Ο βραβευμένος σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος αναλαμβάνει τη γαστρονομική επιμέλεια του εστιατορίου Barbouni της Costa Navarino, που εστιάει κυρίως στο φρέσκο ψάρι.
Ο κ. Καραμολέγκος είναι από τους πιο προικισμένους και δημιουργικούς Έλληνες σεφ.
Η σύμπραξή του με το εστιατόριο “Barbouni”, στοχεύει στη δημιουργία υψηλής κουζίνας με έναν τρόπο χαλαρό, όπως ταιριάζει σε ένα εστιατόριο που βρίσκεται μια ανάσα από το κύμα.
Παραδοσιακές ελληνικές συνταγές συνδυάζονται με γεύσεις και υλικά από όλο τον κόσμο. Κεντρικός άξονας του μενού είναι το φρέσκο ψάρι ενώ οι πρώτες ύλες προέρχονται από τα μποστάνια και τους βοτανόκηπους της Costa Navarino. Υφές και γεύσεις που φαινομενικά «κοντράρουν» όπως οι σαρδέλες τεμπούρα με βινεγκρέτ σύκου και γλυκολέμονο, ή η μεσσηνιακή σφέλα συνδυασμένη με μαρμελάδα τομάτας και λεμονιού, μετουσιώνονται από τον Chef Καραμολέγκο σε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.
«Η προσδοκία μας είναι οι παραδοσιακές τοπικές συνταγές να αναδειχθούν σε ένα ξεχωριστό γαστριμαργικό ταξίδι για τους επισκέπτες μας", δήλωσε ο chef Χρύσανθος με αφορμή τη νέα συνεργασία.
Ο Executive General Director των δύο ξενοδοχείων της Costa Navarino Α. Δωροθέου, δήλωσε σχετικά: «Με μεγάλη μας χαρά υποδεχόμαστε τον Chef Χρύσανθο Καραμολέγκο στην οικογένεια της Costa Navarino με τη βεβαιότητα ότι, με το εξαιρετικό του ταλέντο αλλά και το πάθος που τον διακρίνει σε ό,τι κάνει, θα αναδείξει ακόμη περισσότερο το “Barbouni” και τη δημιουργική κουζίνα του. Το να παρέχουμε υψηλού επιπέδου υπηρεσίες και να ξεπερνάμε τις προσδοκίες των επισκεπτών μας αποτελεί για εμάς σταθερό, διαχρονικό στόχο».