To πρώτο Διεθνές Συνέδριο για τον Οινικό τουρισμό διοργάνωσε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού (UNWTO) από τις 7 έως τις 9 Σεπτεμβρίου στη Γεωργία.
Στο συνέδριο, που πραγματοποιήθηκε στην περιοχή Kakheti, συμμετείχαν περισσότεροι από 200 ειδικοί στον τουρισμό οι οποίοι βρίσκονται σε κέντρα λήψης αποφάσεων από 50 χώρες.
Ο Οινικός τουρισμός έχει γίνει βασικό συστατικό του γαστρονομικού τουρισμού και ενισχυτικός παράγοντες στις στρατηγικές διαφοροποίησης πολλών προορισμών. Το συνέδριο αποτέλεσε μοναδική ευκαιρία για να ανακαλύψει κανείς τον πλούτο της τοπικής κουλτούρας της Γεωργίας και να ανταλλάξει καινοτόμες ιδέες στην προώθηση του οινικού τουρισμού μεταξύ των προορισμών που διαθέτουν σχετική παράδοση στον οινικό τουρισμό και εκείνων που εχουν μεγάλες δυνατότητες για την ανάπτυξή του.
Υπουργεία, Οργανισμοί Τουριστικής Διαχείρισης (DMOS) και Εθνικοί Τουριστικοί Οργανισμοί, πανεπιστήμια, τουρ οπερέιτορ και επαγγελματίες από το χώρο του κρασιού ήταν ανάμεσα στους συμμετέχοντες.
Η περιοχή Kakheti διαθέτει το 65% των αμπελώνων της Γεωργίας, και αντιπροσωπεύει το 80% της παραγωγής σταφυλιού στη χώρα.
Το πρώτο μέρος του συνεδρίου είχε τίτλο «Οι καλύτερες πρακτικές στον Οινικό Τουρισμό», ενώ τα υπόλοιπα μέρη περιελάμβαναν συζητήσεις για την ανάπτυξη προϊόντος στον οινικό τουρισμό και για τις προκλήσεις.
Το συνέδριο διεξήχθη σε μια σειρά από οινοποιεία.
Το Πρότυπο Οινικού Τουρισμού του ΠΟΤ, εργαλείο που ανέπτυξε ο οργανισμός και εισάγει μια καινοτόμα μεθοδολογία στην αξιολόγηση του αντίκτυπου που έχουν τα οινοποιεία στις πολιτισμικές, οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές δομές.
Το εργαλείο αυτό μπορεί να προσαρμοστεί και να υιοθετηθεί από διαφορετικές περιοχές, βοηθώντας τους προορισμούς να προωθούνται μέσω των οινολογικών δομών τους και αυτό με τη σειρά τους θα βοηθήσει να δοθεί έμφαση στον πολιτισμό, την ιστορία και τη παράδοση.
Ως αποτέλεσμα του συνεδρίου, η Διακήρυξη της Γεωργίας για τον Οινικό Τουρισμό εντοπίζει μια σειρά προτάσεων που διευκολύνουν την ανάπτυξη του οινικού τουρισμού, βοηθώντας τους προορισμούς να εφαρμόσουν ενέργειες-κλειδιά.