ΚέΔρος: Ένα παλιό παπουτσάδικο γίνεται ατμοσφαιρικό wine bar στην Κυψέλη

Στη γωνία των οδών Κεφαλληνίας και Δροσοπούλου, εκεί όπου κάποτε λειτουργούσε για χρόνια ένα παπουτσάδικο, σήμερα στεγάζεται το ΚέΔρος, ένα wine bar αφιερωμένο στις ελληνικές ετικέτες. Το όνομά του είναι λογοπαίγνιο, εμπνευσμένο τόσο από τη θέση του όσο και από το ξύλο κέδρου, που είναι γνωστό για τις διαχρονικές ιδιότητες της φυσικής του ομορφιάς και του αρώματός του.

Οι δημιουργοί του, η Χριστίνα και ο Μιχάλης, μετά την επιτυχημένη πορεία τους στο Πάνω Κουφονήσι, θέλησαν να μυήσουν το αθηναϊκό κοινό στον ελληνικό αμπελώνα. Μαζί με τον Διονύση και την Έλενα, τους οποίους γνώρισαν στο νησί, ένωσαν τις δυνάμεις τους και έδωσαν ζωή στο ΚέΔρος, ένα σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν επιλεγμένες και συχνά σπάνιες ετικέτες από μικρούς Έλληνες παραγωγούς.

Στο ΚέΔρος μπορεί κανείς να απολαύσει κρασιά τόσο σε ποτήρι όσο και σε μπουκάλι, συνοδεία ενός προσεγμένου μενού φαγητού, εμπνευσμένου από την ελληνική παράδοση. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν λαχταριστές χορτόπιτες από τη Νάξο, εκλεκτά ελληνικά τυριά από κάθε γωνιά της χώρας, αλλαντικά όπως το σαλάμι με τρούφα, φρέσκες σαλάτες όπως αυτή με κινόα και πέστροφα, αλλά και μοναδικά συνοδευτικά όπως ιδιαίτερο βούτυρο με χειροποίητο ψωμί. Το μενού αλλάζει τακτικά, ακολουθώντας την εποχικότητα των υλικών και αναδεικνύοντας τις γεύσεις κάθε κρασιού.

Ο χώρος ξεχωρίζει για την ατμοσφαιρική του διαρρύθμιση, η οποία περιλαμβάνει ένα μοντέρνο κελάρι γεμάτο σπάνιες ετικέτες και ένα πατάρι-κάβα, όπου φιλοξενούνται οινογνωσίες και παρεΐστικες συναντήσεις. Ο σχεδιασμός του, επιμέλεια της Χριστίνας, συνδυάζει μοντέρνα αισθητική με τη θαλπωρή ενός αυθεντικού κελαριού, δημιουργώντας έναν φιλόξενο χώρο, τόσο για τους γνώστες του κρασιού, όσο και για όσους θέλουν να το ανακαλύψουν. Επιπλέον, ένας προτζέκτορας δίνει μια παιχνιδιάρικη κίνηση και άλλη φρεσκάδα στον τοίχο απέναντι από το μπαρ, προσθέτοντας ένα διαδραστικό στοιχείο στην ατμόσφαιρα του χώρου.

Στον εξωτερικό χώρο, ξεχωρίζει το εντυπωσιακό γκράφιτι του καλλιτέχνη Soteur, που προσθέτει μια urban πινελιά στη γειτονιά της Κυψέλης. 

Το ΚέΔρος δεν είναι απλώς ένα wine bar – είναι μια εμπειρία φτιαγμένη με μεράκι από νέους ανθρώπους, αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο το ελληνικό κρασί και τον πολιτισμό του, μέσα στους γρήγορους ρυθμούς της πόλης.