Χάρης Σακαλής: Ο Έλληνας νέος Executive Chef στο Fairmont Waterfront στο Βανκούβερ

Το ξενοδοχείο Fairmont Waterfront στο Βανκούβερ ανακοινώνει με υπερηφάνεια τον διορισμό του Chef Χάρη Σακαλή ως νέου Executive Chef. Με περισσότερα από 25 χρόνια διεθνούς εμπειρίας και βαθιά προσήλωση στη βιωσιμότητα και την τοπική προμήθεια πρώτων υλών, ο Έλληνας σεφ αναλαμβάνει την ηγεσία του γαστρονομικού προγράμματος του ξενοδοχείου, ανοίγοντας ένα νέο, δυναμικό κεφάλαιο.

Γεννημένος στην Ελλάδα, ο Chef Χάρης ανακάλυψε την αγάπη του για τη μαγειρική από παιδί. Οι σπουδές του στην Culinary Institute of America στη Νέα Υόρκη, και η εμπειρία του σε εστιατόρια με αστέρια Michelin, διαμόρφωσαν την υψηλή αισθητική του και το προσωπικό του στυλ: απλό αλλά εκλεπτυσμένο.

Η καριέρα του τον έχει ταξιδέψει από την Καραϊβική ως τη Μέση Ανατολή και τελικά στο δίκτυο της Fairmont, όπου υπηρέτησε ως επικεφαλής κουζίνας στο Fairmont Jasper Park Lodge και στο Fairmont Vancouver Airport, πριν φτάσει στο Fairmont Waterfront.

Στη νέα του θέση, θα επιβλέπει όλες τις γαστρονομικές δραστηριότητες, από το βραβευμένο ARC Restaurant μέχρι τις υπηρεσίες catering και banqueting του ξενοδοχείου. Στο επίκεντρο του μενού του βρίσκονται τα φρέσκα, τοπικά υλικά και η ελληνική δημιουργικότητα, συνδυασμένα με τον πλούτο της Δυτικής Ακτής — ακόμη και από τον οργανικό κήπο στην ταράτσα του ξενοδοχείου.