Υψηλή αποδοτικότητα της εργασίας στη φιλοξενία και την εστίαση, αλλά και τα υψηλότερα ποσοστά απασχόλησης και προστιθέμενης αξίας των αντίστοιχων επιχειρήσεων, σε εθνικό επίπεδο, στην Ευρώπη, καταγράφει η Eurostat για την Ελλάδα.
Τα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Στατιστικής Υπηρεσίας δείχνουν ότι στους δύο κλάδους η Ελλάδα σημειώνει το υψηλότερο εθνικό ποσοστό απασχόλησης εργαζομένων στην Ευρώπη (20,7%) αλλά και το μεγαλύτερο ποσοστό προστιθέμενης αξίας στην ΕΕ που προέρχεται από τον κλάδο της φιλοξενίας και εστίασης επί του συνόλου της επιχειρηματικής οικονομίας στη χώρα (8,4%). Ακολουθούν η Κύπρος, η Κροατία, η Πορτογαλία και η Ισπανία.
Ταυτόχρονα, ο δείκτης αποδοτικότητας εργασίας στους δύο κλάδους, προσαρμοσμένος στους μισθούς -δείχνει πόσο "αποδοτικός" είναι ένας εργαζόμενος σε σχέση με τον μισθό του και όσο πιο πάνω από το 100% τόσο μεγαλύτερη η απόδοση ανα ευρώ μισθού- διαμορφώνεται για την Ελλάδα στο 139,7%, επάνω από το μέσο όρο της ΕΕ (118,9%), σύμφωνα με στοιχεία από το 2022.
Αυτό σημαίνει ότι οι εργαζόμενοι στη φιλοξενία και την εστίαση στην Ελλάδα παράγουν περισσότερη αξία ανά ευρώ μισθού απ’ ό,τι οι συνάδελφοί τους σε ανταγωνίστριες χώρες όπως η Ιταλία (114,4%), η Ισπανία (120,7%) και η Πορτογαλία (137,3%), κοστίζοντας λιγότερο σε σχέση με την αξία που παράγουν.
Σε απόλυτους αριθμούς, κάθε εργαζόμενος στους δύο αυτούς κλάδους στην Ελλάδα παράγει, κατά μέσο όρο, 10,9 χιλ. ευρώ και κοστίζει στον εργοδότη 7,8 χιλ. ευρώ (σύνολο των παροχών 4,6 εκατ. ευρώ). Τα επίπεδα αυτά προσεγγίζουν τα αντίστοιχα χωρών όπως η Βουλγαρία και η Ρουμανία, ωστόσο η Ρουμανία σημειώνει την υψηλότερη παραγωγικότητα στην Ευρώπη (180,1%), με Κροατία (165,4%) και Κύπρο (154,7%) να ακολουθούν.
Την ίδια ώρα, τα αντίστοιχα ποσά παραγωγικότητας και κόστους παροχών στις Μεσογειακές ανταγωνίστριες χώρες είναι πολύ υψηλότερα. Η Ισπανία έχει κατα κεφαλήν παραγωγικότητα 25,3 χιλ. ευρώ και κόστος παροχών 21 χιλ. ευρώ (σύνολο των παροχών 28,8 εκατ. ευρώ), η Πορτογαλία 20,7 χιλ. ευρώ και 15 χιλ. ευρώ (σύνολο των παροχών 4,9 εκατ. ευρώ) και η Ιταλία 24,9 χιλ. ευρώ και 21,8 χιλ. ευρώ (σύνολο των παροχών 25,1 εκατ. ευρώ) αντίστοιχα.
Βέβαια, ο καθαρός κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων σε εστίαση και φιλοξενία στην Ελλάδα ανήλθε το 2022 σε 18,6 εκατ. ευρώ, έναντι 92,4 εκατ. ευρώ στην Ισπανία, 19,7 εκατ. ευρώ στην Πορτογαλία και 100,9 εκατ. ευρώ στην Ιταλία.
Η Eurostat καταγράφει συνολικά 109,7 χιλ. επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης στην Ελλάδα το 2022, οι οποίες απασχόλησαν 703,9 χιλ. εργαζομένους, με προστιθέμενη αξία 7,6 εκατ. ευρώ.
Σημειώνεται ότι η Γερμανία κατέγραψε το υψηλότερο επίπεδο προστιθέμενης αξίας στον τομέα των καταλυμάτων και των υπηρεσιών τροφίμων στην Ευρώπη το 2022 (44,2%). Οι Κάτω Χώρες, η Γαλλία, η Ιταλία και το Βέλγιο συνέβαλαν επίσης σημαντικά στην προστιθέμενη αξία στους 2 αυτούς κλάδους στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ενώ η Ολλανδία αντιπροσωπεύει το 13,3%, η Γαλλία το 12,6%, η Ιταλία το 6,4% και το Βέλγιο το 5,1%. Αυτές οι 5 χώρες αντιπροσωπεύουν το 81,7 % της συνολικής προστιθέμενης αξίας στην ΕΕ στον τομέα των υπηρεσιών διαμονής και τροφίμων για το 2022.