Κορωνοϊός: Οι Ghost κουζίνες φέρνουν κέρδη στα εστιατόρια

Α Decrease font Enlarge font
Κορωνοϊός: Οι Ghost κουζίνες φέρνουν κέρδη στα εστιατόριαΠηγή φωτο: pixabay.com

Μέσα στην εξέλιξη της πανδημίας του κορωνοϊού, αυξάνεται η τάση χρήσης των Ghost ή Virtual κουζινών, για την παράδοση γευμάτων κατ’ οίκον.

Οι λεγόμενες Ghost ή Virtual κουζίνες επιτρέπουν στα εστιατόρια να ετοιμάζουν γεύματα για παράδοση κατ’ οίκον, χωρίς να γίνεται χρήση των χώρων του εστιατορίου. Οι σχετικές υπηρεσίες παρέχονται μόνο μέσω πλατφορμών κατ’ οίκον παράδοσης όπως η DoorDash ή η Grubhub στις χώρες που δραστηριοποιούνται.Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο τις υπηρεσίες αυτές, προκειμένου να περικόψουν κόστη, να διευρύνουν την παραγωγικότητά τους και να μειώσουν τις αποστάσεις και τους χρόνους παράδοσης στις οικίες των πελατών.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα εταιρείας που παρέχει υπηρεσίες Ghost κουζίνας, η C3, έχει ήδη καταγράψει διπλάσια ζήτηση για τα virtual «εστιατόριά» της με αποτέλεσμα να προβεί στην πρόσληψη 1.000 υπαλλήλων. Στόχος της εταιρείας, είναι να ανοίξει 138 νέες Ghost κουζίνες μέχρι το τέλος του έτους, αναθεωρώντας έτσι τον αρχικό σχεδιασμό της για 85 νέες εγκαταστάσεις. Επιπροσθέτως, η Kitopi με έδρα τη Νέα Υόρκη, συγκέντρωσε κεφάλαιο 60 εκ. δολ. για την επέκτασή της, ενώ ήδη απασχολεί 1.200 υπαλλήλους παγκοσμίως και λειτουργεί 30 Ghost κουζίνες σε ΗΠΑ, Μεγ. Βρετανία, ΗΑΕ, Σαουδική Αραβία και Κουβέιτ, έχοντας συμπράξει με περισσότερα από 100 εστιατόρια.

Η Kitopi χρησιμοποιεί ένα «έξυπνο λειτουργικό σύστημα κουζίνας» σε όλα τα τμήματα λειτουργίας της, από το τηλεφωνικό κέντρο έως την παράδοση, ώστε να αυξήσει την αποδοτικότητά της.

Άλλες Ghost κουζίνες που έχουν κατακτήσει μία πολύ καλή θέση στις υπηρεσίες κατ’ οίκον εστίασης, είναι οι Kitchen United, CloudKitchens, Zuul Kitchens, Local Culinary και Family Style. Η Local Culinary, για παράδειγμα, ειδικεύεται στην ανάπτυξη brands εστίασης μόνο για παράδοση, όπως είναι τα The Chef Burger, El Taco-Loco, Mama Roma, Dirty Fingers, Shu Shu, The Green Kitchen, This is Gyros και Chicks.

Τα εν λόγω brands που δημιουργούνται μόνο για παράδοση κατ’ οίκον, έχουν το δικό τους έδαφος ανταγωνισμού στο χώρο στης εστίασης, ωστόσο το μοντέλο αυτό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και από ήδη υπάρχοντα εστιατόρια, ώστε να αυξήσουν τα έσοδά τους ιδιαίτερα τώρα, μέσα στην εξέλιξη της πανδημίας του κορωνοϊού.  

 

( 0 )

Συνολικά: | Εμφάνιση:

COVID-19
  1. 02/07 13:35

    Γερμανικά ΜΜΕ: Η Ελλάδα άνοιξε αλλά με… αρρυθμίες

  2. 02/07 13:23

    U.S. Travel Association: Απίστευτα απογοητευτική η απαγόρευση Αμερικανών τουριστών στην Ευρώπη

  3. 02/07 13:17

    Θα είναι μια δύσκολη χρονιά για τον τουρισμό, αλλά περιμένουμε ανάκαμψη το 2021

  4. 02/07 12:53

    Πρόβλημα συμπίεσης σε πτήση της EasyJet προς τη Θεσσαλονίκη

  5. 02/07 12:37

    Lufthansa: Κύμα ακυρώσεων πτήσεων στο θερινό πρόγραμμα που ανακοινώθηκε

  6. 02/07 12:36

    ΟΑΕΔ: Μέχρι τις 7 Ιουλίου οι αιτήσεις καταλυμάτων και ακτοπλοϊκών εισιτηρίων στο πρόγραμμα Κοινωνικού Τουρισμού

  7. 02/07 12:27

    Το ελληνικό πρότυπο για την είσοδο των τουριστών εφαρμόζει η Ισπανία

  8. 02/07 12:02

    Μικρές Αποδράσεις στην Κύπρο

  9. 02/07 11:58

    Όλο και περισσότεροι πεζοί και ποδηλάτες στις προσωρινές παρεμβάσεις του Μεγάλου Περιπάτου

  10. 02/07 11:47

    Ανοίγει το Κέντρο Πληροφοριών Τουριστών Ισθμού

  11. 02/07 10:58

    Deutsche Bank: Έως 16 δισ. ευρώ λιγότερα θα ξοδέψουν φέτος οι Γερμανοί τουρίστες, που θα λείψουν από τις μεσογειακές χώρες

  12. 02/07 10:47

    Alitalia: Από σήμερα επανέρχονται οι πτήσεις από Αθήνα για Ρώμη

  13. 02/07 10:41

    Στην Πάτρα και την Ολυμπία ο Μάνος Κόνσολας

  14. 02/07 10:40

    Αυξάνονται κατά 25.000 οι νέες πτήσεις από την United Airlines

  15. 02/07 10:38

    Aπό ποιες χώρες εκτός ΕΕ δέχονται τουρίστες η Γερμανία και η Τσεχία

  16. 02/07 10:37

    Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Διαγωνισμός για τη μίσθωση κλινών στη Μυτιλήνη

  17. 02/07 10:35

    Μεγάλο το πλήγμα στον τουρισμό και στη Σιγκαπούρη

  18. 02/07 10:33

    Ατμομηχανή για την οικονομική ανάκαμψη ο κατασκευαστικός κλάδος στη Γερμανία

  19. 02/07 10:28

    ΞΕΕ: Διαγωνιστικό πρόγραμμα Idea Platform από τον CapsuleT

  20. 02/07 10:15

    Ο κ.Θεοχάρης σε 4 αεροδρόμια: Η εφετινή χρονιά εφαλτήριο για το μέλλον

  21. 02/07 09:08

    Το χωριό της Νάξου που σε πάει πίσω στο χρόνο

  22. 02/07 09:05

    Δραγονέρα: Η εξωτική παραλία στο Αγκίστρι, δίπλα στην Αθήνα

  23. 01/07 23:22

    «Και τι δεν θα ‘δινα να ήμουν εκεί!»

  24. 01/07 16:49

    Άνοιξε το Sofitel Athens Airport με ενισχυμένα υγειονομικά πρωτόκολλα

  25. 01/07 16:45

    Στην Κρήτη ο υπουργός Τουρισμού Χάρης Θεοχάρης

  26. 01/07 16:18

    Περιφέρεια Κρήτης: Και άλλα τουριστικά επαγγέλματα στο πρόγραμμα επιμόρφωσης για προφύλαξη από τον ιό

  27. 01/07 16:09

    Γερμανικά ΜΜΕ: Η Ελλάδα αιφνιδιάζει τους τουρίστες- Η απειλή της TUI

  28. 01/07 16:01

    Από την Γερμανία, Ελβετία και Τσεχία τα πρώτα τσάρτερ της σεζόν στη Ρόδο

  29. 01/07 15:42

    Πανδημική ρήτρα ζητεί η DRV στην ευρωπαϊκή οδηγία για τα ταξίδια

  30. 01/07 14:28

    Έφθασαν οι πρώτες διεθνείς πτήσεις στα νησιά του Νότιου Αιγαίου

  31. 01/07 13:56

    Ryanair: Ισχυρή ζήτηση για τις πρώτες εβδομάδες του Ιουλίου - Pεκόρ μείωσης τιμών το 12μηνο

  32. 01/07 13:45

    Επιστολή απελπισίας από τουριστικό γραφείο της Ουγγαρίας: Επειγόντως λύση για τη φόρμα εντοπισμού επιβατών στον οδικό τουρισμό

  33. 01/07 13:00

    TripAdvisor: Η καθαριότητα βασικό κριτήριο επιλογής καταλύματος

  34. 01/07 12:55

    Επαγγελματικό Επιμελητήριο: Σχέδιο για την αναγέννηση της ιστορικής αγοράς στην Πλάκα και το Μοναστηράκι

  35. 01/07 12:27

    Ηρώδειο: Αφιέρωμα στον Θάνο Μικρούτσικο στις 15 και 16 Ιουλίου

  36. 01/07 12:20

    Ξεκίνησε η προπώληση εισιτηρίων του Φεστιβάλ Αθηνών & Επιδαύρου

  37. 01/07 11:54

    Διχασμένοι οι Γερμανοί στην πρόθεση διακοπών για το 2020

  38. 01/07 11:05

    Γ. Πλακιωτάκης: Ο εκσυγχρονισμός των ακτοπλοϊκών συγκοινωνιών συνεχίζεται - Ποιες νέες γραμμές εισάγονται

  39. 01/07 11:04

    Άδειες για τρία νέα 4άστερα ξενοδοχεία σε Χανιά, Κέρκυρα και Μύκονο

  40. 01/07 11:02

    Eπισκευή παλαιού κτίσματος προς τουριστική χρήση στη Σαντορίνη - Αλλαγή χρήσης οικοδομής σε ξενοδοχείο στην Κατερίνη

  41. 01/07 11:01

    Κοινωνικός Τουρισμός: Πάνω από 300.000 αιτήσεις - Άμεση αποπληρωμή φέτος για τις επιχειρήσεις

  42. 01/07 11:00

    Αναγνωρίστηκαν άλλες 2 Πηγές ως ιαματικές σε Αιδηψό και Καμένα Βούρλα

  43. 01/07 10:57

    Ματαιώθηκε οριστικά η σημαντικότερη Διεθνής Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών στην Ισπανία

  44. 01/07 10:56

    HΠΑ-Έρευνα: H μετάβαση στο ηλεκτρονικό εμπόριο θα έχει μόνιμα χαρακτηριστικά

  45. 01/07 10:53

    Περιφέρεια Θεσσαλίας: Δωρεάν πλατφόρμα εκπαίδευσης εργαζομένων στις τουριστικές επιχειρήσεις για τον Covid-19

  46. 01/07 10:45

    "Κάθε μέρα θάλασσα" στις ακτές της Θεσσαλονίκης με το Karavaki Άγιος Γεώργιος

  47. 01/07 10:41

    Το μοντέλο του μαζικού τουρισμού έφτασε στο τέλος του

  48. 01/07 10:32

    Η τελική λίστα: Σε 75 περιοχές καταλύματα καραντίνας

  49. 01/07 10:22

    Η πρώτη διεθνής πτήση στην Κέρκυρα σήμερα- Δηλώσεις Θεοχάρη

  50. 01/07 10:19

    ΥΠΑ: Μέχρι τις 15 Ιουλίου η αναστολή πτήσεων από Ηνωμένο Βασίλειο, Σουηδία και Τουρκία

  51. 01/07 09:00

    Τηλεϊατρική: χτίζοντας το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τον τουρισμό

  52. 01/07 08:51

    Ο Έβρος και οι παραλίες του: Μπάνιο στην άκρη του Θρακικού Πελάγους

  53. 01/07 08:49

    Παξοί: Το νησί που νομίζεις ότι κολυμπάς σε νερά πισίνας

  54. 30/06 17:19

    Ανοίγουν τον Ιούλιο δύο ξενοδοχεία της αλυσίδας Koullias στην Κω

  55. 30/06 16:47

    Το υγειονομικό πρωτόκολλο του Neptune Hotels Resort, Convention Centre & Spa

  56. 30/06 16:39

    Επιτυχές το πιλοτικό πρότζεκτ επανεκκίνησης στις Βαλεαρίδες, λέει η TUI

  57. 30/06 16:24

    Seajets: Στις 3 Ιουλίου 2020 ξεκινούν τα δρομολόγια

  58. 30/06 16:11

    Παράταση στην κατάθεση πινακίδων από τουριστικά οχήματα

  59. 30/06 15:51

    Τα υγιή ξενοδοχεία μπορούν να αντέξουν τον δανεισμό

  60. 30/06 15:45

    Aποπληρωμή των απαιτήσεων των τουριστικών γραφείων από την πτώχευση της MALEV

  61. 30/06 15:42

    Celestyal Cruises: Αναστολή των κρουαζιέρων έως το Μάρτιο του 2021

  62. 30/06 15:23

    Ιταλία: Υποχρεωτικά κάτω από το μπροστινό κάθισμα οι χειραποσκευές στις πτήσεις

  63. 30/06 15:07

    Στρατηγική συνεργασία TUI με υπουργείο Τουρισμού, με στόχο το 50% των περυσινών αφίξεων- Οι δηλώσεις

  64. 30/06 14:59

    Στο 27% οι πτήσεις από Γερμανία τον Ιούλιο

  65. 30/06 14:46

    FedHATTA: Προβλήματα από την εφαρμογή των Πρωτοκόλλων άφιξης

  66. 30/06 14:24

    Οριστικό: Η ΕΕ ανοίγει τα σύνορα για τουρίστες από 14 χώρες και 4 κρατίδια

  67. 30/06 14:05

    Η Αθήνα στις 4 ευρωπαϊκές πόλεις με τις περισσότερες κρατήσεις πτήσεων το α’ μισό του Ιουνίου

  68. 30/06 13:41

    Επιταχύνεται ο εκσυγχρονισμός και η αναβάθμιση του Αρχαιολογικού Μουσείου Θήρας

  69. 30/06 13:35

    HAPCO: Διεξαγωγή φυσικών συνεδρίων χωρίς ειδικά πρωτόκολλα!

  70. 30/06 13:29

    Η διευθύντρια της Springer Reisen ταξίδεψε στην Ελλάδα – Τι διαπίστωσε για την εμπειρία διακοπών

  71. 30/06 12:55

    Αυξάνονται οι πτήσεις από τη Γερμανία τον Ιούλιο – Η Ελλάδα στους top προορισμούς

  72. 30/06 12:32

    Έρευνα προβλέπει λιγότερα επαγγελματικά ταξίδια ακόμα και μετά την κρίση κορωνοϊού

  73. 30/06 12:29

    Στ.Πέτσας: Υπογράφεται σήμερα στρατηγική συνεργασία υπουργείου Τουρισμού- TUI

  74. 30/06 12:18

    Παραγωγή ταινίας μικρού μήκους στην Πάρο

  75. 30/06 12:12

    Στα χέρια των αδελφών Comer πέρασε το Καζίνο Λουτρακίου

  76. 30/06 12:02

    Δεν θα επιτρέπονται απευθείας πτήσεις από το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Σουηδία μέχρι τις 15 Ιουλίου

  77. 30/06 11:37

    Τελευταίες πληροφορίες: Η ΕΕ ανοίγει τα σύνορα για 14 χώρες

  78. 30/06 11:32

    Η ερημική παραλία με το παράξενο όνομα στα Κύθηρα

  79. 30/06 11:30

    Παραλίες με εύκολη πρόσβαση και άνετο πάρκινγκ στην Αττική

  80. 30/06 11:11

    Όμιλος Lufthansa: Το πρόγραμμα πτήσεων μέχρι το τέλος Οκτωβρίου- Νέα πτήση για Ρόδο από Μόναχο

  81. 30/06 10:58

    Handelsblatt: Προβληματική η «φόρμα εντοπισμού τουριστών» στην Ελλάδα

  82. 30/06 10:35

    Ισπανία: Η οικονομία δεν θα επιστρέψει στα επίπεδα του 2019 έως τουλάχιστον και το 2022

  83. 30/06 10:34

    Άδειες για νέα ξενοδοχεία σε Κέρκυρα, Κεφαλονιά και Σύβοτα

  84. 30/06 10:31

    Δήμος Κέας: Διαγωνισμός για εφαρμογές ψηφιακού πολιτισμού

  85. 30/06 10:28

    Αλλαγή χρήσης ξενοδοχείου σε μονάδα φροντίδας ηλικιωμένων στην Αθήνα και αγροτικής αποθήκης σε ξενοδοχείο στην Κεφαλονιά

  86. 30/06 10:25

    Πύργος Ηλείας: Το νέο πρόγραμμα τουριστικής προβολής

  87. 30/06 10:22

    Άνοιξε η πλατφόρμα για το πρόγραμμα Τουρισμός για όλους

  88. 29/06 16:49

    Τουρκία: Δεκάδες πτήσεις από το Ντίσελντορφ παρά τους ταξιδιωτικούς περιορισμούς της Γερμανίας

  89. 29/06 16:36

    Ισπανία και Ελλάδα πρωταγωνιστούν στις κρατήσεις σε τ. γραφεία της Γερμανίας

  90. 29/06 15:33

    Tι ισχύει με τη νέα ΚΥΑ για τα μέτρα προστασίας σε επιβατηγά οχήματα δημόσιας και ιδιωτικής χρήσης

  91. 29/06 15:29

    Ευρεία σύσκεψη στο Μαξίμου για τα τεστ, τα πρωτόκολλα και τις χώρες εισερχόμενου τουρισμού

  92. 29/06 14:59

    Alltours: Υποχρεωτικό αρνητικό τεστ κορωνοϊού στα ελληνικά ξενοδοχεία για μερίδα Γερμανών

  93. 29/06 14:58

    ΠΟΞ: Σε 30 ημέρες η πληρωμή της επιδότησης στους παρόχους για τον κοινωνικό τουρισμό

  94. 29/06 14:50

    Συμβολική η πρώτη πτήση της TUI στην Κω, με 170 Γερμανούς από το χώρο της υγείας

  95. 29/06 14:35

    Στην Κω για διακοπές Γερμανοί γιατροί και νοσηλευτικό προσωπικό

  96. 29/06 14:02

    TripAdvisor: Η Aegean καλύτερη περιφερειακή αεροπορική εταιρία στην Ευρώπη για το 2020

  97. 29/06 13:46

    Βρετανικό ΥΠΕΞ: Αλλάζει η ταξιδιωτική σύσταση – Επιτρεπτά τα ταξίδια σε χώρες χαμηλού κινδύνου

  98. 29/06 12:54

    Το Amada Colossos Resort πρότυπο ασφαλών και πολυτελών διακοπών για την DER Touristik

  99. 29/06 12:50

    Βρετανία: «Αεροδιάδρομοι» σε χώρες, όπως η Ελλάδα, από τις 6 Ιουλίου

  100. 29/06 12:23

    Άνοιξε το ξενοδοχείο Brown Acropol στην Ομόνοια- 4 ακόμη ξενοδοχεία στην Αθήνα