Πρότυπη Κρητική γαστρονομική διαδρομή

Οι Τεχνικές Σχολές του Επιμελητηρίου Ηρακλείου στο πλαίσιο του Ευρωπαϊκού προγράμματος «MED Culinary heritage experiences: how to create sustainable tourist destinations» πραγματοποίησαν στις 28 Αυγούστου 2019 μια Πρότυπη Κρητική Γαστρονομική διαδρομή, με στόχο την εφαρμογή του «Οδηγού προδιαγραφών των επισκέψιμων χωρών και των διαδικασιών διεξαγωγής γευστικών εμπειριών» που δημιουργήσαμε με τις επιχειρήσεις – συνεργάτες του προγράμματος.
Το εγχείρημα αυτό, τονίζουν οι Τεχνικές Σχολές του Επιμελητηρίου, ξεκίνησε γνωρίζοντας την τεράστια ανάγκη για συστηματοποίηση των διαδικασιών διεξαγωγής γευστικών εμπειριών. Παρόλο που υπάρχουν ποικίλες γαστρονομικές εμπειρίες που βασίζονται σε τοπικά προϊόντα, προσφέρονται μεμονωμένα και δεν υπάρχει κοινή αντίληψη ότι πρέπει να τυποποιηθούν και να ακολουθούν ορισμένους "κανόνες". Ένα από τα βασικά ζητήματα που αντιμετωπίζουν τα ενδιαφερόμενα μέρη είναι ότι τα προϊόντα που προωθούν προωθούνται από προσωπικό που δεν διαθέτει δεξιότητες, καθώς αυτοί είναι κυρίως τοπικοί παραγωγοί που δεν έχουν λάβει επαρκή εκπαίδευση για την παροχή υπηρεσιών υψηλής ποιότητας που ζητούν οι διεθνείς τουρίστες.
Ένα άλλο σοβαρό ζήτημα είναι ότι έχουν μια σοβαρή διακύμανση των τιμών, καθώς η εμπειρία δεν διαμορφώνεται από ένα συγκεκριμένο πρότυπο, γι 'αυτό είναι δύσκολο να συγκρίνουμε παρόμοια προϊόντα με το ίδιο όνομα και οδηγούν σε τελείως διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες. Για την επίλυση αυτών των θεμάτων οι συνεργάτες του MEDFEST δημιούργησαν τον «Οδηγού προδιαγραφών των επισκέψιμων χωρών και των διαδικασιών διεξαγωγής γευστικών εμπειριών» και σχεδίασαν μια Πρότυπη Κρητική γαστρονομική διαδρομή για να το εφαρμόσουν και να το τελειοποιήσουν.
Η διαδρομή :
• 10:00 ώρα επίσκεψη στην επιχείρηση Αφοί Κασσάκη
• 11:30 ώρα επίσκεψη στην επιχείρηση Αφοί Μηλιαράκη ΑΕ
• 13:00 ώρα επίσκεψη στην επιχείρηση koronekes
• 15:00 ωρα επίσκεψη στις Τεχνικές Σχολές του Επιμελητηρίου Ηρακλείου, όπου η κ. Πιτσικάκη Μαρία ( επιχείρηση Ξαθέρι στο Κρουσώνα) και η κ. Σεβαστή Κρασανάκη ( Πρόεδρος του Συλλόγου γυναικών Επισκοπής «Εργάνη» παρέδωσαν μαθήματα κριτικής μαγειρικής.
Η διαδρομή έκλεισε με συζήτηση για τους τρόπους βελτίωσης του «Οδηγού προδιαγραφών των επισκέψιμων χωρών και των διαδικασιών διεξαγωγής γευστικών εμπειριών»
- 1) Τ.Ο. Πελοποννήσου: Έντονη διαμαρτυρία για τη δημιουργία Αιολικού Πάρκου στο Μαίναλο
- 2) Εποχή ηλεκτροκίνησης στην Αθήνα - Σε ποιες οδούς χωροθετούνται 25 θέσεις φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων
- 3) Νομιμοποίηση Ορειβατικού Καταφυγίου στο Πήλιο
- 4) Τo Film Office της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας σε διεθνή διαδικτυακή συνάντηση
25/01 17:15
25/01 16:08
Ξεκίνησε η διαδικασία αδειοδότησης υδατοδρομίων στα Διαπόντια νησιά
25/01 15:32
25/01 15:08
Ryanair: Απέσυρε διαφημιστική καμπάνια λόγω καταγγελιών για παραπλάνηση
25/01 14:02
25/01 13:15
25/01 13:13
Επιτάχυνση της Τεχνητής Νοημοσύνης και της ψηφιακής μετάβασης το 2021
25/01 13:03
25/01 12:56
Οι Γερμανικές αεροπορικές εταιρίες δεν θα δέχονται επιβάτες με υφασμάτινες μάσκες στις πτήσεις
25/01 12:40
25/01 12:15
25/01 11:49
25/01 11:48
Ο Αιγυπτιακός Φάρος στην Ελλάδα που είναι από τους παλαιότερους στον κόσμο
25/01 11:45
25/01 11:20
Πώς το Μονακό προετοιμάζεται για να «αναστήσει» τον κλάδο MICE
25/01 10:46
American Airlines: Καθημερινές πτήσεις προς Αθήνα από Ν.Υόρκη το καλοκαίρι
25/01 10:28
Τ.Ο. Πελοποννήσου: Έντονη διαμαρτυρία για τη δημιουργία Αιολικού Πάρκου στο Μαίναλο
25/01 10:21
25/01 10:20
Τυνησία: Ομοιόμορφοι κανόνες για όλους τους ταξιδιώτες ανεξάρτητα από την προέλευσή τους
25/01 10:18
25/01 10:12
25/01 10:10
25/01 10:06
ΥΠΑ: Συνεχίζονται οι περιορισμοί στις αεροπορικές μετακινήσεις εσωτερικού
24/01 09:19
Τι είναι το συνθετικό κρέας και ποιες χώρες ερίζουν για να μπει στη ζωή μας
24/01 09:17
24/01 08:14
23/01 13:08
Τo Film Office της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας σε διεθνή διαδικτυακή συνάντηση
23/01 13:05
Tο εντυπωσιακό Ρολόι της Δράμας που όταν το βλέπεις από ψηλά σε αφήνει άφωνο
23/01 13:00
23/01 12:53
23/01 12:51
Η Γαλλία απαιτεί αρνητικό τεστ κορωνοϊού από ταξιδιώτες της ΕΕ
22/01 23:25
Ο Επίτιμος Πρόεδρος της MSC Cruises αναλαμβάνει Πρόεδρος της CLIA
22/01 14:03
22/01 12:28
22/01 11:57
22/01 10:44
E.E .| Αποφυγή των μη απαραίτητων ταξιδιών, ερωτηματικά για το πιστοποιητικό εμβολιασμού
21/01 16:38
ITB Berlin NOW & Statista | Νέα ρεκόρ στον παγκόσμιο τουρισμό μετά το 2023
21/01 14:50
Οι πρώτες χώρες που ακυρώνουν την καραντίνα για τους εμβολιασμένους ταξιδιώτες
21/01 13:37
Λωρίδα ταχείας κυκλοφορίας για τα ταξίδια το πιστοποιητικό εμβολιασμού
21/01 12:07
Έχει επηρεάσει η πανδημία την επιθυμία των Αμερικανών και Βρετανών για ταξίδια;
21/01 10:10
Πρόεδρος ΠΟΞ για τουρισμό | Το μόνο που έχουμε σήμερα είναι… η εικόνα του Χριστού και της Παναγίας
19/01 13:31
Booking.com | Ποιες ταξιδιωτικές τάσεις αποκαλύπτουν τα Traveller Review Awards 2021
19/01 11:33
Έρευνα | Η ασφάλεια πιο σημαντικό κριτήριο από την τιμή στις διακοπές
19/01 01:54
18/01 13:10
18/01 12:41
Έρευνα ΙΤΕΠ: Επειγόντως ενίσχυση της ρευστότητας των ξενοδοχείων - 78% κάτω ο τζίρος το 2020
18/01 12:28
18/01 10:49
15/01 23:02
Tornos News Webcast | Νέα σελίδα στον ελληνικό τουρισμό με τη θεσμοθέτηση των DMMO
15/01 12:16
Απαραίτητες οι διακοπές το 2021 για έναν στους δύο Γερμανούς - Με ποια κριτήρια θα κάνουν κρατήσεις
15/01 10:05
Ένα υπέροχο και δύσκολο ταξίδι- Ανοιχτή επιστολή του Προέδρου της Ο.Κ.Ε. στα Μέλη και στους Φορείς
14/01 16:10
WTTC: Κανόνες για την καλή ψυχική υγεία των εργαζομένων στην πορεία προς την τουριστική ανάκαμψη
14/01 13:51
14/01 10:34
Δεν θα είναι προϋπόθεση το πιστοποιητικό εμβολιασμού για τα ταξίδια στη χώρα μας
13/01 15:36
13/01 12:29
13/01 12:17
12/01 22:34
12/01 20:43
12/01 12:39
Έρευνα Hotels.com | Αυθορμητισμός και πολυτέλεια οι κορυφαίες τάσεις στα ταξίδια το 2021
12/01 11:10
Το 60% των Γερμανών επιθυμεί ταξίδια στο εξωτερικό το 2021 – Τι επηρεάζει την επιλογή διακοπών
11/01 16:50
Καλούμε το Ην. Βασίλειο να άρει τους ταξιδιωτικούς περιορισμούς στα τέλη Φεβρουαρίου
11/01 16:12
WTTC | Τα εμβόλια ως προϋπόθεση για ταξίδια, δημιουργούν διακρίσεις
11/01 15:37
Αεροδρόμιο Αθηνών: -71,6% η διεθνής επιβατική κίνηση το 2020
11/01 13:20
Τουρισμός: 1 στους 3 Βρετανούς σχεδιάζει φέτος διακοπές στο εξωτερικό
11/01 12:01
Η TUI διευρύνει το τμήμα εκδρομών και δραστηριοτήτων – Αναμένει ρεκόρ το 2023
11/01 08:30
Ανερχόμενη τάση για την επόμενη μέρα τα πακέτα ευεξίας στις διακοπές
08/01 15:38
Η FedHATTA συνεχίζει να διεκδικεί για τα τουριστικά γραφεία - Τέσσερα αιτήματα
08/01 13:41
08/01 12:26
ΥΠΑ: 7ήμερη καραντίνα στους επιβάτες εξωτερικού μέχρι τις 21 Ιανουαρίου- επέκταση οδηγιών
08/01 12:24
Τουρισμός | Ποιες είναι οι επιθυμίες των ταξιδιωτών για το 2021 - Πώς διαμορφώνονται οι νέες τάσεις
07/01 13:36
07/01 13:06
Πρόγραμμα επιδότησης για τα δάνεια των μικρομεσαίων επιχειρήσεων
07/01 12:03
Μειωμένες επιλογές & ακριβότερα ταξίδια το 2021 - Ελλάδα & Τουρκία μονοπωλούν τις κρατήσεις
06/01 14:43
05/01 14:38
05/01 13:12
TUI: Κανονική η σεζόν αυτό το καλοκαίρι, όμως το 2021 θα είναι μια μεταβατική χρονιά
05/01 09:32
Σηματοδότηση: Η καθαριότητα των ξενοδοχείων γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της ταξιδιωτικής εμπειρίας
05/01 09:00
TUI | «Συγνώμη» F. Joussen από τα τουριστικά γραφεία και τους ταξιδιώτες
04/01 15:21
ΙΑΤΑ: Τι αλλάζει στις πτήσεις μεταξύ Ην. Βασιλείου – ΕΕ μετά το Brexit
04/01 11:49
04/01 09:10
02/01 09:06
Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας: 500.000 ευρώ για τον εορτασμό των 200 ετών από την Ελληνική Επανάσταση
31/12 10:21
Το Ηνωμένο Βασίλειο θα βγει από την κρίση την άνοιξη, λέει ο υπουργός Υγείας
31/12 09:30
ΕΛΣΤΑΤ-2021: Κατάρτιση Δορυφόρων Λογαριασμών Τουρισμού και στατιστικών βραχυχρόνιας διαμονής
30/12 15:31
Ηλεκτρονική Ταυτότητα Κτιρίου από 1η Ιανουαρίου 2021- Και για τουριστικά καταλύματα άνω των 300 τ.μ.
30/12 14:53
200 εκ. ευρώ σε 6.683 επιχειρήσεις διασφαλίζουν 24.500 θέσεις εργασίας στην Κ.Μακεδονία
30/12 14:13
Ψηφιακό Οδυσσειακό Κέντρο στην Ιθάκη- Η Οδύσσεια μέσα από τρισδιάστατες απεικονίσεις
30/12 10:43
jet2: Η έντονη ζήτηση για Ελλάδα οδήγησε σε 135 νέες πτήσεις προς 7 νησιά το καλοκαίρι
30/12 09:05
30/12 08:30
29/12 14:22
7 τεχνολογικές τάσεις που θα επικρατήσουν στην παγκόσμια εστίαση το 2021
29/12 12:56
Alpha Bank | Τουρισμός: Εφικτός ο στόχος για 50-60% των αφίξεων και εσόδων του 2019 το 2021
29/12 11:39
Κρήτη: Η κυκλική οικονομία στον τουρισμό στο πλαίσιο του προγράμματος INCIRCLE
28/12 12:24
Αγωνία επιβίωσης για τα τουριστικά γραφεία - Ανάγκη άμεσων μέτρων στήριξης για υγιή επανεκκίνηση
28/12 11:42
Ανοιχτό το ενδεχόμενο να χαριστεί το 50% της Επιστρεπτέας Προκαταβολής
27/12 09:05
Δήμος Ωραιοκάστρου: Tουριστική διαδρομή με βάση την ιστορική περίοδο του Α΄ Παγκοσμίου Πολέμου
25/12 15:32
25/12 14:37
23/12 12:36
Αμερικανικός τουρισμός: 2 στους 3 προγραμματίζουν ταξίδι μετά το α' εξάμηνο το 2021
Οι Γερμανικές αεροπορικές εταιρίες δεν θα δέχονται επιβάτες με υφασμάτινες μάσκες στις πτήσεις
Ξεκίνησε η διαδικασία αδειοδότησης υδατοδρομίων στα Διαπόντια νησιά
Ryanair: Απέσυρε διαφημιστική καμπάνια λόγω καταγγελιών για παραπλάνηση
Επιτάχυνση της Τεχνητής Νοημοσύνης και της ψηφιακής μετάβασης το 2021
American Airlines: Καθημερινές πτήσεις προς Αθήνα από Ν.Υόρκη το καλοκαίρι
Booking.com | Ποιες ταξιδιωτικές τάσεις αποκαλύπτουν τα Traveller Review Awards 2021
Πώς το Μονακό προετοιμάζεται για να «αναστήσει» τον κλάδο MICE
Η Γαλλία απαιτεί αρνητικό τεστ κορωνοϊού από ταξιδιώτες της ΕΕ
Οι πρώτες χώρες που ακυρώνουν την καραντίνα για τους εμβολιασμένους ταξιδιώτες
ITB Berlin NOW & Statista | Νέα ρεκόρ στον παγκόσμιο τουρισμό μετά το 2023
Τ.Ο. Πελοποννήσου: Έντονη διαμαρτυρία για τη δημιουργία Αιολικού Πάρκου στο Μαίναλο
Τυνησία: Ομοιόμορφοι κανόνες για όλους τους ταξιδιώτες ανεξάρτητα από την προέλευσή τους
Ο Επίτιμος Πρόεδρος της MSC Cruises αναλαμβάνει Πρόεδρος της CLIA
( 0 )