Georges Panayotis: Κοιμηθείτε, δειπνήστε...
facebook
twitter
google+
print
Email
Μεγάλες προκλήσεις θέτει στα εστιατόρια των ξενοδοχείων η άνθιση της βιομηχανίας catering, η οποία μεταβάλλει ραγδαία το προσφερόμενο προϊόν στους επισκέπτες, με νέους παίκτες, νέες μεθόδους και νέα δεδομένα στις προσδοκίες των πελατών.
Αυτό επισημαίνει ο κ. Georges Panayotis, πρόεδρος της MKG Consulting, σε άρθρο του στο hospitality-on.
Ψηφιακές εταιρίες, όπως η Deliveroo, κατά τα πρότυπα της ξενοδοχειακής βιομηχανίας, εξαπλώνονται ραγδαία και στην εστίαση των ξενοδοχείων με μεγάλες προμήθειες.
Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος έχουν να κάνουν με τη δυσαρέσκεια των υπαλλήλων και σεφ (αυξημένες απαιτήσεις, εξαντλητικά ωράρια, υποτίμηση των γνώσεών τους, αδυναμία συμμόρφωσης με φορολογικές απαιτήσεις) και αυτά θα πρέπει να αντιμετωπισθούν με την επιστράτευση ενός έμπειρου καθοδηγητή. Σε ορισμένες περιπτώσεις οι σεφ γίνονται διάσημοι στα μέσα ενημέρωσης, και εφαρμόζουν καινοτόμα πρότζεκτ.
Επιπλέον, τα μενού και οι προμήθειες τείνουν να παίρνουν όλο και πιο τοπικό, βιολογικό χαρακτήρα για να ανταποκρίνονται στη ζήτηση των ταξιδιωτών για αυθεντικό και υγιεινό φαγητό. Όμως αυτό απαιτεί εξειδικευμένη διαχείριση γιατί τα προϊόντα είναι ακριβά και η προετοιμασία των γευμάτων απαιτεί οργάνωση.
Διαβάστε περισσότερα εδώ.
Ποιός είναι ο Georges Panayotis και η MKG
*Ο Georges Panayotis είναι πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της MKG GROUP και προέρχεται από οικογένεια ξενοδόχων τριών γενεών. Στην ηλικία των 18 ετών άφησε την Ελλάδα για να σπουδάσει Πολιτικές Επιστήμες και να αποκτήσει το Μάστερ στο Μάνατζμεντ στο Γαλλικό Πανεπιστήμιο Paris Dauphine. Αφού ανέπτυξε συγκεκριμένα εργαλεία μάρκετινγκ στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, το 1986 αποφάσισε να ιδρύσει τη δική του εταιρία, την MKG Conseil, τη σημερινή MKG Group.
Μέσα σε 20 χρόνια, η εταιρία έχει γίνει ηγέτης στην Ευρώπη στις μελέτες και τις συμβουλευτικές υπηρεσίες στην τουριστική βιομηχανία. Η εταιρία απασχολεί 100 εργαζομένους σε 4 τμήματα: μελέτες μάρκετινγκ, βάση δεδομένων, ποιοτικός έλεγχος και Τύπος.
Ο Όμιλος MKG, με έδρα στη Γαλλία, κατέχει ηγετική θέση στην Ευρώπη στις μελέτες και τις συμβουλευτικές υπηρεσίες στην τουριστική βιομηχανία. Η εταιρεία απασχολεί 100 εργαζομένους σε 4 τμήματα: μελέτες μάρκετινγκ, βάση δεδομένων, ποιοτικός έλεγχος και Τύπος, και έχει έντυπη και ηλεκτρονική παρουσία στα γαλλικά και στα αγγλικά:
Η εταιρεία συντέλεσε στην ανάπτυξη περισσότερων από 2.000 ξενοδοχείων στη Γαλλία και την Ευρώπη, διαθέτοντας γραφεία στο Παρίσι, την Κύπρο, το Λονδίνο και την Αθήνα.
Eίναι ιδρυτής των Βραβείων Worldwide Hospitality Awards και του Hotel Makers Forum, ενώ έχει συγγράψει άρθρα σε σχέση με ζητήματα Μάρκετινγκ και Operations των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Είναι επίσης, σύμβουλος σε τηλεοπτικά κανάλια, όπως το Bloomberg, και σε ραδιοφωνικά δικτυα.
11/12 12:54
+7,7% οι επισκέπτες στα μουσεία και τους αρχαιολογικούς χώρους τον Αύγουστο
11/12 12:30
FedHATTA: Επιτέλους έγκαιρη ενημέρωση από το Φεστιβάλ Αθηνών & Επιδαύρου
11/12 12:23
Ανοίγει στις 29 Μαρτίου το ξενοδοχείο Four Seasons Astir Palace
11/12 12:03
Έρευνα: Πόσα είναι τα επώνυμα ξενοδοχεία στην Ελλάδα- οι επιδόσεις των 5άστερων
11/12 11:57
Booking.com | Ποιο ελληνικό πρότζεκτ στον αειφόρο τουρισμό απέσπασε χρηματοδότηση
11/12 11:47
11/12 11:18
Η Mindhaus αναλαμβάνει το μάρκετινγκ του Amada Colossos Resort
11/12 11:13
11/12 11:04
U.S. News: 2 ελληνικά νησιά στους κορυφαίους ρομαντικούς προορισμούς στον κόσμο
11/12 10:54
Air Canada: Αύξηση των συνδέσεων με Αθήνα από Μόντρεαλ και Τορόντο το 2019
11/12 09:42
11/12 09:41
11/12 09:39
11/12 09:32
Εκτίμηση της μισθωτικής αξίας 2 ξενοδοχείων από την Atticabank Properties
11/12 09:28
11/12 09:25
Περιφέρεια Κρήτης: Προώθηση των αγροτικών προϊόντων και της κρητικής κουζινας
11/12 09:20
11/12 09:07
Τι αλλαγές επέρχονται στα ενοικιαζόμενα δωμάτια με το νέο νόμο
10/12 22:55
ΟΚΕ: Πρότυπη συζήτηση για τον τουρισμό, την αγροτική παραγωγή και την κοινωνία
10/12 16:10
560.000 ευρώ για υδατοδρόμια σε Λευκάδα, Μεγανήσι, Κεφαλονιά και Ιθάκη
10/12 15:52
10/12 14:42
10/12 14:37
Google Reviews: Νέα λειτουργία για άμεση απόκριση των ξενοδοχείων στα σχόλια
10/12 13:32
Τα προβλήματα του Β. Αιγαίου στο Συμβούλιο Ακτοπλοϊκών Συγκοινωνιών
10/12 13:15
10/12 12:50
HAPCO: Θετικά μηνύματα για την προσέλκυση παγκοσμίων συνεδρίων στην Ελλάδα
10/12 12:47
10/12 12:41
10/12 12:15
Μέλος των Fine Hotel & Resorts της American Express το ξενοδοχείο Caramel
10/12 12:12
O συνεδριακός τουρισμός της Θεσσαλονίκης στην “IBTM World 2018"
10/12 11:54
10/12 11:27
10/12 10:02
10/12 09:35
10/12 09:33
10/12 09:30
Στη Χίο η συνεδρίαση του Συμβουλίου Ακτοπλοϊκών Συγκοινωνιών
10/12 09:29
10/12 09:26
10/12 09:20
Ευρωπαϊκός Κανονισμός φέρνει τα πάνω - κάτω στις κρατήσεις στα ξενοδοχεία
09/12 18:50
09/12 16:02
International Tourism Expo 2018: Ο υπερ- τουρισμός και άλλες 6 τάσεις διαμορφώνουν το μέλλον
09/12 11:26
Δήμος Παγγαίου: Δημιουργία προσβάσιμων θαλάσσιων τουριστικών προορισμών
09/12 11:25
09/12 11:21
09/12 10:59
Εορταστικό πάρτι στο ανακαινισμένο Ballroom του Crowne Plaza Athens City Centre
08/12 12:36
International Tourism Expo 2018: Οι Περιφέρειες προωθούν τη συνεργασία
08/12 11:10
08/12 11:08
08/12 11:03
07/12 16:39
07/12 16:25
O τουρισμός αύξησε τον κύκλο εργασιών στα καταλύματα και την εστίαση το γ' 3μηνο
07/12 16:01
07/12 15:40
07/12 15:06
07/12 14:31
Μ. Κόνσολας: Υπερφορολόγηση του τουρισμού την τελευταία τετραετία
07/12 14:07
07/12 13:39
07/12 13:29
07/12 13:15
Περισσότερο σεξ στις διακοπές θέλουν οι Αμερικανοί τουρίστες
07/12 12:51
Virtuoso: Οι 9 εμπειρίες πολυτελών διακοπών που δεν πρέπει να χάσει κανείς το 2019
07/12 12:01
07/12 11:41
07/12 11:41
07/12 11:38
Σε διαβούλευση το σ/ν για την προσέλκυση Στρατηγικών Επενδύσεων
07/12 11:22
07/12 11:15
Υπερψηφίστηκε το νομοσχέδιο για το θεματικό τουρισμό - Τι περιλαμβάνει
07/12 10:38
07/12 10:24
07/12 10:16
07/12 10:14
Περιφέρεια Πελοποννήσου: Πολιτιστική διαδρομή "Δρόμοι Υγείας"
07/12 10:12
07/12 10:09
07/12 10:05
06/12 16:17
06/12 14:38
Στην Κέρκυρα το βραβείο καλύτερης ευρωπαϊκής τοποθεσίας για κινηματογραφικά γυρίσματα
06/12 14:17
ΠΟΤ- UNESCO: Ο πολιτιστικός τουρισμός οδηγεί στην ευημερία των κοινοτήτων
06/12 13:41
Αίτηση πτώχευσης από την ελβετική αεροπορική εταιρεία PrivatΑir
06/12 13:26
06/12 13:23
06/12 12:54
Αυτό το αθηναϊκό ξενοδοχείο είναι ανάμεσα στα 100 καλύτερα στον κόσμο
06/12 12:35
Αγωγή εκατομμυρίων δολαρίων στη Hilton για βιντεοσκόπηση επισκέπτριας στο ντουζ
06/12 12:11
Ο ελληνικός τουρισμός υγείας και η κληρονομιά του Ιπποκράτη προβάλλεται στη Ρωσία
06/12 12:00
Τουρκικός τουρισμός: Σύγχρονη ταυτότητα, με στόχο τα 50 εκατ. τουρίστες το 2019
06/12 11:56
Αμερικανικός τουρισμός | Απογείωση της ζήτησης για Μύκονο το 2018- Οι top τάσεις στα ταξίδια
06/12 11:29
Σειρά ριάλιτι στο MTV για το Beach Club της Lindsay Lohan στη Μύκονο (video)
06/12 10:45
Δράσεις για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην Κρήτη
06/12 10:43
06/12 10:41
06/12 10:37
06/12 10:33
Πινακίδες τουριστικής πληροφόρησης στη Σπάρτη- Λεύκωμα για τη Δ.Μακεδονία
05/12 19:59
Τουρισμός υπαίθριων δραστηριοτήτων: Τρίτος προορισμός στον κόσμο η Ελλάδα
05/12 19:39
05/12 19:31
Aegean: Προσύμφωνο με την Pratt & Whitney για κινητήρες GTF στα Α320neo
05/12 19:25
Η Περιφέρεια Αττικής προβάλλεται στην Ολλανδία και το Βέλγιο
05/12 15:57
Χριστούγεννα στην Αθήνα: 230 εκδηλώσεις στο εορταστικό πρόγραμμα του δήμου
05/12 14:43
05/12 14:32
Αλλοδαπός νοίκιαζε ανύπαρκτα διαμερίσματα στο εξωτερικό μέσω του διαδικτύου
05/12 14:16
Στη Ελλάδα η απονομή των Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards 2019
05/12 13:53
Πέμπτος μεγαλύτερος προορισμός για τους Αυστριακούς η Ελλάδα
05/12 13:18
Ευρωπαϊκός Κανονισμός φέρνει τα πάνω - κάτω στις κρατήσεις στα ξενοδοχεία
Τι αλλαγές επέρχονται στα ενοικιαζόμενα δωμάτια με το νέο νόμο
ΟΚΕ: Πρότυπη συζήτηση για τον τουρισμό, την αγροτική παραγωγή και την κοινωνία
560.000 ευρώ για υδατοδρόμια σε Λευκάδα, Μεγανήσι, Κεφαλονιά και Ιθάκη
Google Reviews: Νέα λειτουργία για άμεση απόκριση των ξενοδοχείων στα σχόλια
Μέλος των Fine Hotel & Resorts της American Express το ξενοδοχείο Caramel
Booking.com | Ποιο ελληνικό πρότζεκτ στον αειφόρο τουρισμό απέσπασε χρηματοδότηση
Εκτίμηση της μισθωτικής αξίας 2 ξενοδοχείων από την Atticabank Properties
O συνεδριακός τουρισμός της Θεσσαλονίκης στην “IBTM World 2018"
HAPCO: Θετικά μηνύματα για την προσέλκυση παγκοσμίων συνεδρίων στην Ελλάδα
Τα προβλήματα του Β. Αιγαίου στο Συμβούλιο Ακτοπλοϊκών Συγκοινωνιών
