά αεροδρόμια και τα χαράματα!

  79. 17/05 17:46

    Η Ρόδος εντυπωσίασε τους Γερμανούς τουριστικούς πράκτορες στο ταξίδι γνωριμίας του FTI

  80. 17/05 17:28

    Emirates | Επισκέψεις σε 30 πόλεις, αναζητώντας πλήρωμα καμπίνας - Στις 2 και 3 Ιουνίου οι συνεντεύξεις στην Αθήνα

  81. 17/05 16:10

    Isla Brown Corinthia: Το πρώτο πεντάστερο resort της Brown Hotels στην Ελλάδα ανοίγει τις πύλες του στους Αγίους Θεοδώρους

  82. 17/05 15:56

    ΠΟΕΕΤ: Νέα κλαδική ΣΣΕ για τους εργαζόμενους στα ενοικιαζόμενα δωμάτια - Ποιες είναι οι αυξήσεις

  83. 17/05 15:41

    “Πέφτουν οι μάσκες” στις κρουαζιέρες της TUI Cruises

  84. 17/05 15:11

    Αμερικανικός τουρισμός: 6 στους 10 θα υλοποιήσουν τα σχέδια διακοπών στην Ευρώπη – Ο πόλεμος επηρεάζει την επιλογή προορισμού

  85. 17/05 13:33

    Η Ρόδος εντυπωσίασε τους 20 Γερμανούς τουριστικούς πράκτορες του FTI που επισκέφθηκαν το νησί

  86. 17/05 13:15

    Ryanair: Ισχυρή διψήφια αύξηση στις τιμές των αεροπορικών εισιτηρίων το καλοκαίρι

  87. 17/05 12:56

    ΕΟΤ: Δυναμική προβολή της ελληνικής γαστρονομίας σε Ρώμη και Μιλάνο

  88. 17/05 12:54

    Η TUI ακύρωσε τις διακοπές στη Σρι Λάνκα

  89. 17/05 12:43

    O Γιάννης Βαρβιτσιώτης δώρισε 63 όπλα-κειμήλια στο Πολεμικό Μουσείο

  90. 17/05 12:11

    Ο DER Touristik θέλει να κάνει την Τουρκία τον δεύτερο πιο περιζήτητο προορισμό του μετά την Ελλάδα

  91. 17/05 11:46

    O FTI αυξάνει την προσφορά διακοπών στα μικρά Ελληνικά νησιά γιατί «η Κρήτη θα γεμίσει»!

  92. 17/05 11:38

    ΕΟΤ: Fam Trip για ανάδειξη των Κυθήρων ως ιδανικού γαστρονομικού προορισμού

  93. 17/05 11:27

    Τροπολογία | Έως 31 Δεκεμβρίου του 2025 το «Τουρισμός για όλους» - Ρυθμίσεις για το Ειδικό Σήμα Λειτουργίας ξενοδοχείων

  94. 17/05 11:04

    SKY express- Royal Jordanian: Σύνδεση της Μ. Ανατολής με 34 ελληνικούς προορισμούς μέσω Αθήνας

  95. 17/05 10:44

    Miray Cruises: Σύντομης διάρκειας κρουαζιέρες σε Τουρκία και Ελλάδα το 2022

  96. 17/05 10:03

    Αρκετές ευρωπαϊκές χώρες εξακολουθούν να απαιτούν μάσκες σε αεροδρόμια και πτήσεις

  97. 17/05 10:00

    Επιχορηγήσεις για 2 ξενοδοχεία σε Ναύπλιο και Οίτυλο

  98. 17/05 09:48

    Ισπανία | Παραμένει μέχρι τις 15 Ιουνίου η απαγόρευση εισόδου στους ανεμβολίαστους ενήλικες

  99. 17/05 09:04

    Βρετανία: Ακριβές πτήσεις, ταλαιπωρία στα αεροδρόμια

  100. 17/05 08:46

    Airbnb: ‘Ιδρυση Συμβουλευτικού Συνασπισμού Εμπιστοσύνης & Ασφάλειας