Γαστρονομικός τουρισμός: Ανεπαρκές το marketing στους προορισμούς

Α Decrease font Enlarge font
Γαστρονομικός τουρισμός: Ανεπαρκές το marketing στους προορισμούς

Mόνο το 10% των τουριστικών επιτροπών και εταιριών που συμμετείχαν σε έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού, πιστεύουν ότι προωθείται επαρκώς η προσφορά σε φαγητό και ποτό, με το 65,5% αναγνωρίζει ελλείψεις στο μάρκετινγκ της γαστρονομίας στους τουριστικούς προορισμούς. Η σοβαρότητα του ευρήματος είναι μεγάλη καθώς το φαγητό έχει εξελιχθεί σε έναν από τους κυριότερους παράγοντες ικανοποίησης επισκεπτών. 

Η έρευνα διεξήχθη σε 77 οργανισμούς μάρκετινγκ προορισμού, εκπαιδευτικά ιδρύματα στο μάρκετινγκ και εταιρίες συμβούλων, ξενοδοχεία, οργανωτές συνεδρίων και παρόχους φαγητου και ποτού από 29 χώρες, την περίοδο από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο του 2016. Το 41% των ερωτηθέντων προερχόταν από τουριστικές επιτροπές, το 67% από την Ευρώπη και το 22% από τη Βόρεια και Λατινική Αμερική. 

Το 46,5% δήλωσε ότι διαθέτει συγκεκριμένη στρατηγική για τη γαστρονομία παρότι όλοι οι ερωτηθέντες είχαν οργανώσει δραστηριότητες με επίκεντρο το φαγητό και το ποτό.

Ως πιθανός λόγος της ελλιπούς στρατηγικής μάρκετινγκ στη γαστρονομία, αναφέρεται ο προβληματισμός για τις αποδόσεις των σχετικών επενδύσεων ενώ αναδεικνύεται και το πρόβλημα της μη αντιμετώπισης της γαστρονομίας ως ξεχωριστό προϊόν αλλά ως κομμάτι του πολιτιστικού τουρισμού.

Μόνο το 3,1% των ερωτηθέντων είπαν ότι η προώθηση της γαστρονομίας έχει συμβολή τουλάχιστον 1 εκατ. δολαρίων ετησίως στις τοπικές οικονομίες και το ένα τρίτο είπε ότι οι προωθητικές ενέργειες αυτές αντιπροσωπεύουν από 1 έως 9% στον προϋπολογισμό τους.

Παρόλ αυτά, οι περισσότεροι ερωτηθέντες πιστεύουν ότι η προώθηση της γαστρονομίας αποτελεί ισχυρή κινητήριο δύναμη για την τουριστική ανάπτυξη.

Ένα από τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι προορισμοί και οι επιχειρήσεις στην ανάδειξη της τοπικης γαστρονομίας είναι το γεγονός ότι οι προορισμοί γίνονται γνωστοί για την ποικιλία των πιάτων ή των προϊόντων τους χωρίς να έχουν δημιουργήσει ένα ενοποιημένο μήνυμα ή μια συγκεκριμένη στρατηγική.

Η γαστρονομία και το φαγητό είναι ένας από τους ιδανικότερους τρόπους για να ανακαλύψει κανείς έναν πολιτισμό και να συναντήσει νέους ανθρώπους. Δραστηριότητες όπως τα food και wine tours έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς σε πολλούς τουριστικούς προορισμούς. Το 60% των ερωτηθέντων είπαν ότι, αντιλαμβανόμενοι αυτή την τάση, έχουν προσθέσει περισσότερα αξιοθέατα, εμπειρίες ή οργανωμένες εκδηλώσεις με επίκεντρο τη γαστρονομία προκειμένου να ανακαλύψουν τις προτιμήσεις των επισκεπτών τους και προς ποιά κατεύθυνση θα πρέπει να κινηθούν οι σχετικές επενδύσεις.

  1. 22/08 13:59

    Apollo: Νέα σύνδεση με Πρέβεζα από τη Σουηδία το 2018

  2. 22/08 13:38

    Πανικός σε πτήση της American Airlines- Επιβάτης προσπάθησε να ανοίξει την πόρτα

  3. 22/08 13:06

    Nέο brand της Airbnb θα ανταγωνίζεται τα πολυτελή μπουτίκ ξενοδοχεία

  4. 22/08 12:25

    Απαγόρευση απόπλου για παράνομη ναύλωση σκάφους στην Ερμιόνη

  5. 22/08 12:16

    Τάλεμπ Ριφάι, γ.γ. ΠΟΤ: Ο τουρισμός δεν είναι εχθρός

  6. 22/08 11:34

    Γενική Γραμματεία Αποδήμου Ελληνισμού: Φιλοξενία παιδιών ομογενών

  7. 22/08 11:11

    Τουρισμός: Μείωση κλινών στα ελληνικά καταλύματα το 2016- 6η στην ΕΕ η Ελλάδα

  8. 22/08 10:54

    O Thomas Cook επιστρέφει στην Τυνησία το 2018

  9. 22/08 10:33

    Ανοδική η ζήτηση στη Γερμανία για διακοπές στην Τουρκία

  10. 22/08 10:08

    Δήμος Χερσονήσου: Συνεργασία με την MKG για συλλογή στατιστικών στοιχείων ξενοδοχείων

  11. 22/08 10:00

    Ξενοδοχεία: Αποδεσμεύσεις εγγυητικών επιστολών από ολοκλήρωση επενδύσεων σε Αθήνα και Ρόδο

  12. 22/08 09:58

    Δράσεις τουριστικής προβολής από τους Δήμους Χερσονήσου, Τήνου και Τεμπών

  13. 21/08 15:32

    Η Κάρπαθος στην Έκθεση Tour Natur 2017

  14. 21/08 15:28

    Απεβίωσε ο πρόεδρος της ΕΛΙΜΕ, Γιάννης Κούβαρης

  15. 21/08 15:21

    Έκκληση για βοήθεια για τον 19χρονο Τάσο με οξεία λευχαιμία

  16. 21/08 14:04

    ΑΡΧΕΛΩΝ: Αποφυγή οχημάτων στις παραλίες Εθνικού Πάρκου Κοτυχίου-Στροφυλιάς

  17. 21/08 12:39

    Χίος, το νησί του Ομήρου - Αφιέρωμα στην ισπανική εφημερίδα La Razόn

  18. 21/08 12:37

    Ιταλία: Φράγματα σε διάσημα αξιοθέατα εξαιτίας φόβων για τρομοκρατικό χτύπημα

  19. 21/08 12:20

    Η νέα διοίκηση του ΤΑΠ

  20. 21/08 11:58

    ΕΞ Δράμας: Διαγωνισμός φωτογραφίας

  21. 21/08 11:36

    Ελληνικός τουρισμός: +13% οι αφίξεις, +14,2% οι εισπράξεις τον Ιούνιο

  22. 21/08 11:34

    Smartertravel: Ο Βόλος και το Πήλιο στα 10 μυστικά μέρη της Ευρώπης με καλό value

  23. 21/08 11:13

    Η Ελλάδα κορυφαία επιλογή διακοπών για τους Γερμανούς- Ποιοί είναι οι top 20 προορισμοί

  24. 21/08 10:46

    Guardian: Τα 10 καλύτερα beach bar στην Ελλάδα

  25. 21/08 10:42

    Τουρισμός: Τα ταξίδια “καταργούν” το ντιβάνι του ψυχοθεραπευτή

  26. 21/08 10:39

    Αποφάσεις για ξενοδοχειακές εταιρείες σε Ρέθυμνο και Παγγαίο

  27. 21/08 10:33

    Δήμος Αμαρουσίου: Κατά της εκμετάλλευσης του Δάσους Συγγρού με πρόσχημα την τουριστική ανάπτυξη

  28. 21/08 10:19

    Η Αθήνα στις πιο οικονομικές ευρωπαϊκές πόλεις για τους Βρετανούς

  29. 21/08 09:45

    Αποτελέσματα από τις δράσεις του Προαθωνικού Οργανισμού

  30. 20/08 10:29

    The Travel Awards 2017: H Eλλάδα και το Sani Resort υποψήφιοι

  31. 20/08 10:28

    33 χρόνια ξενοδοχεία Airotel: «Το σπίτι μακριά από το σπίτι σας»

  32. 20/08 10:26

    Δήμος Σίφνου: Να κηρυχθεί άγονη εποχιακά η ακτοπλοϊκή γραμμή Σερίφου-Σίφνου-Μήλου

  33. 20/08 10:22

    Γιορτή Αμυγδάλου στο Συκούριο και Γιορτή Χαλβά στα Φάρσαλα

  34. 20/08 10:20

    Η Επιτροπή Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής του Δήμου Καλαμάτας

  35. 19/08 16:42

    Πρώτη απαγόρευση απόπλου για παράνομη ναύλωση σκάφους στην Παλαιά Επίδαυρο

  36. 19/08 12:47

    Τουρισμός πολυτελείας: Σε ποιους προορισμούς θα ταξιδέψουν οι Αμερικανοί το φθινόπωρο

  37. 19/08 12:10

    Eurowings: Άνοιξαν οι κρατήσεις για πτήσεις προς την Κέρκυρα το 2018

  38. 19/08 12:08

    Η Air France αυξάνει τις πτήσεις προς την Κόστα Ρίκα

  39. 19/08 12:03

    Ξεκίνησαν τα εφετινά Οινοξένεια

  40. 19/08 11:44

    Διήμερο εορταστικών εκδηλώσεων στην Αλόννησο τον Δεκαπενταύγουστο

  41. 19/08 11:39

    Διεθνής Ιστιοπλοϊκή Εβδομάδα Βορείου Αιγαίου στη Σκόπελο

  42. 19/08 11:35

    Στις 16 Σεπτεμβρίου η εικονική έκρηξη του ηφαιστείου στη Σαντορίνη

  43. 19/08 11:34

    Δήμος Ιωαννιτών: Διαγωνισμός για δράσεις τουριστικής προβολής

  44. 19/08 11:32

    Ανακλήσεις αποφάσεων για τη δημιουργία 3 ξενοδοχείων

  45. 19/08 11:29

    Η Επιτροπή Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής του Δήμου Πάργας

  46. 19/08 09:35

    Ryanair: Καθυστερήσεις από τις μεγάλες χειραποσκευές- η πολιτική της εταιρίας

  47. 18/08 15:58

    Γερμανικός τουρισμός: Απαραίτητο το διαδίκτυο στις διακοπές

  48. 18/08 15:29

    Διεθνείς τουριστικοί φορείς αποδοκιμάζουν την επίθεση στη Βαρκελώνη

  49. 18/08 13:20

    Αμερικανικός τουρισμός: Πιο ευτυχείς οι κάτοχοι διαβατηρίου- 3 προσωπικότητες ταξιδιωτών

  50. 18/08 12:47

    Aμεση κινητοποίηση της Thomas Cook από δυσφημιστική ανάρτηση που έγινε viral

  51. 18/08 12:27

    Ryanair: Νέο portal κρατήσεων για φοιτητές Erasmus

  52. 18/08 12:24

    Πάνω από 75.000 επισκέπτες στα μνημεία της χώρας την Αυγουστιάτικη Πανσέληνο

  53. 18/08 12:03

    Virtuoso: Ο τουρισμός πολυτελείας προσελκύει περισσότερους millennials

  54. 18/08 11:41

    Ε.Κουντουρά: Πολλές οι παραβατικότητες στις τουριστικές επιχειρήσεις

  55. 18/08 11:37

    Τουρισμός: 8 εκατ. περισσότερες διεθνείς αφίξεις στην ΕΕ το α’ 4μηνο του 2017

  56. 18/08 11:24

    2ος Ιστιοπλοϊκός Μαραθώνιος

  57. 18/08 10:48

    Τρόμος σε Βαρκελώνη και Καμπρίλς- Ελληνίδα τραυματίας

  58. 18/08 10:39

    ΕΤΟΑ: Το Brexit μπορεί να πλήξει την παραγωγικότητα στον τουρισμό

  59. 18/08 10:24

    EOT: Προσκλήσεις ξένων δημοσιογράφων και στελεχών συνεδριακού τουρισμού

  60. 18/08 10:23

    Δωρεές από ξενοδοχεία στη Θεσσαλονίκη και στα Χανιά

  61. 18/08 10:18

    Γιορτή Φιστικιού στην Αίγινα

  62. 18/08 10:17

    Η Επιτροπή Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής του Δήμου Κορινθίων

  63. 17/08 13:30

    Συμφωνία κοινού κωδικού μεταξύ Gulf Air και Aegean Airlines

  64. 17/08 13:21

    Η Norwegian Cruise ακυρώνει κρουαζιέρα για νεοναζί

  65. 17/08 12:40

    Κυπριακός τουρισμός: Ρεκόρ αφίξεων τον Ιούλιο

  66. 17/08 12:33

    Τουριστική προβολή της Λευκάδας στην Ολλανδία

  67. 17/08 12:06

    Ο Ολυμπιονίκης Ι. Μελισσανίδης, Αmbassador του Δήμου Χερσονήσου

  68. 17/08 11:59

    Δήμος Αθηναίων: Eντείνονται οι έλεγχοι στα καταστήματα

  69. 17/08 11:53

    Ελληνικός τουρισμός: Το "πάρτι φοροδιαφυγής" στα ξενοδοχεία και η πραγματικότητα...

  70. 17/08 11:50

    Τουρισμός: Πώς θα ταξιδεύουν οι Γερμανοί τουρίστες το 2030

  71. 17/08 10:59

    Η ΑΒΤΑ συμβουλεύει: Πώς να αντιμετωπίζετε τα αρνητικά σχόλια στα social media

  72. 17/08 10:52

    Alltours: Πρόσθετες πτήσεις για Κρήτη, Ρόδο, Κω το φθινόπωρο

  73. 17/08 10:28

    O Δήμος Ν.Προποντίδας σε τουριστικό πρόγραμμα της Μαύρης Θάλασσας

  74. 17/08 10:27

    Η Επιτροπή Τουριστικής Ανάπτυξης του Δήμου Αλοννήσου

  75. 17/08 10:24

    ΕΟΤ: Χορηγία στο Κέντρο Τύπου στην έκθεση WTM

  76. 17/08 10:13

    Ryanair: 2 νεα δρομολόγια από Θεσσαλονίκη προς Βαρκελώνη και Πόρτο

  77. 16/08 14:32

    Έρευνα: Τζατζίκι, ψάρι, σουβλάκι και μεζέ προτιμούν οι Δανοί στις διακοπές

  78. 16/08 13:09

    Ο ...συνταγματάρχης ξενοδόχος στην Αθήνα

  79. 16/08 12:51

    Πάνω από 1.000 παράνομα καταλύματα απέσυρε η Airbnb στη Βαρκελώνη

  80. 16/08 12:47

    Nέα ευρήματα από το ιστορικό ναυάγιο ΜΕΝΤΩΡ στα Κύθηρα

  81. 16/08 12:46

    Ρωσικός τουρισμός: Τρίτος πιο περιζήτητος προορισμός στο διαδίκτυο η Ελλάδα τον Ιούλιο

  82. 16/08 12:25

    Η Ρόδος στην έκθεση Tour Natur 2017

  83. 16/08 12:00

    Τουρκικός τουρισμός: Στα 30 δισ. δολάρια μπορεί να φθάσουν οι απώλειες την τριετία 2016-2018

  84. 16/08 12:00

    Ξενοδοχεία: Στην Grivalia τα "Αστέρια" Γλυφάδας

  85. 16/08 11:47

    DW: H πτώχευση της Air Berlin ήταν αναμενόμενη

  86. 16/08 11:24

    Ryanair: Καταγγελία για "κατασκευασμένη αφερεγγυότητα" της Air Berlin

  87. 16/08 11:08

    Ημερίδα για τον Μαραθώνα: «Branding - The City of Marathon»

  88. 16/08 11:01

    Εκσκαφή φωλιάς θαλάσσιας χελώνας Caretta-Caretta στο Aquila Rithymna Beach

  89. 16/08 10:41

    Air Berlin: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι επιβάτες για την πτώχευσή της

  90. 16/08 10:40

    Ευρωπαϊκός τουρισμός: Ποιοι τουρίστες δαπανούν περισσότερα στις διακοπές;

  91. 16/08 10:36

    STR: 22% περισσότερα τα υπό κατασκευή δωμάτια ξενοδοχείων στην Ευρώπη τον Ιούλιο

  92. 16/08 06:44

    Σε διαδικασία πτώχευσης η Air Berlin

  93. 16/08 06:38

    Δεκαπενταύγουστος με τουριστική άνοδο στην Ιταλία

  94. 16/08 06:33

    Η Έλενα Κουντουρά στο συνέδριο της ASTA

  95. 16/08 06:31

    Γάλλοι δημοσιογράφοι στην Αμοργό

  96. 16/08 06:30

    Η Επιτροπή Τουριστικής Προβολής και Ανάπτυξης του Δήμου Σύμης

  97. 16/08 06:29

    Μεσογειακό Εργαστήριο Κεραμικής στην Τήνο - Διεθνές Φεστιβάλ Κινουμένων Σχεδίων στη Σύρο

  98. 16/08 06:22

    Ανακοίνωση του Ομίλου Ν.Δασκαλαντωνάκη για τη διοίκηση των εταιρειών του

  99. 15/08 12:40

    Συνεδριακό Κέντρο στο παλαιό νοσοκομείο Πατρών

  100. 15/08 12:39

    Η Επιτροπή Τουριστικής Προβολής του Δήμου Λευκάδας