Όμιλος Accor: Θετικά τα αποτελέσματα υγιεινής και βιώσιμης τροφής στα ξενοδοχεία

Όμιλος Accor: Θετικά τα αποτελέσματα υγιεινής και βιώσιμης τροφής στα ξενοδοχεία

Με χαρτοφυλάκιο 10.000 και πλέον εστιατορίων που σερβίρουν περισσότερα από 200 εκατ. γεύματα ετησίως, η Accor προωθεί τη βιώσιμη ανάπτυξη στον ξενοδοχειακό κλάδο, δουλεύοντας για περισσότερα από 50 χρόνια πάνω  στο όραμά της για θετική φιλοξενία που σέβεται το περιβάλλον και τις τοπικές κοινότητες, ειδικά μέσω του προγράμματος Planet 21.

Προς αυτή την κατεύθυνση, ο όμιλος υποστηρίζει βιώσιμες ιδέες και προγράμματα για την προστασία του περιβάλλοντος, σε συνδυασμό με  πρωτοβουλίες που αφορούν στο προσωπικό, στους επισκέπτες, στους συνεργάτες και στις τοπικές κοινότητες. Δίνοντας μεγάλη βαρύτητα στον τομέα των τροφίμων και ποτών, αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας του επισκέπτη, η  Accor  δίνει έμφαση στα υγιεινά γεύματα που παρασκευάζονται από φρέσκα, μη επεξεργασμένα προϊόντα, υποστηρίζοντας παράλληλα τους τοπικούς παραγωγούς και συνεργάτες.

Πανδημία κορωνοϊού και παγκόσμια τροφή

Η υγειονομική κρίση υπογράμμισε την ευθραυστότητα του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τρόπων που παράγονται, καταναλώνονται και σπαταλούνται τα τρόφιμα. Για τον όμιλο, σήμερα το ζήτημα που θα έπρεπε να απασχολεί τον τομέα τροφίμων και ποτών, είναι ο προσδιορισμός των βέλτιστων πρακτικών για τη δημιουργία ενός πιο υγιούς κόσμου εστίασης που θα σέβεται περισσότερο τους πόρους.

Η δέσμευση της Accor στο φαγητό υποστηρίζεται από 9 στόχους που πρέπει να τηρούνται σε όλα τα ξενοδοχεία. Έτσι, επί του παρόντος σχεδόν το 60% των ξενοδοχείων δίνει προτεραιότητα στις τοπικές και εποχιακές προμήθειες προσφέροντας τουλάχιστον 10 τοπικά πιάτα, με τα εποχικά φρούτα ή λαχανικά να αποτελούν τα 3/4 της παροχής. Το 60% αυτών προσφέρει επίσης 2 βιολογικά ή πιστοποιημένα προϊόντα οικολογικής καλλιέργειας και πάνω από το 40% δίνει προτεραιότητα σε τομείς που ενσωματώνουν κριτήρια καλής μεταχείρισης των ζώων, παρέχοντας μεταξύ άλλων αποκλειστικά και μόνο αυγά ελευθέρας βοσκής ή αυγά από κότες που δεν βρίσκονται σε κλουβιά.

Λαχανόκηποι στα αστικά κέντρα

Η παροχή υγιεινών, τοπικών και βιώσιμων προϊόντων μπορεί επίσης να επιτευχθεί μέσω της δημιουργίας λαχανόκηπων και αστικών αγροκτημάτων. Σε παγκόσμιο επίπεδο, πάνω από 1.200 ξενοδοχεία της Accor έχουν δημιουργήσει τους δικούς τους αστικούς λαχανόκηπους, με τα οφέλη να εμπλουτίζουν ολόκληρη την εμπειρία των επισκεπτών. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα αρωματικά βότανα και τα βρώσιμα λουλούδια που παράγονται, μπαίνουν στο μενού του εστιατορίου, χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ στα μπαρ, καθώς και σε αρωματικά έλαια και αφεψήματα που προσφέρονται στα κέντρα ευεξίας των ξενοδοχείων.

Καινοτομίες για τη μείωση απόρριψης τροφίμων

Επιπλέον, οι περιφερειακές και ξενοδοχειακές ομάδες ξεκινούν τις δικές τους δραστηριότητες, όπως ο οδηγός της Accor Spain «The Second Life» που ενθαρρύνει τα ξενοδοχεία της να αποφεύγουν τη σπατάλη τροφίμων μέσω απλών και δημιουργικών συνταγών. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την εξοικονόμηση 2900 τόνων τροφίμων το 2019, σε όλη τη χώρα. Από την άλλη πλευρά, στην Ολλανδία, εφαρμόστηκε σε 2 ξενοδοχεία η καινοτόμος λύση Orbisk, νεοσύστατη εταιρεία που κέρδισε το Accor Challenge στο Viva Technology 2021. Πρόκειται για μια πλατφόρμα μέσω της οποίας οι επαγγελματικές κουζίνες μπορούν να μειώσουν τα απόβλητά τους χρησιμοποιώντας σαρωτές, ώστε να έχουν μια σαφή εικόνα της ποσότητας και του είδους των τροφίμων που απορρίπτονται. Αυτές οι δύο πρωτοβουλίες συμβάλλουν στην καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων στα ξενοδοχεία Accor, δεδομένου ότι ο όμιλος έχει θέσει στόχο μείωσης 30% έως το τέλος του 2021.

 

Facebook Twitter Linkedin

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

COVID-19
  1. 09/12 13:45

    Τουρισμός | Διαμονή μακράς διάρκειας από την τρίτη ηλικία ο στόχος για τα Κανάρια Νησιά

  2. 09/12 13:30

    Επεκτείνεται το δωρεάν roaming στην ΕΕ για άλλα 10 χρόνια

  3. 09/12 13:25

    ΤΑΙΠΕΔ: Πρώτος επιλέξιμος επενδυτής για τις Γούρνες η REDS

  4. 09/12 12:56

    Ε.Ξ. Ιωαννίνων: Ανάγκη ενίσχυσης του brandname "ΙΟΑΝΝΙΝΑ"

  5. 09/12 12:53

    Η νέα γερμανική κυβέρνηση θα επιτρέψει τη διπλή υπηκοότητα

  6. 09/12 12:51

    Επιχορηγήσεις για δύο νέα ξενοδοχεία σε Σαντορίνη και Τήνο

  7. 09/12 12:48

    Preferred Hotels & Resorts: Ντεμπούτο για 9 νέα ανεξάρτητα ξενοδοχεία το 2022

  8. 09/12 12:47

    Eγκρίσεις για 2 νέα 5άστερα ξενοδοχεία σε Μύκονο και Κω

  9. 09/12 12:39

    Hyatt | 7 νέα πολυτελή ξενοδοχεία εντός του 2022- το ένα στη Σαντορίνη

  10. 09/12 12:31

    Η Praktiker ανανεώνει το σπίτι και τη διάθεση μας με το νέο φυλλάδιο προσφορών της!

  11. 09/12 12:21

    Τουλάχιστον 49 κρουαζιερόπλοια το 2022 στη Θεσσαλονίκη- Η δήλωση Κικίλια

  12. 09/12 12:04

    Γερμανικό Δημοσιογραφικό Δίκτυο RND: Ο τουρισμός στηρίζει την έξοδο από την ύφεση της ελληνικής οικονομίας

  13. 09/12 11:52

    Ο ελληνικός θεματικός τουρισμός σε βελγικές και ολλανδικές παραγωγές

  14. 09/12 11:39

    Επίδομα ανεργίας σε εποχικά απασχολούμενους το 2021 με κατ'ελάχιστο 50 ημέρες ασφάλισης

  15. 09/12 11:26

    Επιστρέφουν στην Ελλάδα 47 αρχαία αντικείμενα, προϊόντα παράνομης διακίνησης από τη συλλογή Steinhardt

  16. 09/12 11:15

    Ο Υπουργός Τουρισμού αρωγός στον Δήμο Αρχαίας Ολυμπίας

  17. 09/12 10:52

    Commercial Hub του Ελληνικού | Ένα από τα πιο εντυπωσιακά εμπορικά συγκροτήματα στον κόσμο

  18. 09/12 10:09

    TUI Russia | Σχέδια για 3,2 εκατ. τουρίστες το 2022 και 5 εκατ, το 2023

  19. 08/12 16:05

    ΣΕΒ | Ανησυχία των επιχειρήσεων για τον πληθωρισμό

  20. 08/12 14:27

    Αυστρία: Lockdown μόνο για ανεμβολίαστους – Ανοίγουν προορισμοί σκι, εστιατόρια και ξενοδοχεία

  21. 08/12 13:55

    H Eλλάδα, η Πορτογαλία και τα τεστ PCR μονοπώλησαν τις αναζητήσεις στην Google το 2021

  22. 08/12 13:43

    Virtual B2B Roadshow του ΕΟΤ για προώθηση της Ελλάδας στην Κίνα

  23. 08/12 13:40

    Η Νέα Υόρκη θα αδειάσει από οικογένειες τουριστών λόγω νέου κανονισμού για τα παιδιά

  24. 08/12 13:27

    Ε.Ξ. Θεσσαλονίκης: Η υπερ-προβολή του κορωνοϊού στην πόλη έφερε καταβαράθρωση στις πληρότητες

  25. 08/12 12:55

    Ουσιαστικό Financial Management για Ξενοδοχεία | Άρθρο του Κώστα Φάλαγγα

  26. 08/12 12:54

    Σεμινάριο Υπ.Τουρισμού: Μοντέλα βιώσιμων πολιτιστικών μονοπατιών και επιχειρηματικού τουρισμού

  27. 08/12 12:46

    Ιαπωνία: Σε καραντίνα οι ταξιδιώτες από Ελλάδα, Ινδία, Ρουμανία και 4 πολιτείες των ΗΠΑ

  28. 08/12 12:31

    Αυτό είναι το νέο Δ.Σ. της Ένωσης Ξενοδόχων Αθήνας, Αττικής και Αργοσαρωνικού

  29. 08/12 12:13

    TUI | Το καλοκαίρι του 2022 θα είναι σε επίπεδα προ πανδημίας - πιο ακριβά τα ταξίδια

  30. 08/12 11:34

    Horwath HTL | Τι διαμορφώνει το μέλλον του Τουρισμού;

  31. 08/12 11:32

    Έρευνα Voco Hotels/ IHG: Τα 3/4 των ταξιδιωτών θεωρούν τις υπηρεσίες υψηλής ποιότητας βασικό παράγοντα στην κράτηση

  32. 08/12 10:56

    Τι ετοιμάζει ο Οργανισμός Διαχείρισης και Ανάπτυξης Πολιτιστικών Πόρων

  33. 08/12 10:10

    Μειωμένος ΦΠΑ σε ακίνητα, νησιά του Αιγαίου και σε αγροτικά προϊόντα και μηχανήματα- Δήλωση Κικίλια

  34. 08/12 09:52

    Β.Κικίλιας | Μετατροπή της Ελλάδας σε πρότυπο βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης

  35. 08/12 09:50

    H Hilton ψήνει κουλουράκια

  36. 08/12 09:45

    Aυστρία: Μερική αύξηση του τουρισμού αλλά και παράπλευρες απώλειες από την παρατεταμένη κρίση

  37. 08/12 09:20

    Επιχορηγήσεις για δύο νέα ξενοδοχεία σε Σαντορίνη και Κω

  38. 08/12 09:06

    Άδειες για 2 νέα ξενοδοχεία σε Μύκονο και Πάρο

  39. 07/12 17:56

    Έρευνα IPK/ ITB: Εφικτή η πλήρης ανάκαμψη της ζήτησης το 2022 – Η Ελλάδα κορυφαίος ευρωπαϊκός προορισμός

  40. 07/12 17:38

    Διπλό τεστ για να ταξιδέψετε στη Μεγάλη Βρετανία

  41. 07/12 17:06

    Στην "ηλεκτρική καρέκλα" και πάλι ο ευρωπαϊκός τουρισμός ενόψει της Όμικρον - "Οι προορισμοί θα νιώσουν άμεσα τις συνέπειες"

  42. 07/12 14:50

    Η Attica Group εξαγόρασε το ξενοδοχείο Naxos Resort Beach Hotel

  43. 07/12 13:37

    Θετικός στον κορωνοϊό ο κ.Θεοχάρης, αλλά χωρίς συμπτώματα

  44. 07/12 13:28

    ΥΠΑ: Μήνυμα για την Παγκόσμια Ημέρα Πολιτικής Αεροπορίας

  45. 07/12 13:14

    ΣΥΡΙΖΑ: Να υπάρξει ρύθμιση για τους ξεναγούς ώστε να λάβουν την τρίμηνη χειμερινή επιδότηση

  46. 07/12 13:06

    Η Ελαφόνησος θωρακίζεται έναντι του Covid με την τρίτη δόση του εμβολίου

  47. 07/12 13:05

    Γερμανός υπουργός Υγείας: Αναγκαίοι οι ταξιδιωτικοί περιορισμοί στην ΕΕ

  48. 07/12 12:37

    Selina: Εισάγεται στο χρηματιστήριο μέσω συγχώνευσης με την BOA Acquisition Corp

  49. 07/12 12:34

    Lufthansa Technik Explorer: Το ιπτάμενο ξενοδοχείο 5 αστέρων για VIP εμπειρίες

  50. 07/12 12:32

    Επιχορηγήσεις για 2 νέα ξενοδοχεία σε Θεσσαλονίκη και Πάρο

  51. 07/12 12:32

    IBTM: Μειωμένος ο αριθμός των συμμετοχών με ίδιο αριθμό συναντήσεων σε σχέση με το 2019

  52. 07/12 12:32

    H Ελλάδα στο top-10 των ευρωπαϊκών προορισμών στις σημαντικότερες αγορές

  53. 07/12 12:31

    Άδειες για νέα ξενοδοχεία σε Σαντορίνη και Κρήτη

  54. 07/12 12:31

    Ποια είναι η πιο κατάλληλη εποχή για το digital marketing του ξενοδοχείου;

  55. 07/12 11:40

    Τουρκικός τουρισμός: 21 εκατ. αφίξεις στο 10μηνο Ιανουαρίου - Οκτωβρίου

  56. 07/12 11:15

    Πλειοδότης η REDS για τις Γούρνες Ηρακλείου- Καζίνο, ξενοδοχεία και τουριστικές κατοικίες προβλέπει η επένδυση

  57. 07/12 10:56

    Η Βαρκελώνη επανεξετάζει το τουριστικό μοντέλο της

  58. 07/12 10:31

    Χειμερινός τουρισμός: Προβολή της Αράχωβας και του Χ.Κ. Παρνασσού στη Σουηδία

  59. 06/12 18:29

    Περιφέρεια Κρήτης | Μελέτη για την ανακατασκευή και επανάχρηση του «Μεγάρου Κοθρή» σε Δημοτική Πινακοθήκη

  60. 06/12 18:01

    Ο Πειραιάς homeport για το MSC Lirica από το καλοκαίρι του 2022

  61. 06/12 17:13

    Καμιά σχέση με την πραγματικότητα οι δήθεν υψηλές πληρότητες τα Χριστούγεννα

  62. 06/12 16:07

    Η Praktiker ενθουσίασε τους επισκέπτες στη φετινή Xenia 2021

  63. 06/12 15:52

    Anex Croup | Δυναμική παρουσία στην ελληνική αγορά το 2022 με 353 ξενοδοχεία

  64. 06/12 15:20

    «Το Ελληνικό θα επηρεάσει καθοριστικά το μητροπολιτικό συγκρότημα της Αθήνας» | Άρθρο του Δημήτρη Ποτηρόπουλου

  65. 06/12 15:16

    Συνεργασία ΗΑΤΤΑ - SUSTOUR: Πρακτικές βιώσιμου τουρισμού για τα ταξιδιωτικά γραφεία

  66. 06/12 15:11

    Αλβανία: Κατασκευή νέου διεθνούς αεροδρομίου

  67. 06/12 14:35

    Ιταλία: Σε εφαρμογή από σήμερα το «Super Green Pass»

  68. 06/12 14:27

    ΗΠΑ: Υποχρεωτικό τεστ προ της αναχώρησης

  69. 06/12 13:42

    Κύπρος: Όλες οι αλλαγές στο πρωτόκολλο τουρισμού για τη παραλλαγή Όμικρον

  70. 06/12 13:33

    Στην Everty το ξενοδοχείο Iconic Santorini

  71. 06/12 13:00

    Δήμος Αθηναίων: Νέα εποχή με δωρεάν Wi-fi σε 11 σημεία της πόλης

  72. 06/12 12:56

    IAPCO: Παγκόσμια διάκριση στην AFEA για θέματα βιωσιμότητας στον συνεδριακό τουρισμό

  73. 06/12 12:54

    Ο Μπ. Τζόνσον κατά της άποψης των επιστημόνων ότι τα μέτρα δεν θα περιορίσουν την Όμικρον

  74. 06/12 12:40

    Βρετανία: Έντονες αντιδράσεις για την επιστροφή των τεστ προ της αναχώρησης

  75. 06/12 12:08

    Δρομολόγηση έργων υποδομών ύδρευσης μέσω συγχρηματοδοτούμενης δαπάνης 5 εκατ. ευρώ

  76. 06/12 12:07

    Ισπανικός τουρισμός: Ισχυρή επιστροφή στην κορυφή της νότιας Ευρώπης στο τέλος της σεζόν

  77. 06/12 12:05

    Προχωρά η διαδικασία δημοπράτησης του έργου του νέου γηπέδου του Παναθηναϊκού στο Βοτανικό

  78. 06/12 12:03

    Πληρωμές μέρους επιχορηγήσεων για 2 ξενοδοχειακές επενδύσεις

  79. 06/12 12:01

    Άδειες για 2 νέα πολυτελή ξενοδοχεία σε Σέρρες και Κω

  80. 06/12 12:01

    Χειμερινός τουρισμός στη Βουλγαρία: Πού ζητούνται πιστοποιητικά και τεστ και πού όχι

  81. 06/12 11:58

    Celebrity Cruises: Νέες κρουαζιέρες για Καναδά, Βερμούδες και άλλους προορισμούς

  82. 06/12 11:42

    Τουρκικός τουρισμός | 9 εκατ. τουρίστες στην Αττάλεια το 11μηνο- Ρώσοι το 40%

  83. 06/12 10:56

    Xenia 2021: Εντυπωσιακό restart με 17.000 επισκέπτες!

  84. 06/12 10:24

    Θα δούμε νέα τουριστική έκρηξη τα επόμενα χρόνια - H Ελλάδα έχει το πέμπτο ισχυρότερο brand παγκοσμίως

  85. 06/12 09:38

    Κύπρος | Μοριακό PRC test στο αεροδρόμιο από σήμερα 6 Δεκεμβρίου στους επιβάτες

  86. 06/12 09:22

    Δυναμική η συμβολή της 8ης Athens International Tourism & Culture Expo 2021 στον εισερχόμενο τουρισμό

  87. 05/12 17:13

    Β.Κικίλιας: Δημιουργούνται Φορείς Διαχείρισης Τουριστικού Προορισμού από Δήμους και Περιφέρειες

  88. 05/12 10:50

    Δυναμική είσοδος της Σερβίας στις ΑΠΕ

  89. 05/12 10:43

    Ιαπωνία: Πήρε πίσω την απόφαση για αναστολή νέων κρατήσεων για τις εισερχόμενες πτήσεις λόγω Όμικρον

  90. 05/12 09:42

    Νέα αύξηση του μέσου μισθού στην Ισπανία

  91. 04/12 17:41

    IATA: Οι περιορισμοί απειλή για την ανάκαμψη των αεροπορικών ταξιδιών

  92. 04/12 17:39

    Four Seasons Private Jet 2023: Τα νέα ταξίδια απαντούν στη ζήτηση- από την Αθήνα η έναρξη

  93. 04/12 17:38

    Η Σελήνη προσγειώνεται στο Λας Βέγκας

  94. 04/12 15:22

    30 χρόνια μετά την Pan Am: Ο μύθος ζει

  95. 03/12 16:35

    Β. Κικίλιας: Θεσμοθετούμε σήμα προσβάσιμης τουριστικής επιχείρησης

  96. 03/12 15:46

    Οι 3 βασικοί "σκόπελοι" για τον ελληνικό τουρισμό το 2022

  97. 03/12 15:17

    Η KLM βραβεύεται με το World Class Award ως η Καλύτερη Αεροπορική για επιβάτες

  98. 03/12 15:13

    Κύπρος: Υποχρεωτικό PCR σε όλους τους επιβάτες 12 ετών και άνω έως 10 Ιανουαρίου 2022

  99. 03/12 14:39

    Αθήνα: -53% έναντι του 2019 η επιβατική κίνηση στο Ελ. Βενιζέλος το 11μηνο

  100. 03/12 14:37

    Γενική Συνέλευση HOTREC: Η ευρωπαϊκή φιλοξενία απαιτεί επείγουσα υποστήριξη