Το χωριό Άγιο Γάλας βρίσκεται στη Βορειοδυτική Χίο σε απόσταση 62 χλμ. από την πόλη. Πρόκειται για ένα ορεινό χωριό με μακρόχρονη ιστορία, κτισμένο στις δυτικές πλαγιές του όρους της Αμανής σε υψόμετρο 240 μ.
Είναι το πιο απομακρυσμένο χωριό του νησιού και είναι γνωστό για το ομώνυμο σπήλαιο που βρίσκεται εκει. Πρόκειται για ένα μοναδικό σπήλαιο, σπάνιας ομορφιάς, ένα από τα αρχαιότερα στην Ελλάδα το οποίο εκτείνεται κάτω από το σημερινό χωριό και αποτελεί σύμπλεγμα τριών τουλάχιστον σπηλαίων.
Σε αυτό το σπήλαιο εγκαταστάθηκαν άνθρωποι από την πρώιμη Νεολιθική εποχή (6000 - 5000 π.Χ) και έζησαν εκεί περίπου μέχρι το 2700 π.Χ. Εντός του σπηλαίου είναι κτισμένος ο ναός της Παναγίας Αγιογαλούσαινας όπου υπάρχει το Αγίασμα με το νερό που στάζει από τους σταλακτίτες του σπηλαίου και σύμφωνα με την παράδοση έχει θεραπευτικές-θαυματουργές ιδιότητες. Η ονομασία του χωριού προήλθε από το σπηλαιόγαλα.